1.大于10個(gè)月大的雞，生產(chǎn)線速度高達(dá)每分鐘140只的企業(yè)都必須參加沙門氏菌監(jiān)控計(jì)劃；企業(yè)必須收集胴體樣本每天進(jìn)行菌落總數(shù)、每周進(jìn)行沙門氏菌和彎曲桿菌的監(jiān)控；

 

　　2.采樣準(zhǔn)備、采樣器材、樣品選擇及采樣、樣品運(yùn)輸及結(jié)果分析。5周的檢測(cè)周期內(nèi)，51個(gè)樣本中超過9個(gè)沙門氏菌陽性或超過8.52%的沙門氏菌陽性，食品安全檢驗(yàn)局檢疫人員將驗(yàn)證企業(yè)是否按照計(jì)劃中的要求進(jìn)行原因分析。