紹興市開展食品安全專項(xiàng)檢查

　　高考來臨，為及時(shí)消除食品安全隱患，確保廣大師生考試期間飲食安全，根據(jù)全省普通高校招生考試安全工作視頻會議精神和《浙江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于做好2023年高考中考期間市場監(jiān)管安全保障工作的通知》要求，紹興市市場監(jiān)管局提前部署，圍繞抓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任、集中風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、強(qiáng)化現(xiàn)場管理提升等方面，護(hù)航學(xué)子赴考之路。

 

　　截至目前，全市系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員198人次，檢查考點(diǎn)供餐食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位142家次，發(fā)現(xiàn)并閉環(huán)整改問題35個(gè)，開展校園專項(xiàng)抽檢125批次，檢驗(yàn)完成78批次，全部合格。

 

　　紹興各地認(rèn)真謀劃，精心組織

 

　　一起來看看各地準(zhǔn)備情況如何吧！

 

　　紹興市

 

　　紹興市局組成督查組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對市直考點(diǎn)供餐食堂開展隨機(jī)抽查，進(jìn)一步筑牢食品安全防護(hù)墻。依托“校園食品安全智治系統(tǒng)”，通過“陽光廚房”模塊實(shí)施線上巡查；通過“主體管理智控”模塊督促食品安全制度落實(shí)；通過“飲食全鏈智控”模塊強(qiáng)化食材管理，不斷壓緊壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。

 

　　越城區(qū)

 

　　越城區(qū)局組織各轄區(qū)所提前對9個(gè)高考考點(diǎn)食堂開展餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，評估考點(diǎn)學(xué)校食堂的重大活動(dòng)餐飲食品安全保障水平，對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，落實(shí)考前限期整改；對高考菜單進(jìn)行提前審核，對存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的菜品予以更換，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。強(qiáng)化供餐食堂食品安全第一責(zé)任人意識，按照重大活動(dòng)保障的要求做好各項(xiàng)食品安全管理工作；強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，重點(diǎn)檢查原料驗(yàn)收、索證索票、加工、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合要求；強(qiáng)化對從業(yè)人員的食品安全操作規(guī)范，要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。

 

　　柯橋區(qū)

 

　　柯橋區(qū)局考前聯(lián)合區(qū)教體局對全區(qū)8家高考考點(diǎn)學(xué)校開展專項(xiàng)督查，對督查中涉及的規(guī)范操作、臺賬記錄、制度更新、原料貯存、專間管理等問題，形成問題清單，并督促屬地市場監(jiān)管所對督查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)格落實(shí)整改。針對學(xué)校食堂餐飲的重點(diǎn)領(lǐng)域，如餐飲器具消毒保潔工作等做好指導(dǎo)和監(jiān)督，要求將消毒后的餐飲具及時(shí)放入專用保潔柜內(nèi)，避免二次污染。高考期間，每個(gè)考點(diǎn)學(xué)校派駐2名監(jiān)督員實(shí)施駐點(diǎn)保障，對原料采購、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督，確保食品加工全過程不出問題。

 

　　上虞區(qū)

 

　　為切實(shí)保障高考期間食品安全工作，預(yù)防食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的發(fā)生。上虞區(qū)局提前介入，對考點(diǎn)學(xué)校、學(xué)校配送單位重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種展開全面排查，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、人員管理、食品留樣管理等各項(xiàng)食品安全管理制度情況進(jìn)行檢查。同時(shí)開展校園周邊專項(xiàng)整治，嚴(yán)查校園周邊小餐飲主體經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票、標(biāo)簽規(guī)范情況、從業(yè)人員健康證明和場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等的清潔狀況。

 

　　諸暨市

 

　　諸暨市局在考前對諸暨中學(xué)、海亮教育園等全市13個(gè)考點(diǎn)食堂進(jìn)行上門指導(dǎo)并發(fā)放《考試期間餐飲服務(wù)單位禁（慎）用食品及原料清單》。執(zhí)法人員對食品留樣、餐具消毒等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對學(xué)校高考期間的營養(yǎng)食譜（菜單）進(jìn)行提前審查，明確在考試期間不提供冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、冷加工糕點(diǎn)、現(xiàn)榨果蔬汁等高危易腐食品以及其他不可溯源的食品及原料，做到不留食品安全隱患死角?？荚嚻陂g，各基層市場所32名工作人員對13個(gè)考點(diǎn)食堂全程駐點(diǎn)監(jiān)廚，從早餐開始全程跟進(jìn)考點(diǎn)食堂加工操作，確保不出紕漏。

 

　　嵊州市

 

　　嵊州市局考前提前介入，排查食品安全隱患。圍繞食品原輔材料采購、儲存情況、從業(yè)人員健康管理、加工操作、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況開展重點(diǎn)檢查；針對食品加工、分餐等過程中容易造成食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患現(xiàn)場提出整改意見；督促食品安全管理員落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，切實(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)?？荚嚻陂g，專門安排執(zhí)法人員進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，對食品原料采購、加工供應(yīng)過程和供應(yīng)的食品等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，全程保障高考期間的飲食安全。

 

　　新昌縣

 

　　新昌縣局堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，以考點(diǎn)學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)單位為檢查對象，重點(diǎn)對學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況和原料采購、備餐、留樣、食品儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查和指導(dǎo)，要求各校緊盯食堂食品安全管理全流程、各環(huán)節(jié)，嚴(yán)把重要關(guān)卡，對發(fā)現(xiàn)的問題100%實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。同時(shí)，對相關(guān)考點(diǎn)學(xué)校食材進(jìn)行了抽檢，對餐飲管理公司的工作人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，確保高考期間考生用餐安全。

 

　　下一步，紹興市市場監(jiān)管部門將持續(xù)嚴(yán)格落實(shí)考試期間全程駐點(diǎn)監(jiān)管保障，強(qiáng)化考點(diǎn)周邊餐飲單位的巡回檢查保障，確保考生食品安全，保障高考順利有序進(jìn)行。