答復(fù)|關(guān)于加快食品檢測國家標準細化的建議

 

　　代表您好：

 

　　您提出的《關(guān)于加快食品檢測國家標準細化的建議》收悉，根據(jù)我委工作職能，現(xiàn)答復(fù)如下：

 

　　一、工作現(xiàn)狀和進展情況

 

　　我委深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“最嚴謹?shù)臉藴?rdquo;重要指示精神，堅守健康安全底線，堅持依法科學(xué)推進，致力打造最嚴謹?shù)氖称钒踩珮藴鼠w系。截至目前，已累計制定食品安全國家標準1478項，涵蓋我國居民消費的340余種食品類別，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條各環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)獸藥殘留、污染物、真菌毒素、致病性微生物等主要健康危害因素，包括通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、檢驗方法與規(guī)程標準，各類標準有機銜接、相輔相成，從不同角度管控食品安全風(fēng)險。

 

　　您關(guān)注的檢驗方法標準方面，已形成以食品安全理化檢驗方法與規(guī)程系列、食品微生物學(xué)檢驗方法與規(guī)程系列和食品安全毒理學(xué)評價程序與方法系列為主體的食品安全檢測方法體系，與現(xiàn)行通用標準、產(chǎn)品標準中的食品安全指標對應(yīng)，既滿足國家級檢驗機構(gòu)的檢驗要求，也適用于基層使用，對提高我國的食品安全水平和檢測能力，保障食品安全起到了重要作用。

 

　　二、關(guān)于所提建議的答復(fù)

 

　　為滿足市場監(jiān)督抽檢需要，我國目前已制定檢驗方法標準？295?項，基本實現(xiàn)所有限量要求均有相配套的檢驗方法，是世界上少有的建立強制性檢驗方法標準的國家。我國檢驗方法標準充分參考國際標準化組織、美國分析化學(xué)家協(xié)會等國際標準，檢測的靈敏性、先進性居于國際前列，并牽頭部分國際標準制定工作。

 

　　您提出的針對食品添加劑檢測方面覆蓋率低問題，經(jīng)梳理分析，目前食品添加劑檢驗方法標準已有50余項，與《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）基本匹配。目前尚未規(guī)定檢驗方法標準的食品添加劑分為兩種情況，一是現(xiàn)行GB?2760中未規(guī)定最大使用量，要求按照生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑，如香料、天然色素、增稠劑等，這部分暫未制定配套的檢驗方法標準。二是食品中有本底值的食品添加劑。GB?2760通常規(guī)定最大使用量，而檢驗方法標準的檢測對象為食品終產(chǎn)品中食品添加劑含量。通過檢測結(jié)果無法區(qū)分此類食品添加劑來源于食物本底還是人為添加，因此無法建立配套的檢驗方法標準。針對這類無法“一一配套”的檢驗方法標準，也在積極開展相關(guān)研究工作，做好相應(yīng)的技術(shù)儲備。

 

　　三、下一步工作目標和計劃

 

　　我委將繼續(xù)會同相關(guān)部門做好食品安全標準制定修訂工作。隨著食品添加劑新品種增加，根據(jù)監(jiān)管需求和限量要求，繼續(xù)完善和增補食品添加劑檢驗方法標準。同時，配合監(jiān)管部門強化過程監(jiān)管，提升食品安全領(lǐng)域治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。

 

　　感謝您對衛(wèi)生健康工作的關(guān)心和支持。

 

　　國家衛(wèi)生健康委

 

　　2023年9月7日