安慶市召開《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準新聞發(fā)布

　　為認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費指示批示精神，為進一步提升廣大群眾餐飲消費質(zhì)量和餐飲業(yè)服務水平，培樹節(jié)約健康餐飲消費新“食”尚。聚焦餐飲浪費突出問題，通過制定標準，有效遏制餐飲浪費，規(guī)范餐飲節(jié)約行為，引導餐飲單位積極參與小份菜改革，充分發(fā)揮標準對制止餐飲浪費工作的支撐和引領作用。11月14日上午，市市場監(jiān)督管理局召開《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準新聞發(fā)布會。市市場監(jiān)管局黨組書記、局長焦玲，黨組成員、總工程師呂怒濤，二級調(diào)研員洪焱生，安慶市“小份菜”改革成員單位分管領導出席會議。城區(qū)各市場監(jiān)管局分管負責人，市市場監(jiān)管局相關業(yè)務科室負責人，市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會及城區(qū)有關餐飲單位代表參加會議。中安在線、安徽經(jīng)濟報、安徽法制報、新安晚報、市場星報、皖江晚報和安慶市新聞傳媒中心等多家新聞媒體受邀參加了發(fā)布會。會議由市委宣傳部儲蕾蕾主持。

 

　　發(fā)布會上，焦玲宣讀了《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準批準發(fā)布文件并致發(fā)布詞，呂怒濤介紹了標準的主要內(nèi)容，洪焱生介紹了標準制定背景、必要性。洪焱生、呂怒濤就標準亮點特色和標準發(fā)布后的相關舉措等情況回答了有關媒體的提問。

 

　　《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準的總體原則是反對浪費，厲行節(jié)約。標準中制定了一系列的基本要求和管理要求?；疽蠓矫妫汗┎蛦挝粦峁┢贩N豐富的小份菜，滿足消費者的需求。其次，要求小份菜與常規(guī)菜在質(zhì)量上保持同等標準，同時做到價格合理，并向消費者積極宣傳推廣小份菜的概念，引導消費者適度合理點餐。管理要求方面：餐飲企業(yè)應建立餐飲節(jié)約管理制度，倡導分餐制和公筷公勺制，實現(xiàn)餐飲服務的節(jié)約與規(guī)范。同時，還要建立餐飲食材原輔料的動態(tài)管理制度，確保食材的合理使用和垃圾處理的科學規(guī)范。

 

　　下一步，市市場監(jiān)管局將采取相關措施，積極發(fā)揮《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準的作用。一是開展標準宣傳和解讀活動。市市場監(jiān)管局將與市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合，組織推廣《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準，向餐飲企業(yè)和消費者普及標準的內(nèi)容、要求和意義，提高標準的認知度和執(zhí)行力。二是開展工作指導。市市場監(jiān)管局將指導各縣（市、區(qū)）加強對《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》等制止餐飲浪費標準的宣傳貫徹和實施。通過一系列標準化活動，更好地發(fā)揮《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準在制止餐飲浪費工作中的支撐和引領作用，堅決遏制餐飲浪費現(xiàn)象，進一步推深做實“小份菜”改革，讓小份菜有供給、能持續(xù)、受歡迎。三是樹立典型示范。在《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》實施過程中，市市場監(jiān)管局將注重挖掘、選樹、宣傳一批標準執(zhí)行好、實施成效優(yōu)的餐飲企業(yè)，通過先進典型的示范引領作用，從而在全市范圍內(nèi)進一步樹牢厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費的新風尚。