2024年8月6日，美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）發(fā)布《未加工禽類產(chǎn)品沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)框架》，根據(jù)《禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)法》的規(guī)定，被一定量和相關(guān)血清型沙門氏菌污染的未加工雞胴體、雞塊、碎雞肉和碎火雞肉產(chǎn)品屬于摻假。
FSIS將根據(jù)這些沙門氏菌含量水平和血清型建立最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并防止含有一定量和相關(guān)血清型的沙門氏菌的未加工雞胴體、雞塊、碎雞肉和碎火雞肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。FSIS要求所有禽類屠宰企業(yè)制定、實(shí)施和維護(hù)書面程序，以防止在屠宰操作中受到腸道病原體的污染，并明確微生物監(jiān)測(cè)程序(MMP)、統(tǒng)計(jì)過程控制(SPC)監(jiān)測(cè)方法，要求在生產(chǎn)流水線上將相關(guān)禽類產(chǎn)品掛架時(shí)而不是預(yù)冷時(shí)取樣，所有企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)流水線上將相關(guān)禽類產(chǎn)品掛架時(shí)和冷卻后進(jìn)行比對(duì)抽樣。
評(píng)議期限為在聯(lián)邦公報(bào)上公布后60天。
更多詳情參見：https://public-inspection.federalregister.gov/2024-16963.pdf
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