2024第七屆食品科技創(chuàng)新論壇圓滿結(jié)束 明年再會

 

　　益生菌創(chuàng)新分論壇

 

　　功能食品分論壇

 

　　乳品飲料分論壇

 

　　青年論壇：食品智造及產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

 

　　合成生物學與食品發(fā)展分論壇

 

　　特殊食品分論壇

 

　　技術成果發(fā)布會

 

　　青年論壇：食品發(fā)酵與生物大分子

 

　　益生菌創(chuàng)新分論壇

 

　　國家優(yōu)青、江南大學食品學院副院長翟齊嘯教授

 

　　仙樂健康科技股份有限公司品類總監(jiān)吳乃一

 

　　森永乳業(yè)株式會社理事首席科學家肖金忠

 

　　善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新

 

　　寧夏大學食品科學與工程學院副院長方海田教授

 

　　國家優(yōu)青、江南大學食品學院副院長翟齊嘯教授在“科技對益生菌行業(yè)發(fā)展的促進與推動作用”報告中，闡述了科技對于益生菌行業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展起到關鍵作用，特別是在菌種選育、功能評價、應用技術和行業(yè)規(guī)范等方面。益生菌行業(yè)總體呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，其快速發(fā)展離不開科技的支撐，科技創(chuàng)新推動益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程。仙樂健康品類總監(jiān)吳乃一向我們概述了當前全球益生菌市場規(guī)模及不同地區(qū)對益生菌產(chǎn)品的需求動態(tài)。著重分析消費者對健康產(chǎn)品的認知及購買行為趨勢變化，深入講解產(chǎn)品創(chuàng)新在行業(yè)發(fā)展中的作用，展望行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，著重強調(diào)繼續(xù)投資研究和創(chuàng)新是實現(xiàn)行業(yè)長期健康發(fā)展的必要途徑。森永乳業(yè)株式會社理事首席科學家肖金忠做了題為“減脂強筋”短雙歧桿菌B-3的臨床循證與產(chǎn)品應用的報告。善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新在“基于功能的益生菌臨床研究”的報告中與大家分享了關于善恩康明星菌株的功能性研究及相關臨床研究結(jié)果，以期為市場提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的益生菌產(chǎn)品。寧夏大學食品科學與工程學院副院長方海田教授在“枸杞益生菌發(fā)酵技術與產(chǎn)品功能研究”的報告中主要研究不同益生菌發(fā)酵枸杞汁生產(chǎn)中關鍵加工單元對枸杞活性成分和揮發(fā)性物質(zhì)的影響，采用動物模型研究益生菌發(fā)酵枸杞汁對腸道調(diào)理、免疫調(diào)節(jié)與血糖代謝調(diào)節(jié)等的功能作用，為功能性枸杞汁益生菌發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供理論指導。

 

　　功能食品分論壇

 

　　新加坡國立大學蘇州研究院高級研究員付才力在“食品抗衰可能性與嚴謹性評估及產(chǎn)業(yè)實踐”的報告中，結(jié)合團隊在該方面的科研進展，從食品抗衰老研究的重要模型、典型通路、關鍵靶點及協(xié)同機制等方面，探討抗衰老食品開發(fā)可能性與研究的嚴謹性。同時簡要匯報相關科研、企業(yè)、產(chǎn)品的協(xié)同賦能實例，為抗衰老食品開發(fā)提供助力。上?？_生物科技有限公司的產(chǎn)品總監(jiān)柴媛媛在“精準抗衰 重建肌膚立體網(wǎng)狀結(jié)構”報告中，分析當前抗衰市場、揭秘肌膚衰老的本質(zhì)、分享配方推薦及市場應用。龍沙健康原料大中華區(qū)銷售負責人陳巍介紹了非變性II型膠原蛋白開啟骨關節(jié)健康的新紀元，龍沙創(chuàng)新劑型引領產(chǎn)品的升級迭代。上海中醫(yī)藥大學郭夫江教授在“是“食”是“藥”，藥食同源不應停留于概念”的報告中，從中國傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念與飲食營養(yǎng)、植物營養(yǎng)素的理念、“食藥同源”還需加強基礎研究和“食藥同源”還需完善大數(shù)據(jù)分析這四方面進行詳細闡述。上海鴻軍實業(yè)鄉(xiāng)村振興首席科學家、浙江天后群明生物科技陳正強博士/教授介紹了植物蛋白天然抑菌及抗氧化保鮮阻隔技術產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)科技與大健康產(chǎn)業(yè)應用。

 

　　乳品飲料分論壇

 

　　東北農(nóng)業(yè)大學食品學院趙倩玉在報告中系統(tǒng)綜述了嬰幼兒配方食品加工技術的發(fā)展趨勢，及嬰幼兒食品穩(wěn)定性的最新研究進展，以期為我國嬰幼兒配方食品核心技術創(chuàng)新水平的提升提供一定參考依據(jù)。IFF健康與生物科技菌種及乳品酶應用科學家趙斌介紹了YO-MIX?Prime ShorT 系列發(fā)酵菌種。它是基于對乳酸菌胞外多糖（EPS）的特征差異性和細胞分子生物學的研究而開發(fā)出來的兼具短結(jié)構(凝乳)與高厚實度的突破性菌種。該系列菌種具有良好的后酸控制、高厚實度、低粘度，保持凝乳的特征、以及非常清新的入口融化性，旨在打造健康美味的發(fā)酵乳制品。北京三元食品股份有限公司食安辦主任劉繼超在“乳品飲料的食品安全風險防控技術創(chuàng)新”的報告中強調(diào)針對生物類食品安全風險，創(chuàng)新快速檢測技術，提高風險監(jiān)測效率；落實食品安全主體責任，分級細化食品安全風險管控清單，全面保障乳品飲料的食品安全。杭州認養(yǎng)一頭牛生物科技有限公司研發(fā)負責人孫美玲在“牛初乳營養(yǎng)奶粉-后疫情時代的免疫提升”報告中，探討了如何通過牛初乳營養(yǎng)奶粉的產(chǎn)品創(chuàng)新推動功能性乳品向健康科學的方向發(fā)展，以滿足消費者對提升自護力、改善亞健康狀態(tài)、預防疾病的迫切需求。黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司集團質(zhì)量中心質(zhì)量運營管理部經(jīng)理高利鵬在報告中，以飛鶴乳業(yè)嬰配工廠對于車間環(huán)境微生物控制方法總結(jié)為案例，從實施環(huán)境監(jiān)控的意義和目的，實施環(huán)境監(jiān)控的主要步驟，以及環(huán)境監(jiān)控實施的關鍵環(huán)節(jié)三個部分介紹預防和控制環(huán)境微生物的實踐案例，通過本次經(jīng)驗分享，為行業(yè)微生物控制做出貢獻。

 

　　青年論壇：食品智造及產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

 

　　上海應用技術大學科研院副院長陳臣教授在“產(chǎn)香乳酸菌在奶酪加工中的技術應用與創(chuàng)新”的報告中，以前期建立的產(chǎn)香菌種庫為基礎，通過風味組學手段分別解析不同乳酸菌風味特性，構建醛香、酮香、酯香等不同香型的乳酸菌群組，并將不同菌株應用于奶酪的生產(chǎn)，研究其對奶酪風味的影響，旨在為奶酪加工中的技術應用與創(chuàng)新提供理論和技術支撐。西北農(nóng)林科技大學教授/院長助理孫翔宇向我們詳細介紹了葡萄和葡萄酒中的銅：來源、存在、對生產(chǎn)和人類健康的影響及去除方法。江南大學食品學院教授/博士生導師孟宗通過傳統(tǒng)食用脂肪結(jié)構及脂肪乳液功能解析，探討利用植物油脂與植物基蛋白、多糖。通過多相態(tài)、多尺度結(jié)構構建，創(chuàng)新開發(fā)零反式低脂低飽和脂肪酸脂肪產(chǎn)品（植脂奶油、冰淇淋、巧克力、植物肉等專用脂肪等），推動健康脂肪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。天津科技大學郭慶彬教授在“多糖類乳化劑：構效機制研究與產(chǎn)品開發(fā)”指出該研究成果滿足乳化劑清潔標簽要求，兼具天然健康和乳化性能優(yōu)良等優(yōu)點，極大提高了企業(yè)的市場競爭力和盈利水平，促進了食品乳化劑技術的進步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構優(yōu)化升級。浙江海洋大學趙亞東教授在報告中分享創(chuàng)新魚糜3D打印技術，可開發(fā)新形態(tài)魚糜基仿生海洋食品，有力支撐傳統(tǒng)魚糜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。中北大學教授、山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司副總李河介紹了紫蘇蛋白改性的功能特性研究及紫蘇產(chǎn)品開發(fā)，并強調(diào)這一系列產(chǎn)品的開發(fā)，不僅能夠填補市場的空白，還可將農(nóng)民們廢棄或當做飼料的紫蘇餅粕、秸稈等轉(zhuǎn)化為高附加值的紫蘇產(chǎn)品，提升農(nóng)民種植紫蘇信心，進而提升農(nóng)民收入，為助力鄉(xiāng)村振興做貢獻。中國農(nóng)業(yè)大學趙靚教授向我們分享了超高壓“減菌-接種-低鹽”腌制辣椒加工工藝創(chuàng)新研究。上海市農(nóng)業(yè)科學院李文研究員在報告中指出篩選、優(yōu)化食用菌蛋白肽的制備技術；通過體內(nèi)外風味活性評價，確定蛋白肽分子風味功能構效關系；借助分子互作等技術手段，明確蛋白肽風味功能作用機制。這為食用菌蛋白肽產(chǎn)品開發(fā)提供理論支撐。北京市農(nóng)林科學院張超研究員在報告中闡述風味是食品的重要特性，是消費者最容易感受的特征。產(chǎn)品的風味與產(chǎn)品的原料特性、配方組成、加工工藝、貯藏方式以及貨架環(huán)境等均具有顯著的聯(lián)系。目前，風味分析已經(jīng)應用于食品質(zhì)量評價、產(chǎn)地鑒別、配方優(yōu)化、純度鑒定等領域，助力食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。河南工業(yè)大學副教授/系主任梁贏分享了預制面條品質(zhì)提升關鍵技術的研發(fā)與應用，并指出預制面條品質(zhì)調(diào)控理論體系的建立和可得然膠在預制食品中的開拓應用具有十分重要的意義。

 

　　合成生物學與食品發(fā)展分論壇

 

　　中國海洋大學食品科學與工程學院院長毛相朝教授在報告中以海洋食品營養(yǎng)成分定向生物轉(zhuǎn)化與品質(zhì)提升為核心，從“酶學機制解析—酶促反應調(diào)控—產(chǎn)物營養(yǎng)評價”三個層面闡明海洋食品生物制造的科學基礎，揭示了海洋食品加工貯藏過程品質(zhì)保持的酶學機制。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系副院長許雅君教授在報告中向我們詳細總結(jié)了HMOs在營養(yǎng)領域應用及科學研究，并指出目前國際上除個別HMO被允許添加進嬰幼兒配方粉中，用于改善嬰幼兒腸道舒適性外，尚有更大的潛力用于更多功能食品。蒙牛集團合成生物研發(fā)負責人許泓博士在報告中介紹了蒙牛集團自主研發(fā)的HMO 2FL通過國家衛(wèi)生健康委員會審批，蒙牛成為首批獲批企業(yè)中唯一一家中國本土企業(yè)，打破了國外壟斷。蒙牛SNDA科學家聯(lián)盟成立，合成生物、營養(yǎng)健康、人工智能領域的頂尖專家集聚蒙牛，合力推動多學科創(chuàng)新生產(chǎn)力賦能營養(yǎng)健康行業(yè)創(chuàng)新研發(fā)與轉(zhuǎn)化，共同重新定義下一杯奶。長江學者/國家優(yōu)青/江南大學生物工程學院周景文教授針對相關問題，結(jié)合高通量測序和蛋白質(zhì)結(jié)構模擬與對接等系統(tǒng)生物學方法，可以更為高效的解析諸多重要食品功能成分合成代謝途徑，通過活性中心位點掃描的理性設計策略、生物傳感器的代謝途徑模塊化動態(tài)調(diào)控、人工高強度啟動子和高拷貝位點的限速酶超高效表達等策略，結(jié)合系統(tǒng)的發(fā)酵過程優(yōu)化，實現(xiàn)多種植物天然產(chǎn)物、維生素等重要食品功能成分的合成生物學生產(chǎn)。國家優(yōu)青江南大學生物工程學院吳俊俊教授主要闡述合成生物學與計算生物信息學、微生物群體感應、超分子化學等不同學科的交叉整合，通過基于微生物大數(shù)據(jù)的高效途徑挖掘、蛋白自發(fā)表達系統(tǒng)的構建、超分子蛋白自組裝等技術研發(fā)，構建高效、智能的微生物細胞工廠，實現(xiàn)中鏈油脂以及超分子彈性蛋白的微生物法生產(chǎn)，并探索其在功能食品、組織工程、傷口修復、化妝品上的應用。

 

　　特殊食品分論壇

 

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會法規(guī)委員會副主任委員李文軍在“老年人群的膳食特點及特殊食品需求”的報告中，闡述了老年人群退化衰老進展；老年人的膳食特點，對膳食消化吸收的影響，營養(yǎng)狀況及對特殊膳食的需求；特醫(yī)食品在老年人群的應用等。恒天然科學營養(yǎng)業(yè)務的技術經(jīng)理蔡小堃博士在報告中，介紹老年人營養(yǎng)問題使醫(yī)療和照護負擔加重，嚴重影響生活質(zhì)量和健康壽命。指出如何“健康老去”，成為擺在中老年人和子女之間的難題，也為能夠提供“健康老齡化”解決方案的品牌提供了機遇。武漢輕工大學教授、原良品鋪子股份有限公司高級副總裁俞偉祖（王艷菊代）在“人群細分，特殊食品如何精準落地”的報告中指出，如何通過有效的創(chuàng)新，滿足不同的細分人群對特定營養(yǎng)健康的需求，做到更健康的體重管理、更穩(wěn)定的血糖控制，更有效的老年癡呆預防，形成特殊食品精準的營養(yǎng)控制至關重要。北京市營養(yǎng)源研究所首席專家何梅在“特醫(yī)食品蛋白質(zhì)組成及發(fā)展”報告中，對我國已公布的56款全營養(yǎng)配方食品、21款蛋白質(zhì)組件以及三款流質(zhì)配方食品中，蛋白質(zhì)的原料來源進行數(shù)據(jù)分析，了解蛋白質(zhì)原料的研發(fā)趨勢，旨在為新型特醫(yī)食品提供研發(fā)思路。中科院江蘇省植物研究所呂曄研究員在“保健食品新功能申報流程與建議”的報告中說到新功能保健食品的申報及審評細則的出臺，標志著中國保健食品產(chǎn)業(yè)和市場的發(fā)展，將進入一個嶄新的階段。相關文件的解讀和理解，將向人們展現(xiàn)保健食品新功能產(chǎn)品的宏大的市場前景和發(fā)展方向。同時，也對新功能的申請企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求，提升了整個行業(yè)的素質(zhì)水準。

 

　　技術成果發(fā)布會

 

　　在技術成果發(fā)布會上，共發(fā)布了8項技術成果，分別為：北京中醫(yī)藥大學中藥學院劉永剛教授團隊：基于秀麗隱桿線蟲功效評價模型進行抗衰老產(chǎn)品功能系列食品開發(fā)技術。北京工商大學食品與健康學院趙磊教授：計算科學在食品理論研究和產(chǎn)品開發(fā)中的應用團隊。河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院食品營養(yǎng)與安全控制科研團隊：大豆綠色加工與綜合高值化利用技術。中國海洋大學海洋生物活性物質(zhì)侯虎教授團隊：水產(chǎn)功能蛋白關鍵制備技術與特需食品開發(fā)。天津科技大學食品科學工程學院王浩教授團隊：植物活性成分血糖調(diào)控機制及低GI面條的研發(fā)應用。四川省原子能研究院輻照保藏四川省重點實驗室團隊：輻照技術助力食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。上海海洋大學食品安全控制及營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊：基于酶菌高效酵解工藝的食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)循環(huán)。食品伙伴網(wǎng)食品邦功能食品共享研發(fā)創(chuàng)新中心團隊：功能食品研發(fā)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。

 

　　青年論壇：食品發(fā)酵與生物大分子

 

　　昆明理工大學食品科學與工程學院教授/博士生導師易俊潔基于建立的菌種資源庫，聚焦發(fā)酵蔬菜特色菌種，開展蔬菜發(fā)酵專用菌株發(fā)酵性能評價、功能特性分析和適應性實驗室馴化等研究，并在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝基礎上，進一步闡明發(fā)酵專用菌種在發(fā)酵蔬菜風味物質(zhì)代謝通路和調(diào)控機制。中國檢驗檢疫科學研究院張九凱研究員/副主任做了題為“基于蛋白組學的特色乳真實性鑒別技術研究”的報告分享，該方法為乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管和標簽標識規(guī)范化提供技術支持，同時有效保護消費者合法權益。東北農(nóng)業(yè)大學教授/乳品工程系副主任李柏良在報告中詳細闡述了瑞士乳桿菌胞外多糖相關合成基因及其分子量對酸奶加工特性的影響。四川省農(nóng)業(yè)科學院研究員/加工所副所長李治華從生產(chǎn)實際出發(fā)，采用多組學手段，基于全基因組測序組裝的數(shù)據(jù)庫構建，高效同位素標記（Chemical isotope labeling, CIL）化學衍生化定性定量解析主要代謝產(chǎn)物，跟蹤減鹽條件下郫縣豆瓣醬微生物和代謝產(chǎn)物以及主要脂質(zhì)動態(tài)變化，闡明郫縣豆瓣醬減鹽發(fā)酵的內(nèi)在機制及減鹽郫縣豆瓣醬可行性及關鍵技術瓶頸。西南大學食品科學學院皮瀟文副教授在報告中首先闡明超聲波降低食物致敏性的機制及其影響因素；其次總結(jié)超聲單獨處理對一些主要致敏食物（如樹堅果）致敏性的影響；然后評估超聲波輔助加熱、糖化、發(fā)芽、水解、發(fā)酵、輻照和多酚等多種技術的降敏現(xiàn)狀；最后展現(xiàn)超聲波處理降低食物致敏性的未來研究趨勢。南京財經(jīng)大學副教授/院長助理馬高興以杏鮑菇多糖免疫增強作用為例，闡述了食用菌多糖生物活性及作用機制研究進展。江西省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所劉光憲副研究員/副所長為了揭示輻照對食品糖基化反應體系的影響，以卵清蛋白（OVA）-葡萄糖構建反應模型，研究60Co-γ輻照對OVA糖基化體系結(jié)構和糖基化產(chǎn)物的影響，為輻照技術在食品加工中的應用提供一定理論基礎。北京工商大學食品與健康學院曾祥權講師介紹了大豆分離蛋白/殼聚糖復合Pickering乳液包埋烤牛肉香精以改善其在植物肉加工過程中的釋放特性研究結(jié)果。東北農(nóng)業(yè)大學食品學院馬佳歌講師向我們講述了益生菌遞送系統(tǒng)的研究及應用，并指出益生菌遞送系統(tǒng)值得食品學術界和工業(yè)界進一步探索和研究，有望為提升益生菌產(chǎn)品的活性、效力和市場競爭力提供有力支撐。江西省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所黃錦卿助理研究員利用篩選出的益生菌進行兩階段固態(tài)發(fā)酵飼料復合菌種配伍研究，確定最佳菌種組合及發(fā)酵條件；通過微生物組學和代謝組學等方法研究飼料發(fā)酵過程中理化特性、微生物群落和代謝產(chǎn)物的動態(tài)變化，可為發(fā)酵飼料工業(yè)化生產(chǎn)及工藝優(yōu)化提供理論依據(jù)。

 

　　“科學創(chuàng)新、技術落地”，在食品邦共享研發(fā)創(chuàng)新中心推動下，于第七屆食品科技創(chuàng)新論壇舉辦之際，順利啟動了三項產(chǎn)學研戰(zhàn)略合作，分別為：湖南助農(nóng)米業(yè)有限公司與北京中醫(yī)藥大學劉永剛教授團隊戰(zhàn)略合作、湖南助農(nóng)米業(yè)有限公司與食品伙伴網(wǎng)戰(zhàn)略合作、藻辰（山東）生物工程有限公司與食品伙伴網(wǎng)戰(zhàn)略合作，并圓滿完成簽約儀式。

 

　　本次產(chǎn)學研戰(zhàn)略合作，充分發(fā)揮了食品伙伴網(wǎng)技術資源和信息交流平臺優(yōu)勢，將高校在產(chǎn)品研究和技術創(chuàng)新上的積累，與企業(yè)的市場開發(fā)、技術應用、產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢積極融合，加速科技創(chuàng)新向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，深入實施“產(chǎn)、學、研、用”合作模式；將食品邦共享研發(fā)創(chuàng)新中心積累的技術資源和技術服務經(jīng)驗，與企業(yè)進行優(yōu)勢互補，通過組織實施關鍵核心技術攻關項目，深入食品配方、生產(chǎn)工藝等，破解技術難題，打造具有原創(chuàng)性、創(chuàng)新性和核心競爭力的新技術和新產(chǎn)品，更好地推動大健康食品行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。
 

　　湖南助農(nóng)米業(yè)有限公司，集優(yōu)質(zhì)大米種植、收儲、加工、銷售、科研開發(fā)于一體，先后被認定為“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園區(qū)”、“國家高新技術企業(yè)”、“國家稻蝦產(chǎn)業(yè)標準化示范區(qū)”等。公司擁有優(yōu)質(zhì)稻蝦米種植基地1500畝，可覆蓋訂單耕地面積30萬畝；建有多條生產(chǎn)加工設備線，年加工能力15萬噸、全年可銷售高端南縣稻蝦米4.5萬噸、胚芽米1.5萬噸、營養(yǎng)功能米1萬噸、稻蝦米熟食米飯500萬份。公司以“讓天下人吃得更幸福”為使命，致力成為中國新一代米業(yè)領創(chuàng)品牌。目前已形成家庭裝優(yōu)質(zhì)大米、高端精品禮盒、熊家倉速食營養(yǎng)米飯、米珍營養(yǎng)米及米珍5個生產(chǎn)線，產(chǎn)品銷往全國十幾個城市，熱銷各大電商平臺。主打產(chǎn)品“南縣稻蝦米”榮獲2022年第107屆美國巴拿馬太平洋萬國博覽會特等金獎。

 

　　藻辰（山東）生物工程有限公司，是一家專注于以細胞工廠為載體生產(chǎn)微藻基蛋白及功能性成分的科技創(chuàng)新型企業(yè)，致力于為人類蛋白的可持續(xù)供應及營養(yǎng)健康水平的提升提供生物合成的路徑和解決方案。公司核心技術團隊，在全球范圍內(nèi)較早提出并實現(xiàn)了工業(yè)化微藻高密度異養(yǎng)培養(yǎng)技術、構建了微藻人工進化育種平臺、高通量篩選平臺以及基因工程改造平臺，形成了業(yè)內(nèi)領先的藻類功能性成分高產(chǎn)量制造技術體系。針對人類及動物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，公司已形成了商業(yè)化的微藻產(chǎn)品矩陣，包括裸藻粉、蛋白核小球藻粉、DHA藻油（粉）、水產(chǎn)餌料微藻液等。

 

　　北京中醫(yī)藥大學劉永剛教授團隊，由北京中醫(yī)藥大學中藥學院劉永剛、馬濤、譚鵬、陶歐等十余人組成，其中教授一名和副教授三名。先后主持國家“十四五”重點研發(fā)計劃課題等國家級、省部級科研項目10余項，制定各種標準50多項，授權國家發(fā)明專利5項，相關研究成果在Medcomm，Jep，Jcp，BP等期刊發(fā)表論文220余篇。其中劉永剛教授，是北京中醫(yī)藥大學研究員、碩/博士生導師，博士后合作導師，也是中藥化學教研室主任、中華中醫(yī)藥學會中藥化學分會副主任委員/秘書長、教指委中藥化學課程聯(lián)盟秘書，在大健康產(chǎn)品方面有多項科研成果。

 

　　食品邦功能食品共享研發(fā)創(chuàng)新中心，專注于功能食品領域技術難題解決和技術成果轉(zhuǎn)化服務。服務包含產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進、質(zhì)量提升、產(chǎn)線建設、人才培訓、研發(fā)管理咨詢、技術成果轉(zhuǎn)化、科技政策咨詢等。成立5年來已接收企業(yè)技術難題需求3000余個，促成100多家生產(chǎn)企業(yè)與行業(yè)技術服務機構直接的技術轉(zhuǎn)移合作。

 

　　兩天的論壇圓滿結(jié)束，探討了大健康食品研究開發(fā)新技術，為新技術轉(zhuǎn)化搭建橋梁，一個務實的論壇。明年再相會！

 

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