“第四屆中國火鍋菜品爆品、飲品大賽”于6月30日在成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心7號(hào)館隆重舉行，本次大賽是在海名·2023第11屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)期間舉辦的重要活動(dòng)之一，并由四川省火鍋協(xié)會(huì)聯(lián)合海名會(huì)展共同舉辦。通過比賽，探討爆品的創(chuàng)新升級(jí)，共同關(guān)注火鍋企業(yè)的食材本質(zhì)；提升品牌差異化和喜愛度，讓食材變成火鍋品牌新的記憶點(diǎn)，讓爆品食材成為火鍋戰(zhàn)場(chǎng)新的制勝法寶！
“第四屆中國火鍋菜品爆品、飲品大賽”邀請(qǐng)到了四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍、四川省火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮永地、成都海名會(huì)展有限公司總經(jīng)理肖奎先、四川旅游學(xué)院教授、美食專家陳實(shí)、中國注冊(cè)烹飪大師、國家級(jí)評(píng)委、成都市烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)龍治明、中國烹飪大師、川菜大師肖見明、成都市美食之都促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng)李國偉擔(dān)任嘉賓及評(píng)委團(tuán)！
作為海名·2023成都餐博會(huì)期間的焦點(diǎn)活動(dòng)之一，大賽也吸引了來自全國各地的火鍋菜品制作高手和飲品創(chuàng)新者參與角逐。本次大賽參與的大部分是餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，這恰恰反應(yīng)出來了供應(yīng)鏈企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，不僅是做產(chǎn)品，更是在研究消費(fèi)需求和趨勢(shì)，在做菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，由此此次賽事也為火鍋企業(yè)提供更多的新思路，也為火鍋餐飲行業(yè)未來發(fā)展注入了新的活力與正能量！更進(jìn)一步推動(dòng)了成都成為中國火鍋文化的中心，展現(xiàn)出成都城市作為美食之都的無限魅力。
現(xiàn)場(chǎng)共計(jì)171道菜品&飲品，各位選手均拿出了十二分的熱情與專注來參加本次比賽，他們不僅通過菜品的精心展示為大家?guī)硪曈X味覺上的盛宴，更會(huì)在評(píng)委老師點(diǎn)評(píng)時(shí)，詳細(xì)介紹菜品的創(chuàng)意構(gòu)思以及企業(yè)理念，從而讓大家通過菜品的介紹也對(duì)企業(yè)留下了深刻印象！
參賽選手們?cè)诒敬伪荣愔姓故玖怂麄冏罹邉?chuàng)意和口感的菜品，并推出創(chuàng)新飲品。其中包含15秒Q彈火鍋魚片、火鍋黑魚片、深海鱈魚酸菜魚火鍋（香辣味）、美式雪花牛腹肉等眾多顏值和口味都打動(dòng)人心的火鍋菜品！
選手們同時(shí)也在競(jìng)技賽中展示了他們對(duì)中國火鍋的理解和演繹，致力于用創(chuàng)意與口感打造美味佳肴。
參與大賽的評(píng)委團(tuán)秉持著“公平、公正、公開”的評(píng)分原則，通過菜品飲品給人帶來的視覺味覺感受以及菜品健康和創(chuàng)意理念等方面，全方位品鑒后共同評(píng)選出火鍋菜品和飲品的最佳創(chuàng)意和口味！
爆品的選出不僅代表著餐飲業(yè)的營收和盈利，更代表著消費(fèi)者的口感和滿意度，更助推了企業(yè)火鍋菜品、飲品、火鍋食材、火鍋配套輔助產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的市場(chǎng)，這對(duì)于全體火鍋同仁的發(fā)展具有非常重要的意義。
“第四屆中國火鍋菜品爆品、飲品大賽”不僅為行業(yè)內(nèi)各方人士創(chuàng)建了交流互動(dòng)的平臺(tái)，也為廣大火鍋愛好者提供了一場(chǎng)無與倫比的盛宴。
這是火鍋文化的交流，更是行業(yè)之間的交流，通過此次比賽，餐飲從業(yè)者更可以了解到其他地區(qū)火鍋文化的發(fā)展，學(xué)習(xí)到他們的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，也可以向更多的人展示火鍋產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大和魅力。
金獎(jiǎng)菜品
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日期：2023-07-03
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