龍吟風(fēng)云 | 老酒，愈來(lái)愈成為市場(chǎng)“新寵”

　　今年“雙十一”，茅臺(tái)、五糧液領(lǐng)銜的各類名酒品牌在京東超市收獲銷售額同比大幅增長(zhǎng)，其中老酒品類增幅巨大。京東超市名酒“雙十一”戰(zhàn)報(bào)顯示，茅臺(tái)、五糧液成交額同比分別增長(zhǎng)50%和30%，兩款名酒品牌的老酒產(chǎn)品更是同比大增220%和23倍。

 

　　今年“雙十一”老酒線上銷售火爆僅僅揭開了老酒熱的冰山一角。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與京東超市聯(lián)合發(fā)布的《2024年陳年老酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，中國(guó)陳年老酒市場(chǎng)交易規(guī)模已破千億元，預(yù)計(jì)未來(lái)5年將突破1500億元。那么，老酒為何越來(lái)越受到市場(chǎng)歡迎？

 

　　消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，老酒價(jià)值愈發(fā)凸顯

 

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，老酒分為“陳年白酒”（瓶?jī)?chǔ)）、“年份酒”（壇儲(chǔ)）兩類。根據(jù)產(chǎn)品劃分，老酒可以分為陳年白酒（瓶?jī)?chǔ)）和年份酒（壇儲(chǔ)）。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)劉海坡在近期舉行的“十七大名酒專場(chǎng)鑒定——走進(jìn)黃鶴樓”專場(chǎng)鑒定會(huì)上表示：老酒市場(chǎng)經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，經(jīng)歷萌芽期、高速發(fā)展期、經(jīng)濟(jì)危機(jī)低谷期，2020~2022年增速放緩，2023年增速回升，市場(chǎng)規(guī)模近1300億元，預(yù)計(jì)未來(lái)5年將突破1500億元。近年來(lái)，中國(guó)白酒市場(chǎng)消費(fèi)理念發(fā)生轉(zhuǎn)變，老酒市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)氛圍越來(lái)越好，形成了新產(chǎn)與陳年老酒協(xié)同發(fā)展的良性互動(dòng)。

 

　　對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，老酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，口感更加醇厚、柔和，風(fēng)味更加獨(dú)特，香氣也更加濃郁，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒的需求。因此，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為老酒支付更高的價(jià)格。

 

　　另外，老酒承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵，是白酒文化的重要載體。對(duì)于一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，飲用老酒不僅是一種味覺享受，更是一種對(duì)歷史文化的追溯和傳承。在重要的聚會(huì)、宴請(qǐng)等場(chǎng)合，選擇老酒能夠增添氛圍，表達(dá)對(duì)客人的尊重和重視。

 

　　最后，老酒具有稀缺性和不可再生性，其投資收藏價(jià)值逐漸受到市場(chǎng)認(rèn)可，老酒投資正在高凈值人群中逐漸破圈，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)的保值增值。對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，老酒的收藏正成為一種文化愛好和生活方式，吸引著越來(lái)越多的人參與其中。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，未來(lái)幾年老酒市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，交易額和消費(fèi)人群將進(jìn)一步增加。隨著消費(fèi)升級(jí)和投資意識(shí)的增強(qiáng)，老酒將成為更多人的選擇。

 

　　名酒企業(yè)做好老酒 有實(shí)力優(yōu)勢(shì)

 

　　飛天茅臺(tái)作為中國(guó)高端名酒產(chǎn)品中獨(dú)一檔的超級(jí)大單品，其年份酒隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增長(zhǎng)，市場(chǎng)售價(jià)同步走高。不僅終端市場(chǎng)喜愛茅臺(tái)老酒，茅臺(tái)集團(tuán)同樣很珍惜茅臺(tái)老酒，會(huì)將每年生產(chǎn)的一部分茅臺(tái)基酒進(jìn)行留儲(chǔ)，這既是生產(chǎn)工藝？需要、也是儲(chǔ)酒提值所需。

 

　　根據(jù)貴州茅臺(tái)年報(bào)，茅臺(tái)酒在2021~2023年的銷量分別為3.63萬(wàn)噸、3.79萬(wàn)噸、4.21萬(wàn)噸，同期產(chǎn)量分別為5.65萬(wàn)噸、5.68萬(wàn)噸、5.72萬(wàn)噸，可見茅臺(tái)酒每年的產(chǎn)量均高于銷量。另外，貴州茅臺(tái)在2021~2023年底成品酒的庫(kù)存量分別為1.03萬(wàn)噸、1.25萬(wàn)噸、1.40萬(wàn)噸，半成品酒的庫(kù)存量分別為25.05萬(wàn)噸、26.41萬(wàn)噸、27.98萬(wàn)噸，足見茅臺(tái)對(duì)老酒儲(chǔ)能的重視。

 

　　不只于茅臺(tái)，劍南春、五糧液、汾酒等名酒企業(yè)同樣十分重視老酒儲(chǔ)能。對(duì)名酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，萬(wàn)噸級(jí)的壇儲(chǔ)年份酒只是剛剛起步，十萬(wàn)噸級(jí)也不過(guò)是剛剛過(guò)了合格線。劍南春酒廠擁有眾多萬(wàn)噸級(jí)陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)，儲(chǔ)藏著海量超高度老酒（酒精度超60°），這些老酒不僅是劍南春生產(chǎn)成品酒重要的基酒原料，更是劍南春不可估量的儲(chǔ)值資產(chǎn)。

 

　　儲(chǔ)能之外，名酒企業(yè)正大張旗鼓開展新一輪的老酒市場(chǎng)營(yíng)銷行動(dòng)，加大對(duì)老酒產(chǎn)品的開發(fā)和推廣力度。

 

　　以“釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒”為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的汾酒，近年來(lái)一直以品質(zhì)老酒作為品牌復(fù)興的核心戰(zhàn)略項(xiàng)。汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)袁清茂在第二屆中國(guó)（太原）陳年酒交流大會(huì)上表示：老酒品飲需要有消費(fèi)者匠心，讓每一瓶陳年老酒的消費(fèi)都充滿儀式感，都品得舒心、飲得開心，在輕酌慢飲中感受親情、友情。陳年美酒是消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往，是高品質(zhì)生活的標(biāo)志。

 

　　劍南春、五糧液、汾酒等名酒企業(yè)正在以各種形式對(duì)老酒產(chǎn)品進(jìn)行推陳出新。一方面，名酒企業(yè)推出更多的壇儲(chǔ)年份酒產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)不同年份老酒的需求；另一方面，名酒企業(yè)通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品包裝、提升產(chǎn)品品質(zhì)等方式，提高老酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉認(rèn)為，“藏新為陳、藏陳喝陳”的消費(fèi)理念已逐漸蔚然成風(fēng)，這不僅是消費(fèi)者品味升級(jí)的象征，也是對(duì)老酒消費(fèi)的深刻認(rèn)同，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。在這個(gè)過(guò)程中，老酒不再是餐桌上的配角，而是成為了連接過(guò)去與未來(lái)，傳承與創(chuàng)新的重要橋梁，因此老酒消費(fèi)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的品飲提升為品鑒享受和精神享受。