香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）六月十五日公布，最近完成一項(xiàng)有關(guān)粽子的時(shí)令食品調(diào)查（第二期）。三十三個(gè)粽子樣本全部通過(guò)檢測(cè)。
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào) 
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心本月初已公布粽子時(shí)令食品第一期調(diào)查結(jié)果，六十七個(gè)樣本全部通過(guò)檢測(cè)。端午節(jié)將至，中心亦已完成粽子時(shí)令食品的第二期調(diào)查，三十三個(gè)粽子樣本全部通過(guò)檢測(cè)。總結(jié)兩期檢測(cè)，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商和網(wǎng)上送餐平臺(tái)）及食物業(yè)處所（包括食肆和食物制造廠(chǎng)）抽取粽子樣本，進(jìn)行化學(xué)、微生物和營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試。化學(xué)檢測(cè)包括染色料、防腐劑、金屬雜質(zhì)、礦物油、抗氧化劑、甜味劑及除害劑殘余；微生物檢測(cè)則包括沙門(mén)氏菌、凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌的致病菌。此外，中心亦檢測(cè)樣本的營(yíng)養(yǎng)成分（包括能量值、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖）含量與其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符?！?/div>
中心發(fā)言人提醒市民在選購(gòu)、制作、貯存和享用粽子時(shí)須注意以下的食物安全要點(diǎn)：
選購(gòu)粽子
?。?/div>
?。?向可靠的店鋪購(gòu)買(mǎi)粽子；
?。?購(gòu)買(mǎi)非預(yù)先包裝粽子時(shí)，挑選用粽葉包裹妥當(dāng)?shù)?；?/div>
地區(qū)：
香港
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
餐飲
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
食品
食物安全
粽子
科普：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
食品
食物安全
粽子
[ 食品資訊搜索 ]
[ 加入收藏 ]
[ 告訴好友 ]
[ 打印本文 ]
[ 關(guān)閉窗口 ]
?。?購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝粽子時(shí)，留意食用日期及檢查包裝是否完好。
自制粽子
?。?/div>
＊ 向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學(xué)劑氣味的粽葉；
?。?處理食物前后，徹底清潔雙手及用具；及
?。?分開(kāi)處理生熟食物，避免交叉污染。
貯存及烹煮粽子
?。?/div>
?。?購(gòu)買(mǎi)粽子后應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間貯存；
?。?粽子被打開(kāi)前，內(nèi)里的糯米及餡料不應(yīng)外露，烹煮時(shí)亦不應(yīng)直接接觸到繩子，確保粽子在烹調(diào)前后及其間不被污染；
?。?如非即時(shí)食用或烹煮，應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當(dāng)存放；
?。?已煮熟但非即時(shí)進(jìn)食的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi)，并于冷卻后存放在雪柜上格，其他生的食物則應(yīng)放在下格，避免交叉污染；
＊ 進(jìn)食前，應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上；
?。?粽子不應(yīng)翻熱超過(guò)一次；及
?。?已翻熱的粽子應(yīng)盡快食用。
享用粽子
－－－－
?。?進(jìn)食前，用流動(dòng)清水及枧液洗手，搓手最少20秒；及
?。?進(jìn)食時(shí)，減少使用豉油或砂糖等調(diào)味料。
發(fā)言人說(shuō)：「一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節(jié)日時(shí)亦要保持均衡飲食，因應(yīng)個(gè)人健康狀況，適量進(jìn)食粽子。我們建議市民與親友共享粽子，除增添節(jié)日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過(guò)量進(jìn)食。市民可參考預(yù)先包裝食物上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽比較產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，以作出較健康的選擇。」
發(fā)言人同時(shí)提醒業(yè)界，應(yīng)向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)食用材料，妥善保存紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)追查食物來(lái)源。食物制造商須按優(yōu)良制造規(guī)范的條件來(lái)配制食品，使用食物添加劑時(shí)，亦須符合法例要求。發(fā)言人建議業(yè)界采用食物安全重點(diǎn)控制（HACCP）系統(tǒng)來(lái)確定、評(píng)估及控制食物制造過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種危害。
日期：2023-06-15
地區(qū)：
香港
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
餐飲
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
食品
食物安全
粽子
科普：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
食品
食物安全
粽子
行業(yè)相關(guān)食品資訊
- 10-31俄羅斯發(fā)布2024年乳制品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果
- 10-31今日導(dǎo)讀：網(wǎng)曝知名茶餐廳后廚有“老鼠啃叉燒包”，各方回應(yīng)；知名超市鹵菜標(biāo)“陰陽(yáng)日期” 監(jiān)管部門(mén)：全部下架；我國(guó)出口綠茶被檢出毒死蜱超標(biāo)（2024年10月31日）
- 10-31歐盟允許在特殊醫(yī)學(xué)用途食品（嬰幼兒食品除外）和控制體重的全膳食替代品中使用酪蛋白酸鐵作為鐵的來(lái)源
- 10-31澳門(mén)市政署檢出一款預(yù)包裝粉葛片含過(guò)量二氧化硫呼吁停止食用
- 10-31【校園食品安全整治】邵陽(yáng)：開(kāi)展校園肉類(lèi)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)突擊檢查
- 10-31重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1367批次食品安全抽檢情況的通告（渝市監(jiān)通告〔2024〕25號(hào)）
- 10-31陜西檢出6批次不合格食品，有老蛋糕、飲用水、南瓜籽等
- 10-31陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2024年第28期）
- 10-31歐盟就活性物質(zhì)二氯異噁草酮的農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)布同行評(píng)審
- 10-31上海檢出8批次不合格食品，涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題
地區(qū)相關(guān)食品資訊
- 10-31swop 2024即將揭幕：11月上海包裝展一覽行業(yè)數(shù)智化與可持續(xù)化趨勢(shì)
- 10-31第27屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)在青島舉辦
- 10-31十點(diǎn)播報(bào) | 貴州以舊換新疊加酒車(chē)、酒商聯(lián)動(dòng)；五糧液前三季營(yíng)收679.16億；帝亞吉?dú)W2億擴(kuò)產(chǎn)無(wú)醇啤酒
- 10-31澳門(mén)市政署檢出一款預(yù)包裝粉葛片含過(guò)量二氧化硫呼吁停止食用
- 10-31酒博回聲|侯孝海：穿越周期，迎接消費(fèi)新世界
- 10-31甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管
- 10-31澳門(mén)市政署關(guān)注德國(guó)一地區(qū)出現(xiàn)高致病性禽流感
- 10-31甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2024年度查辦食鹽違法案件典型案例（第二批）
- 10-312025年全球魷魚(yú)資源預(yù)測(cè)：恢復(fù)前景明朗，發(fā)展持續(xù)向好
- 10-31重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1367批次食品安全抽檢情況的通告（渝市監(jiān)通告〔2024〕25號(hào)）
會(huì)展動(dòng)態(tài)MORE +
推薦圖文
答疑解惑篇-散裝食品食品伙伴網(wǎng)資訊部 電話(huà)：0535-2122172 傳真：0535-2129828 郵箱：news@foodmate.net QQ:
網(wǎng)站首頁(yè)
| 關(guān)于我們
| 聯(lián)系方式
| 人才招聘
| 廣告服務(wù)
| 信息服務(wù)
| 版權(quán)隱私
| 使用協(xié)議
| 客服中心
| 網(wǎng)站地圖
| RSS訂閱 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
?2008-2022??食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào) 
