海北州市場監(jiān)管局提升肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管水平

　　為進一步督促全州肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊有效落實食品安全主體責(zé)任，加強食品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗?zāi)芰?，提高企業(yè)食品安全意識和風(fēng)險防控能力，切實把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保食品質(zhì)量安全，結(jié)合《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023版）》發(fā)布之際，近日，海北州市場監(jiān)管理組織企業(yè)開展培訓(xùn)宣貫。

 

　　組織縣局對公告內(nèi)容進行深入學(xué)習(xí)與討論，與舊版肉制品生產(chǎn)許可審查細則進行逐條對比，著重研討所更改內(nèi)容的核心目的與要求，做到知其然且知其所以然。結(jié)合食品安全法律法規(guī)與日常監(jiān)管，對企業(yè)重點解讀《肉制品生產(chǎn)許可證審查細則》，從申請發(fā)證、基本生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、產(chǎn)品相關(guān)標準、原輔材料的要求等方面進行全面解讀。同時，從進貨查驗制度建立、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗和貯存管理、不合格產(chǎn)品管理、食品安全事故處置、生產(chǎn)加工環(huán)境條件以及從業(yè)人員管理等方面進行了深入淺出的講解，真正使培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心。截止目前，共宣傳5次，參訓(xùn)人員128人次。

 

　　州、縣兩級市場監(jiān)管部門開展檢查23家次，重點對生產(chǎn)場所管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、人員管理、食品添加劑使用管理以及制度建設(shè)等方面進行了全面指導(dǎo)，充分結(jié)合企業(yè)實際開展實地檢查指導(dǎo)，并對6批次產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，結(jié)果均合格。

 

　　下一步，海北州市場監(jiān)管局將結(jié)合《細則》內(nèi)容，繼續(xù)強化監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測和風(fēng)險分級管理，加大執(zhí)法力度，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)把主體責(zé)任落到實處，堅決筑牢食品安全防線。

 

　　來源：海北州市場監(jiān)管局