越南著力促進(jìn)水產(chǎn)品精深加工工業(yè)發(fā)展

 

　　然而，雖然水產(chǎn)品出口下降，但魚干和魚罐頭兩大產(chǎn)品線成為亮點(diǎn)，出口額較去年同期有所上升。具體而言，4月份，各類海魚干出口額增長65%，達(dá)近2600萬美元；2023年前4個(gè)月累計(jì)，該產(chǎn)品創(chuàng)匯近7800萬美元（比2022年同期增長33%）。

 

　　越南目前最受歡迎的兩種魚干是鳳尾魚（占66%）和金帶鲹（占14%）。

 

　　目前，銷售越南魚干最多的5個(gè)市場包括：中國（占56%）、俄羅斯（占17%）、馬來西亞（占8%）、中國香港（占4%）和韓國（占3%）。此外，今年前四個(gè)月，許多其他市場也增加了從越南進(jìn)口魚干，包括羅馬尼亞（增長90%）、澳大利亞（增長10%）、立陶宛（增長61%）。

 

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)專家稱，越南魚干的出口走勢(shì)，在通貨膨脹的環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)改變了他們的購物習(xí)慣，特別是在消費(fèi)緊縮的背景下。新鮮/生產(chǎn)品正逐漸被干貨和罐頭食品所取代。

 

　　幸運(yùn)的是，在當(dāng)前困難時(shí)期，越南水產(chǎn)品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到這一趨勢(shì)，靈活調(diào)整營銷策略、市場營銷和生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和出口市場，以適應(yīng)2023年國際市場的走勢(shì)。

 

　　一方面，企業(yè)近幾個(gè)月積極參加在美國、西班牙和日本舉行的國際水產(chǎn)展。典型的有，4月底在西班牙巴塞羅那舉行的全球水產(chǎn)展，吸引了38家越南水產(chǎn)品公司參加，是2022年的兩倍。在展會(huì)框架內(nèi)，越南水產(chǎn)加工和出口協(xié)會(huì)（VASEP） 繼續(xù)開展越南主要水產(chǎn)品推廣活動(dòng)。

 

　　除了貿(mào)易活動(dòng)外，2023年還舉行用巴沙魚、蝦類、金槍魚和其他物品制作的菜肴表演活動(dòng)。各道菜肴由旅外越南廚師制作。

 

　　另一方面，這也是水產(chǎn)品加工出口企業(yè)推動(dòng)對(duì)包括海魚干在內(nèi)的水產(chǎn)品精深加工的契機(jī)。據(jù)了解，以往在原料豐富的情況下，水產(chǎn)品加工企業(yè)往往選擇初加工冷凍后出口的方式。

 

　　近期，企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向精深加工，瞄準(zhǔn)日本、歐洲、美國等“苛刻”市場。此外，現(xiàn)在的水產(chǎn)品供應(yīng)商除了要調(diào)整價(jià)格以使其具有吸引力外，還必須注意增加產(chǎn)品服務(wù)以刺激需求。例如對(duì)于魚類產(chǎn)品，世界上許多分銷商都專注于提供切成塊、預(yù)調(diào)味、即食或預(yù)包裝有香料和加工說明的魚類產(chǎn)品。

 

　　當(dāng)產(chǎn)品根據(jù)消費(fèi)者的口味和嗜好精神加工時(shí)，不僅進(jìn)口國的消費(fèi)者受益，越南加工商和出口商賺取的利潤也增加了。因?yàn)閾?jù)測算，如果粗加工、冷凍出口，一越盾成本只能售賣1.5-2越盾，那么深加工就售賣5-7越盾。此外，深加工工業(yè)的發(fā)展也是越南水產(chǎn)品企業(yè)有機(jī)會(huì)更深嵌入世界水產(chǎn)品價(jià)值鏈的前提。（完）