自動設(shè)備不僅能夠降低人工成本，提高生產(chǎn)效率，還能通過標(biāo)準(zhǔn)化操作，保證食品口味一致性和品質(zhì)，提升消費體驗。以往，自動設(shè)備的使用僅局限于預(yù)包裝食品或散裝食品銷售的食品銷售領(lǐng)域。新修訂的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則》將自動設(shè)備在食品領(lǐng)域的允許使用領(lǐng)域拓展至食品制售領(lǐng)域。這一創(chuàng)新模式的推廣，將為餐飲行業(yè)帶來新的活力，推動產(chǎn)業(yè)升級，豐富餐飲消費場景，激發(fā)市場活力。
近期，注冊于東城區(qū)的一家鮮榨果汁經(jīng)營企業(yè)，向我局咨詢了申請利用自動設(shè)備進行食品制售的《食品經(jīng)營許可證》的相關(guān)事項。
面對食品新業(yè)態(tài)的發(fā)展需求和許可審批的新要求，東城區(qū)市場監(jiān)管局積極尋求保障食品安全與幫扶企業(yè)發(fā)展的平衡點，依據(jù)《食品經(jīng)營許可審查通則》相關(guān)規(guī)定，多次就許可審批要求與北京市市場監(jiān)管局進行溝通請示，指導(dǎo)企業(yè)完善申請材料的準(zhǔn)備。同時，鑒于自動設(shè)備點位分散、跨區(qū)經(jīng)營的特點，采取現(xiàn)場核查和遠程核查相結(jié)合、行政約談和企業(yè)承諾相結(jié)合的形式，仔細核驗自動設(shè)備的接觸材料檢驗報告、整機合格證明和食品原材料前處理加工環(huán)節(jié)，合理優(yōu)化審批流程，縮短審批時限，減少企業(yè)等待時間。此外，東城區(qū)市場監(jiān)管局從組織機構(gòu)、人員、制度等方面評估企業(yè)食品安全風(fēng)險，幫助公司完善全流程、系統(tǒng)化的食品安全管理體系，鼓勵企業(yè)建立數(shù)字化食品安全追溯體系，實現(xiàn)企業(yè)“健康準(zhǔn)入”，為企業(yè)在后續(xù)經(jīng)營活動中發(fā)揮優(yōu)質(zhì)示范作用打好基礎(chǔ)。
隨著東城區(qū)餐飲服務(wù)領(lǐng)域第一張利用自動設(shè)備從事鮮榨果汁制售的《食品經(jīng)營許可證》的發(fā)放，東城區(qū)市場監(jiān)管局完成了對利用自動設(shè)備開展食品制售許可的有益探索，為幫助更多的企業(yè)將加入這一新興業(yè)態(tài)做好了準(zhǔn)備。東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)持續(xù)加大對新業(yè)態(tài)的關(guān)注，確保在保障食品安全的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)，為更多的創(chuàng)新企業(yè)提供發(fā)展支持和保障。
來源：餐飲科
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