紅帝王蟹禁捕，金帝王蟹能成為美國市場主流么?

 

　　不同于紅帝王蟹，金蟹的分布相對廣泛，從加拿大英屬哥倫比亞到日本海域都都有分布，但金蟹的捕撈位置非常有限，主要集中在阿拉斯加的阿留申群島（Aleutian Islands），今年的捕撈配額為2,508噸。

 

　　金帝王蟹規(guī)格通常只有5-8磅，比正常規(guī)格的紅帝王蟹更小。不過，最近幾年金蟹產(chǎn)量比較穩(wěn)定，主要原因是阿留申群島捕撈船數(shù)量十分有限，金帝王蟹的漁業(yè)資源就顯得相對豐富。

 

　　美國阿拉斯加海產(chǎn)品市場協(xié)會（Alaska Seafood Marketing Institute，ASMI）負責金帝王蟹的市場推廣工作。營銷單位試圖引導買家將金蟹作為紅蟹的替代品，理由是紅蟹越來越稀缺。

 

　　ASMI通訊總監(jiān)Greg Smith告訴UCN：“金帝王蟹絕對稱得上是一種優(yōu)質產(chǎn)品，廚師和顧客對它的風味和質地留下了深刻印象。雖然金帝王蟹規(guī)格偏小，但仍然是一款非常出色的產(chǎn)品。”

 

　　在美國，金帝王蟹的售價與紅蟹接近。例如，西雅圖Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿標簽售價是$69.99/lb，阿拉斯加Tanner's Fish加工廠出售的金帝王蟹腿價格是$59.95/lb。

 

　　在疫情期間，帝王蟹腿價格曾最多漲到$100/lb，漁民在阿拉斯加碼頭的成交價格（紅帝王蟹）在逐年上漲，2018年是$9.27/lb，2019年漲到$11.77/lb，2020年平均價格是$11.85/lb。阿拉斯加捕撈與休閑漁業(yè)局數(shù)據(jù)顯示，自2010年以來，金帝王蟹價格一路上漲，2021年價格達到$11.58/lb。

 

　　去年6月份，美國對俄羅斯海產(chǎn)品實施進口禁令，而帝王蟹市場反而沒有太大起色。Smith稱：“我們聽到的解釋是，市場正在從2020-21年創(chuàng)紀錄的價格上回歸正常，因為疫情期間的價格是虛高的，消費者并沒有很多機會去餐廳、去旅行或者購買奢侈品。”