寧夏自治區(qū)1家餐飲服務(wù)業(yè)國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)通過驗(yàn)收成功打造“一體兩翼”標(biāo)準(zhǔn)化新模式

　　7月12日，受國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)委托，寧夏自治區(qū)市場監(jiān)管廳組織專家對(duì)“寧夏福苑生態(tài)農(nóng)業(yè)中央廚房1+2國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。該試點(diǎn)依托中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，上下延伸生態(tài)供應(yīng)鏈和餐飲服務(wù)鏈，打造“一體兩翼”標(biāo)準(zhǔn)化模式，高分通過評(píng)估驗(yàn)收，成為寧夏餐飲業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化提升品牌化核心競爭力的一面旗幟。

 

　　“寧夏福苑生態(tài)農(nóng)業(yè)中央廚房1+2國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”以中央廚房為中心，將標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)細(xì)化延伸到產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，構(gòu)建涉及原材料采購、物流運(yùn)輸、生產(chǎn)加工、質(zhì)量管理、節(jié)能降耗、安全管理等325項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的“福苑中央廚房1+2標(biāo)準(zhǔn)體系”，其中企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)240項(xiàng)，引用國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)85項(xiàng)，發(fā)表中央廚房和預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。

 

 

　　構(gòu)建中央廚房加生態(tài)供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)鏈三大板塊的標(biāo)準(zhǔn)體系。

 

　　三大管理方式保障標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施。

 

　　集C端B端服務(wù)、線上線下服務(wù)、店內(nèi)店外服務(wù)于一體，為團(tuán)餐、宴席、外賣、托管等多場景提供綜合服務(wù)。

 

　　該試點(diǎn)自實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以來，實(shí)現(xiàn)了“一降”“二升”，既近三年成本費(fèi)用投入降低10%，企業(yè)年均業(yè)績?cè)鲩L10%，員工收入年均增長10%的實(shí)際效益，社會(huì)口碑效應(yīng)與品牌影響力從區(qū)域向全區(qū)、周邊地區(qū)不斷滲透，品牌效益日益擴(kuò)大。

 

　　自治區(qū)市場監(jiān)管廳將持續(xù)推進(jìn)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，深入開展“標(biāo)準(zhǔn)化+”行動(dòng)，將該試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)形成可復(fù)制、可推廣的典型案例，為我區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立“標(biāo)桿”打好“樣板”，推動(dòng)行業(yè)提質(zhì)增效。

 

　　供稿丨標(biāo)準(zhǔn)化處