食品伙伴網(wǎng)訊 7月10日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第27期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品16批次。其中，有6批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題。
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為合肥市瑤海區(qū)張莉副食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱亳州市利辛縣贏和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，菌落總數(shù)、霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市徽潤(rùn)糖酒副食有限責(zé)任公司東城花園店銷售的、標(biāo)稱馬鞍山市金菜地食品股份有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓沁晚香旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為合肥浩淼數(shù)碼科技有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽沁晚香生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的茯苓薏濕茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；安徽朗春食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的鹽水方腿，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐城市大關(guān)鎮(zhèn)好的生活購(gòu)物店銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市雙龍食品有限公司生產(chǎn)的步步糕（糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省徽商紅府連鎖超市有限責(zé)任公司宿州路店銷售的、標(biāo)稱好麥多（上海）食品科技有限公司委托安徽華國(guó)堂中藥科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌和酵母是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的指示性指標(biāo)，食品中霉菌和酵母數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)和酵母菌落數(shù)。如果食品中霉菌和酵母數(shù)超標(biāo)，會(huì)降低食品食用價(jià)值，嚴(yán)重情況下，可能會(huì)危害人體健康。紅薯淀粉中霉菌和酵母數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 2 | 利辛縣贏和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省利辛縣大李集鎮(zhèn)南街村 | 合肥市瑤海區(qū)張莉副食品批發(fā)部 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園內(nèi)副食品交易中心B8棟45號(hào) | 紅薯淀粉 | 500克/袋 | 新贏和 | 2023-11-01 | 菌落總數(shù)║9200CFU/g,13000CFU/g,11000CFU/g,9200CFU/g,12000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌和酵母║1200CFU/g║≤1000CFU/g |
淀粉及淀粉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 金菜地食品股份有限公司 | 當(dāng)涂縣黃池鎮(zhèn)食品路1號(hào) | 馬鞍山市徽潤(rùn)糖酒副食有限責(zé)任公司東城花園店 | 安徽省馬鞍山市花山區(qū)東城花園三村10棟一層西北面 | 綠豆糕 | 200g/袋 | 金菜地和圖形 | 2024-05-05 | 菌落總數(shù)║2200CFU/g;2500CFU/g;47000CFU/g;26000CFU/g;31000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 銷售商：合肥浩淼數(shù)碼科技有限公司；生產(chǎn)商：安徽沁晚香生物科技有限公司 | 銷售商地址：合肥市包河區(qū)繁華大道6525號(hào)格林雅地小區(qū)12幢602；生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市高新區(qū)湯王大道與茴香路交叉口未來(lái)空間院內(nèi)1號(hào)車間2樓 | 天貓沁晚香旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=2v7ias1e620&id=750668027733&spm=a1z09.2.0.0.27bf2e8djHKfIa | 茯苓薏濕茶 | 250克（5克×50包）/袋 | 沁晚香和圖形 | 2023-12-20 | 霉菌║7700CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市范金路18號(hào) | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市范崗鎮(zhèn)范崗居委會(huì)范金路18號(hào) | 鹽水方腿 | 220g/個(gè) | / | 2024-04-23 | 菌落總數(shù)║77000CFU/g,120000CFU/g,41000CFU/g,53000CFU/g,170000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 大腸菌群║1200CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g,920CFU/g,19000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g |
肉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 12 | 安徽省桐城市雙龍食品有限公司 | 安徽省桐城市龍騰街道辦事處高橋工業(yè)園 | 桐城市大關(guān)鎮(zhèn)好的生活購(gòu)物店 | 安徽省安慶市桐城市大關(guān)鎮(zhèn)卅鋪村合安路西側(cè)1棟101 | 步步糕（糕點(diǎn)） | 330克/盒 | 文都雙龍 | 2024-04-04 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║90.3mg/g║≤5mg/g 霉菌║3.2×10²CFU/g║≤150CFU/g |
糕點(diǎn) | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/省抽 | 上海微譜檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 14 | 委托方：好麥多（上海）食品科技有限公司；受委托生產(chǎn)商：安徽華國(guó)堂中藥科技有限公司 | 委托方地址: 上海市閔行區(qū)紫星路588號(hào)2幢8層17室；受委托生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市高新區(qū)毫蕪現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)合歡路188號(hào) | 安徽省徽商紅府連鎖超市有限責(zé)任公司宿州路店 | 安徽省合肥市廬陽(yáng)區(qū)宿州路4號(hào)8號(hào) | 玉米須茶 | 120克(8克×15包)/袋 | 好麥多 | 2023-06-06 | 霉菌║3900CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第27期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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