八個動態(tài)監(jiān)管 六個嚴(yán)格把關(guān) 邵陽市強化“三考”期間食品安全保障

　　6月6日，邵陽市食安辦主任、市市場監(jiān)管局黨組書記、局長何育新帶隊，前往市區(qū)“三考”考點學(xué)校食堂，督導(dǎo)檢查餐飲食品安全、特種設(shè)備安全等工作情況。市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長曹建文，市紀(jì)委監(jiān)委駐市市場監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察組組長、市市場監(jiān)督管理局黨組成員王鑫泉參加。

 

　　督導(dǎo)組先后前往五中、四中、二中、六中和一中新校區(qū)，對食品原料采購查驗、食品安全臺賬、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員資質(zhì)和健康情況、反食品浪費標(biāo)識和特種設(shè)備風(fēng)險隱患等進行重點檢查。

 

　　督導(dǎo)組還安排食品快速檢測車和檢測人員對“三考”考點學(xué)校食堂購進的蔬菜進行抽樣快檢，全面排查各類安全風(fēng)險隱患。針對發(fā)現(xiàn)的問題，督查組均予以現(xiàn)場交辦，督促立行立改，切實保障師生飲食安全。

 

　　督導(dǎo)組指出，各地市場監(jiān)管部門要督促考點、集中用餐點及其周邊食品經(jīng)營單位落實好主體責(zé)任，考試期間要加強“三考”考點的從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、備餐供餐與配送、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、食品安全管理等八個方面的動態(tài)監(jiān)管。

 

　　督導(dǎo)組指出，各地市場監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品經(jīng)營單位食品安全管理組織、管理制度關(guān)；要嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營場所布局設(shè)置、設(shè)備設(shè)施運行關(guān)；要嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制關(guān)，“三考”期間，不得制售冷食類、生食類、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，避免制售腌制類肉制品和蔬菜；要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，確保直接入口食品的衛(wèi)生，加強與食品接觸餐用具清洗消毒；要嚴(yán)把食品從業(yè)人員管理關(guān)，要求所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，每日進行崗前晨檢，落實帶病離崗制度；要嚴(yán)把留樣關(guān)，做好每餐足量足時留樣。

 

　　督導(dǎo)組要求，各縣市區(qū)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道要結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”工作機制，切實履行好屬地監(jiān)管責(zé)任和包保責(zé)任。各單位要采取定人、定崗、定位監(jiān)管，對考點、集中用餐點及其周邊食品經(jīng)營單位實施全程食品安全監(jiān)督，確保“三考”期食品安全。