食品伙伴網(wǎng)訊 11月27日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布〔2023〕年第47號(hào)通告，檢出6批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲用具，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和豆制品。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為果洛州班瑪縣錫德隆冷凍食品店銷售的豬肉，其中氯丙嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市互助縣天天農(nóng)貿(mào)市場有限公司銷售的山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西寧市湟中區(qū)青海浙聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的豬肉，其中氯丙嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對(duì)多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對(duì)大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。
氯丙嗪又名冬眠靈，屬鎮(zhèn)靜劑類藥物，在飼料中添加氯丙嗪會(huì)使動(dòng)物嗜睡少動(dòng)以達(dá)到催肥促生長的作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯丙嗪為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。長期食用檢出氯丙嗪的食品，會(huì)使其在人體內(nèi)殘留，對(duì)人體健康造成一定影響。
2批次餐飲具檢出其他污染物問題
2批次餐飲具檢出其他污染物問題，分別為海西州德令哈市吉爾達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司共和分公司的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海西州德令哈市璀璨星辰飯店有限公司的小盤，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為黃南州同仁市熱貢購物中心銷售的、標(biāo)稱許昌市魏都區(qū)康名苑豆制品廠生產(chǎn)的腐竹，其中蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且能提供能量。此款產(chǎn)品標(biāo)簽明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB41/T 649-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 許昌腐竹》，未標(biāo)注等級(jí)，按照最低等級(jí)要求，蛋白質(zhì)應(yīng)不低于38g/100g。腐竹中蛋白質(zhì)不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)以次充好，也可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的6批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲用具，青海省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、餐飲用具及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲用具，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ23630000800232320 | 1 | / | / | 德令哈吉爾達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司共和分公司 | 青海省海南州共和縣恰卜恰鎮(zhèn)城北新區(qū)和悅巷青年創(chuàng)業(yè)街1-1-0291至1-1-032號(hào)商鋪 | 筷子 | / | / | 2023-08-23 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）||0.017mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | |
| SBJ23630000800232412 | 2 | / | / | 海西璀璨星辰飯店有限公司 | 德令哈市河西區(qū)柴達(dá)木西路（祥和花園二期酒店） | 小盤 | / | / | 2023-08-30 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）||0.024mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ23630000319830136 | 1 | 皋蘭縣屠宰場 | 甘肅省蘭州市皋蘭縣石洞鎮(zhèn)東灣村 | 班瑪縣錫德隆冷凍食品店 | 班瑪縣賽來塘鎮(zhèn)人民路176號(hào) | 豬肉 | / | / | 2023-5-13 | 氯丙嗪 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 | |
| SBJ23630000319830416 | 2 | / | / | 互助縣天天農(nóng)貿(mào)市場有限公司 | 青海省海東地區(qū)互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)迎賓大道22號(hào)海州國際廣場G3幢G3-1-1至G3-1-20 | 山藥 | / | / | 2023-7-26 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 | |
| SBJ23630000319830497 | 3 | 互助源隆屠宰有限公司 | 青海省海東市互助土族自治縣塘川鎮(zhèn)周家村 | 青海浙聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 青海省西寧市湟中區(qū)魯沙爾鎮(zhèn)和平路152-A20號(hào) | 豬肉 | / | / | 2023-8-10 | 氯丙嗪 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 | |
| 豆制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ23630000163930664 | 1 | 許昌市魏都區(qū)康名苑豆制品廠 | 許昌市魏都區(qū)騰飛大道中段168號(hào) | 同仁熱貢購物中心 | 青海省黃南藏族自治州同仁縣隆務(wù)鎮(zhèn)康樂北路 | 腐竹 | 計(jì)量稱重 | 康名苑+字母 | 2022-12-14 | 蛋白質(zhì)║27.6g/100g║≥38g/100g | 豆制品 | 〔2023〕年第47號(hào) | 2023.11.24 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2023年青海你點(diǎn)我檢食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù) | 中譜安信（青島）檢測科技有限公司 | |
（來源：青海省市場監(jiān)管局）
相關(guān)報(bào)道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于檢出6批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告〔2023〕年第47號(hào)
1.餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xlsx 2.食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xls 3.豆制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xls 4.部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx
地區(qū)：
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