安慶市市場監(jiān)管局開展專題培訓幫扶大中型餐飲酒店提升食品安全管理水平

　　為進一步強化安慶市大中型餐飲酒店夏季食品安全監(jiān)管工作，積極幫扶餐飲酒店提升夏季食品安全保障水平，6月4日，安慶市市場監(jiān)管局專程赴綠地鉑驪酒店開展“夏季大中型酒店餐飲安全要點”專題培訓活動，酒店全體管理人員及食品從業(yè)人員參加了現(xiàn)場培訓。

 

　　在培訓會上，市局餐飲服務監(jiān)管科負責人向餐飲服務單位負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食品從業(yè)人員系統(tǒng)解讀了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《反食品浪費法》相關(guān)知識，通過大量的圖文資料對食品安全事件、危險溫度區(qū)間、餐飲安全要點等內(nèi)容進行了風險提示和行政指導。

 

　　培訓結(jié)束后，組織酒店管理人員、食品安全總監(jiān)、食品安全員及相關(guān)從業(yè)人員在線上進行食品安全知識考核測試。

 

　　此次培訓內(nèi)容詳實，切合工作實際，不僅讓餐飲酒店食品相關(guān)從業(yè)人員學習了相關(guān)法律法規(guī)，同時也掌握到夏季餐飲環(huán)節(jié)食品加工制作的風險點和關(guān)鍵點，進一步增強大中型酒店的責任意識和安全意識。