美國蝦類零售商為什么不愿意降價促銷？

 

　　根據(jù)美國國家漁業(yè)協(xié)會（NFI）項目經(jīng)理Richard Barry的說法，美國零售商的利潤率達到驚人的40%，平均售價為$9.03/lb，而國外養(yǎng)殖戶的塘頭價格只有$4/lb。結果便是，美國消費需求下滑，蝦類被擠出消費者購物籃，取而代之的是更廉價的蛋白，如雞胸肉（平均$4.19/lb）、豬排（$4.56/lb）和碎牛肉（$5.02/lb）。

 

　　通常，當一款商品利潤空間擴大，就會出現(xiàn)更多的零售折扣活動，但今年這種情況沒有發(fā)生。美國進口商Seafood Exchange CEO Travis Larki稱：“如果你不在那個市場工作，可能有點難以理解，但這就是超市的文化。有的時候，海鮮板塊管理人員必須應對上級人員的壓力。某些超市經(jīng)常面臨的壓力是要確保一定的利潤。”

 

　　“如果是這樣的話，品類經(jīng)理就會發(fā)現(xiàn)自己面臨著以犧牲銷量為代價來保持利潤。隨著壓力的不斷增加，即使是那些傳統(tǒng)上優(yōu)先考慮高銷量的零售連鎖店，也在改變他們的心態(tài)。所以，現(xiàn)在對我們所有人來說都非常令人沮喪，市場走勢不佳，我已經(jīng)與多家連鎖超市交談過，他們的銷售額比去年大幅下降。這產(chǎn)生了連鎖反應，美國高頻率的促銷活動有效地訓練了消費者購買節(jié)奏，他們會一直等待折扣到來時才會去采購。”Larki說。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，今年上半年美國蝦類進口量同比減少18%，進口額同比減少29%。Barry的解釋是，去年消費者得到過疫情補助金，而今年沒有了。“在這種環(huán)境下，顯而易見的解決方案似乎就是降價促銷。在過去的11年，蝦類零售價格從未低于 $7.70/lb，即便我們的批發(fā)商能靈活調(diào)整，零售商似乎也知道，他們可以繼續(xù)高價銷售。在某種層面上，蝦類成為了彌補其他蛋白銷量的犧牲品。有些零售商可能高價購買了很多庫存，他們必須要保持價格差，從兩年半疫情造成的利潤虧空中盡快恢復過來。蝦產(chǎn)品雖然是一個獨立市場，但零售商必須管理產(chǎn)品組合，從蝦產(chǎn)品中賺取利潤來彌補其他產(chǎn)品的不足。”

 

　　蝦類生產(chǎn)商該怎么辦？厄瓜多爾出口商Omarsa總裁Sandro Coglitore認為：“我們必須學會控制成本，但可能會在某些問題上產(chǎn)生沖突。你可以提高產(chǎn)量，但如果全球消費或需求沒有擴張，通過生產(chǎn)更多蝦來降低成本將會適得其反。所以這是一個棘手的情況，但從長遠來看，養(yǎng)殖戶必須學會降低成本；否則，就會出現(xiàn)滯留問題。"