食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第47期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、食品添加劑等問(wèn)題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為中牟縣高記老城毛肚火鍋店銷(xiāo)售的1批次牛蛙，恩諾沙星檢出值為262μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；澠池縣金好來(lái)百貨超市銷(xiāo)售的1批次姜，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.53mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；河南藍(lán)仁餐飲管理有限公司銷(xiāo)售的1批次豬肉，甲氧芐啶檢出值為84.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50μg/kg；方城縣香滿(mǎn)豫干菜店銷(xiāo)售的1批次蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為18.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；諾氟沙星檢出值為14.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2μg/kg。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定甲氧芐啶在豬肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為漯河市召陵區(qū)東晴胡辣湯店使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產(chǎn)的1批次無(wú)汽蘇打飲料（檸檬味），菌落總數(shù)檢出值為5.6×102CFU/mL、1.0×103CFU/mL、5.0×103CFU/mL、1.2×102CFU/mL、4.2×102CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)100CFU/mL；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產(chǎn)的1批次無(wú)汽蘇打飲料，菌落總數(shù)檢出值為2.2×103CFU/mL、4.6×102CFU/mL、3.8×103CFU/mL、4.9×103CFU/mL、3.7×103CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)100CFU/mL；尉氏宸宇商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遂寧市凡是食品有限公司生產(chǎn)的1批次鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)檢出值為7.0×104CFU/g、7.1×104CFU/g、6.5×104CFU/g、7.7×104CFU/g、7.2×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)魚(yú)滿(mǎn)多火鍋餐廳使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；駐馬店市食有方餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市高新區(qū)君致陳記快餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；扶溝縣壹家小酒館使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0575mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出生物毒素問(wèn)題
2批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，分別為虞城縣佰宏百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹿邑縣金廣順食品廠生產(chǎn)的1批次麻辣花生，黃曲霉毒素B1檢出值為127μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg；汝州市匯省客商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的1批次散花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為63.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題，具體為開(kāi)封市開(kāi)發(fā)區(qū)弘遠(yuǎn)百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)許昌市建安區(qū)好大哥豆制品廠委托許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次腐竹，蛋白質(zhì)檢出值為31.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于38g/100g。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；天成美味（經(jīng)營(yíng)者為民權(quán)縣羽盛商貿(mào)行）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)民權(quán)縣羽盛食品加工廠生產(chǎn)的1批次糖醋蒜，二氧化硫殘留量檢出值為0.270g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門(mén)峽、南陽(yáng)、商丘、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 備注 |
| 1 | 鹿邑縣金廣順食品廠 | 河南省周口市鹿邑縣渦北鎮(zhèn)宋河大道與志元大道交叉口東200米路南 | 虞城縣佰宏百貨超市 | 河南省商丘市虞城縣城關(guān)鎮(zhèn)勝利路與化工路交叉口北50米路西 | 麻辣花生 | 375克/袋 | 孟廣菊 | 2023-09-05 | 黃曲霉毒素B1║127µg/kg║≤20µg/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | |
| 2 | / | / | 中牟縣高記老城毛肚火鍋店 | 河南省鄭州市中牟縣青年路街道辦事處薈萃路西段南臨街3號(hào) | 牛蛙 | / | / | / | 恩諾沙星║262µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 3 | / | / | 漯河市召陵區(qū)東晴胡辣湯店 | 河南省漯河市召陵區(qū)翟莊泰威中央公園南門(mén)13號(hào)樓104號(hào)商鋪 | 碟 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 4 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：孟州市藝新純凈水廠 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：洛陽(yáng)市孟津區(qū)小浪底大道與常平路交叉口西600米；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：孟州市河雍辦事處小宋莊村南（西嶺生態(tài)園區(qū)） | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)白馬寺鎮(zhèn)棗園村西310國(guó)道南側(cè)8號(hào) | 無(wú)汽蘇打飲料（檸檬味） | 350ml/瓶 | 洛小夕+圖案+字母 | 2023-06-11 | 菌落總數(shù)║5.6×102CFU/mL；1.0×103CFU/mL；5.0×103CFU/mL；1.2×102CFU/mL；4.2×102CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=104CFU/mL | 飲料 | |
| 5 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：孟州市藝新純凈水廠 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：洛陽(yáng)市孟津縣朝陽(yáng)鎮(zhèn)崔溝村；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：孟州市河雍辦事處小宋莊村南（西嶺生態(tài)園區(qū)） | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)白馬寺鎮(zhèn)棗園村西310國(guó)道南側(cè)8號(hào) | 無(wú)汽蘇打飲料 | 350ml/瓶 | 洛小夕+圖案+字母 | 2023-06-11 | 菌落總數(shù)║2.2×103CFU/mL；4.6×102CFU/mL；3.8×103CFU/mL；4.9×103CFU/mL；3.7×103CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=104CFU/mL | 飲料 | |
| 6 | ／ | ／ | 澠池縣金好來(lái)百貨超市 | 河南省三門(mén)峽市澠池縣英豪鎮(zhèn)英豪街007號(hào) | 姜 | ／ | / | / | 噻蟲(chóng)胺║0.53mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 7 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)魚(yú)滿(mǎn)多火鍋餐廳 | 勞動(dòng)南路華中公園道一號(hào)7號(hào)樓705房二樓 | 勺子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 8 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：許昌市建安區(qū)好大哥豆制品廠；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：許昌市建安區(qū)河街鄉(xiāng)大任莊村；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：許昌市東城區(qū)許由路與學(xué)院路交叉口向南100米路東 | 開(kāi)封市開(kāi)發(fā)區(qū)弘遠(yuǎn)百貨超市 | 河南省開(kāi)封市東京大道與第八大街交匯口韓斗門(mén)村七隊(duì)68號(hào) | 腐竹 | 350克/袋 | 好大哥+字母 | 2022-11-04 | 蛋白質(zhì)║31.8g/100g║≥38g/100g | 豆制品 | 經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。 |
| 9 | / | / | 汝州市匯省客商貿(mào)有限公司 | 汝州市丹陽(yáng)中路（塔寺居委會(huì)東側(cè)） | 散花生米 | / | / | / | 黃曲霉毒素B1║63.4µg/kg║≤20µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 10 | / | / | 駐馬店市食有方餐飲服務(wù)有限公司 | 駐馬店市金頂山路與梅園路交叉口恒大名都1號(hào)樓26號(hào) | 碟 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 11 | 民權(quán)縣羽盛食品加工廠 | 河南省商丘市民權(quán)縣王橋鄉(xiāng)北村99號(hào) | 被抽樣單位名稱(chēng)：民權(quán)縣羽盛商貿(mào)行；網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：天成美味；網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng)：上海尋夢(mèng)信息技術(shù)有限公司（拼多多） | 被抽樣單位地址：民權(quán)縣東區(qū)橡樹(shù)灣小區(qū)2號(hào)樓2單元1501；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址：https://mobile.yangkeduo.com/goods.html?goods_id=211208068258&page_from=101&pxq_secret_key=O4Y4XNY7454XBMTUSCRRLUQY6N3V63DUALNWUYZD5FYWQOWGXNXA&_oak_share_snapshot_num=790&_oak_share_time=1694080309&share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share_id=e4b58498142e4cda9bdb36387ede8a2f&refer_share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share | 糖醋蒜 | 500克/袋 | 耀玉堂 | 2023-08-28 | 二氧化硫殘留量║0.270g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | |
| 12 | / | / | 河南藍(lán)仁餐飲管理有限公司 | 河南省鶴壁市淇濱區(qū)九州路四季青農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2#商業(yè)區(qū)15號(hào) | 豬肉 | / | / | / | 甲氧芐啶║84.5µg/kg║≤50µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 13 | / | / | 新鄉(xiāng)市高新區(qū)君致陳記快餐店 | 河南省新鄉(xiāng)市高新區(qū)科隆大道新飛花園D36號(hào)樓一層6號(hào)營(yíng)業(yè)房 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 14 | / | / | 方城縣香滿(mǎn)豫干菜店 | 方城縣鳳瑞辦綜合市場(chǎng)蔬菜大棚干菜區(qū)3-6號(hào)商鋪 | 蝦仁 | / | / | / | 呋喃唑酮代謝物║18.2µg/kg║不得檢出；諾氟沙星║14.8µg/kg║≤2µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 15 | / | / | 扶溝縣壹家小酒館 | 扶溝縣李堂行政村后跨張二村158號(hào) | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0575mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 16 | 遂寧市凡是食品有限公司 | 四川省遂寧市高新區(qū)樟寧路2號(hào) | 尉氏宸宇商貿(mào)有限公司 | 尉氏縣北街北路與緯五路交叉口 | 鹵香雞翅（輻照食品） | 260g/袋 | 味小秘+拼音+圖案 | 2023-03-29 | 菌落總數(shù)║7.0×104CFU/g；7.1×104CFU/g；6.5×104CFU/g；7.7×104CFU/g；7.2×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 |
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2023年第47期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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