黃山市“三早”開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)

　　為深入貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局全國(guó)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)部署會(huì)議精神，黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局以增強(qiáng)用餐人員的幸福感、獲得感為目標(biāo)，以深耕善治的工作理念、細(xì)查嚴(yán)管的工作態(tài)度和扎實(shí)見效的工作作風(fēng)，推進(jìn)專項(xiàng)整治落細(xì)落實(shí)。

 

　　一是“早部署”。8月29日，市食安辦聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局等六部門印發(fā)《黃山市集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，建立市場(chǎng)監(jiān)管牽頭，教育、衛(wèi)健、民政、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門共同參與的聯(lián)席會(huì)議制度，健全“及時(shí)會(huì)商、每月調(diào)度、每季督查”工作機(jī)制，以實(shí)時(shí)通報(bào)反饋、分類督導(dǎo)整改、階段分析研判確保問題隱患真改實(shí)改、應(yīng)改盡改。

 

　　二是“早摸排”。8月30日，立即部署相關(guān)部門組織開展拉網(wǎng)式排查，摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)底數(shù)，進(jìn)一步核實(shí)376家學(xué)校食堂、74家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、17家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂信息，重點(diǎn)梳理證照、承包形式、包保情況，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。

 

　　三是“早檢查”。督促餐飲服務(wù)單位，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、索證索票、臺(tái)賬建立、健康管理、培訓(xùn)教育、原料采購，加工制作，清洗消毒、設(shè)備運(yùn)行，許可公示、餐飲浪費(fèi)等方面嚴(yán)格進(jìn)行自查，在查找差距中盡快“補(bǔ)短板”。結(jié)合2023年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，全面完成學(xué)校自查，區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局正按時(shí)序開展全覆蓋檢查，市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將聯(lián)合教育部門開展抽查。通過抽查暗訪，倒逼基層監(jiān)管責(zé)任和市場(chǎng)主體責(zé)任落實(shí)到位，確保集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在成效，在聯(lián)合暗訪中“聚合力”。