2023年7月25日，郟縣市場監(jiān)督管理局、郟縣餐飲業(yè)商會、郟縣饸饹面協(xié)會聯(lián)合起草的《郟縣饸饹面烹飪技藝》地方標準獲平頂山市市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布，于9月25日起實施。該標準可在地方標準信息服務(wù)平臺查詢和下載。
饸饹面是郟縣傳統(tǒng)飲食“六絕”（茶水、牛肉、饸饹面、燒雞、三燉、豆腐菜）之一。《郟縣饸饹面烹飪技藝》地方標準從“原料及要求、餐用具、制作工藝、感官要求、衛(wèi)生要求”等方面對郟縣饸饹面的烹飪過程進行了規(guī)范。
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答疑解惑篇-散裝食品
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