撫州宜黃縣開展學(xué)校餐飲食品安全體系專項(xiàng)檢查

　　近日，華中國(guó)際認(rèn)證檢驗(yàn)集團(tuán)有限公司兩人檢查組，受撫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托，對(duì)宜黃縣學(xué)校餐飲食品安全體系進(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查組一共抽檢4家學(xué)校食堂。

 

　　本次檢查嚴(yán)格按照“危害因素分析評(píng)估和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制體系”即HACCP控制體系檢查，從食品及原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到餐飲服務(wù)銷售及食品留樣全環(huán)節(jié)全流程分析評(píng)估；從餐具食品容器洗滌、消毒、保潔到使用全過程風(fēng)險(xiǎn)管控式檢查；從加工廠所環(huán)境衛(wèi)生、油煙排放、餐廚廢棄物處置到餐廳衛(wèi)生防護(hù)及設(shè)施設(shè)備維修等22項(xiàng)逐一檢查。

 

　　在檢查中，對(duì)發(fā)現(xiàn)食品安全問題較多、風(fēng)險(xiǎn)問題偏高的1家學(xué)校食堂。檢查組現(xiàn)場(chǎng)召集該學(xué)校法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和相關(guān)管理員當(dāng)場(chǎng)一一講解分析，就相關(guān)的食品安全知識(shí)面對(duì)面地培訓(xùn)，對(duì)存在的問題隱患與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化影像一對(duì)一地分析評(píng)估。針對(duì)存在的問題，下發(fā)整改文書，要求相關(guān)學(xué)校對(duì)存在的問題于一周內(nèi)完成整改，及時(shí)消除安全隱患，并將整改報(bào)告報(bào)送宜黃縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。