青海：強(qiáng)化培訓(xùn) 壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任” 筑牢校園食品安全防線

　　又是一年開(kāi)學(xué)季，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全，規(guī)范學(xué)校食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全水平，筑牢校園食品安全“屏障”。近期，青海省海南州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門，采取多種形式開(kāi)展校園食品安全及落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，守牢校園食品安全底線。

 

　　全州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門采取線上和線下相結(jié)合培訓(xùn)的方式，組織各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員等開(kāi)展培訓(xùn)13期，參訓(xùn)人員達(dá)610名。主要對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)內(nèi)容進(jìn)行了詳解，注重以“案”說(shuō)法，以生動(dòng)案例進(jìn)行講解。從落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、庫(kù)房管理及原料貯存、索證索票、食品粗加工處理、餐飲具清洗消毒、食品加工過(guò)程控制、食品留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、投訴舉報(bào)處置、食品事故的預(yù)防和處理等方面進(jìn)行輔導(dǎo)，壓實(shí)學(xué)校食品安全的主體責(zé)任，堅(jiān)守食品安全底線。同時(shí)倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、文明用餐、切實(shí)踐行光盤行動(dòng)。

 

　　通過(guò)培訓(xùn)有效提升了校園食堂管理人員在食品安全管理方面的知識(shí)水平和綜合能力，增強(qiáng)了相關(guān)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、法律意識(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全管理工作規(guī)范化、制度化、精細(xì)化開(kāi)展。

 

　　來(lái)源：海南州市場(chǎng)監(jiān)管局