11月15日-17日，2024全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體年會(huì)暨第二屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會(huì)在泉城濟(jì)南成功召開。本次會(huì)議由全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體主辦，食品伙伴網(wǎng)、北京工商大學(xué)、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合主辦，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、山東師范大學(xué)、渤海大學(xué)、黃山學(xué)院、上海城建職業(yè)學(xué)院、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、天津生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦，來(lái)自政府部門、共同體成員單位、行業(yè)權(quán)威組織、科研機(jī)構(gòu)、知名院校，以及眾多農(nóng)產(chǎn)食品領(lǐng)域優(yōu)秀企業(yè)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、師生代表等近300人參會(huì)。
本屆會(huì)議以“新質(zhì)驅(qū)動(dòng) 融合創(chuàng)新”為主題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品人才培養(yǎng)、食品技術(shù)創(chuàng)新、食品教學(xué)改革等領(lǐng)域展開探討，設(shè)有一個(gè)主論壇，四個(gè)分論壇，共計(jì)二十余個(gè)專業(yè)議題，二十多位嘉賓分享，大咖云集，精彩紛呈。大會(huì)發(fā)布了《2024食品行業(yè)人才供需報(bào)告》，聚焦教育政策、總結(jié)行業(yè)發(fā)展、分析人才需求、探究人才培養(yǎng)、匯聚典型案例，旨在探索食品行業(yè)人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機(jī)制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機(jī)構(gòu)等各方?jīng)Q策提供參考。
會(huì)議同期舉行了“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽，旨在深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于高校畢業(yè)生就業(yè)工作的決策部署，落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”就業(yè)促進(jìn)規(guī)劃的通知》文件精神，激發(fā)食品學(xué)子對(duì)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的興趣與熱情。本次大賽共有54位同學(xué)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)決賽，在數(shù)位高校專家和行業(yè)評(píng)委的點(diǎn)評(píng)下，進(jìn)行最后的角逐。
01、嘉賓致辭
11月16日上午9時(shí)，“2024全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體年會(huì)暨第二屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會(huì)”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理?xiàng)钛┑闹鞒窒抡介_啟。大會(huì)伊始，主持人向與會(huì)者隆重介紹出席本屆會(huì)議的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，并對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和參會(huì)代表的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員紀(jì)委書記姜勇、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)李健、食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗先后為本次會(huì)議的開幕式致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓、參會(huì)代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會(huì)正式拉開帷幕。
02、共同體新增成員單位授牌儀式
會(huì)上為2024年新增的副理事長(zhǎng)單位、常務(wù)理事單位、理事單位名單舉行了授牌儀式。
03、《2024食品行業(yè)人才供需報(bào)告》發(fā)布儀式
全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體重磅推出《2024年食品行業(yè)人才供需報(bào)告》。全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)行指委逯家富主任、全國(guó)食品工業(yè)行指委李宇總工程師、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院張?jiān)伱吩洪L(zhǎng)、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健院長(zhǎng)、山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張鴻雁副院長(zhǎng)、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院劉登勇院長(zhǎng)、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處李博處長(zhǎng)、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處葉素丹處長(zhǎng)、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院湯高奇院長(zhǎng)、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院崔惠玲院長(zhǎng)、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院袁仲院長(zhǎng)、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院崔俊林專業(yè)主任、食品伙伴網(wǎng)李遠(yuǎn)釗總經(jīng)理一同上臺(tái)，啟動(dòng)發(fā)布《2024食品行業(yè)人才供需報(bào)告》。
《2024食品行業(yè)人才供需報(bào)告》編寫組共同體秘書處孔霜霜為大家介紹了報(bào)告的背景及主要內(nèi)容。
04、首屆農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽啟動(dòng)
為積極響應(yīng)教育部加強(qiáng)高校生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)的號(hào)召，以備戰(zhàn)全國(guó)大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃大賽為契機(jī)，更好實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促就的目標(biāo)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體組織發(fā)起首屆“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽。大賽以“食尚青春，規(guī)劃未來(lái)”為主題，自今年4月啟動(dòng)以來(lái)，得到了廣大院校食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)生的熱烈響應(yīng)，經(jīng)過激烈的初賽和復(fù)賽，進(jìn)入了現(xiàn)場(chǎng)決賽階段，會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)通過播放大賽短片拉開了大賽決賽的序幕。
05、主旨報(bào)告
全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”教學(xué)名師逯家富主任作題為《發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考》的主旨報(bào)告。報(bào)告中逯家富主任針對(duì)新質(zhì)生產(chǎn)力背景下，職業(yè)教育如何發(fā)展、職業(yè)教育如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量給出了深刻的解答。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員肖晶作題為《食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》的主旨報(bào)告。報(bào)告對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系框架、國(guó)家食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、重要檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)家食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作展望等方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
11月16日下午的主題報(bào)告由山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處副處長(zhǎng)趙雨主持。
全國(guó)食品工業(yè)行指委主任委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇作題為《我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)以及人才需求》的主題報(bào)告。報(bào)告分析了食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、發(fā)展的新趨勢(shì)，以及復(fù)雜背景下行業(yè)企業(yè)對(duì)人才能力的新要求，為食品院校培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供建議和思考。
江南大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)謝云飛作題為《人工智能助力食品專業(yè)產(chǎn)教融合新質(zhì)生產(chǎn)力提升》的主題報(bào)告。報(bào)告詳細(xì)闡述了人工智能與食品專業(yè)背景、食品專業(yè)知識(shí)圖譜構(gòu)建與應(yīng)用、課程知識(shí)圖譜構(gòu)建與應(yīng)用等內(nèi)容。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)、教授李健作題為《未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展》的主題報(bào)告。報(bào)告對(duì)開發(fā)未來(lái)食品的內(nèi)在邏輯、新蛋白的主要來(lái)源、未來(lái)食品的研究進(jìn)展以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和作題為《從課堂到科研，一粒豆子帶來(lái)的科研啟示—全豆制品創(chuàng)新研發(fā)》的主題報(bào)告。報(bào)告詳細(xì)闡述了課堂與科研、理論與實(shí)踐的辯證關(guān)系，標(biāo)準(zhǔn)與研發(fā)創(chuàng)新“九要素”以及全豆制品創(chuàng)新研發(fā)與應(yīng)用。
06、分論壇1：食品創(chuàng)新 驅(qū)動(dòng)發(fā)展
11月17日上午，“食品創(chuàng)新 驅(qū)動(dòng)發(fā)展”分論壇1由黃山學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)潘健，齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰主持。
山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)、教授張鴻雁分享題為《本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)機(jī)制的構(gòu)建與應(yīng)用實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告從構(gòu)建適應(yīng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，建立配套管理機(jī)制和質(zhì)量評(píng)價(jià)與保障體系，以及推廣應(yīng)用效果等四方面展開。
齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰分享題為《創(chuàng)新引領(lǐng)，產(chǎn)教協(xié)同--食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告從食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式存在的問題；產(chǎn)教協(xié)同專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式改革存在的問題和思考等方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
中國(guó)海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師侯虎分享題為《海洋功能蛋白與健康產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用開發(fā)》的報(bào)告。報(bào)告從研究背景與思路；海洋副產(chǎn)物利用共性關(guān)鍵技術(shù)；非變性功能蛋白案例與應(yīng)用開發(fā)研究；功能小分子多肽案例與應(yīng)用開發(fā)研究的等方面展開。
北京林業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師朱保慶分享題為《產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向的食品感官方向?qū)I(yè)研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告介紹了北京林業(yè)大學(xué)圍繞產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新食品感官方向?qū)I(yè)研究生“四維貫通”培養(yǎng)模式，特別是通過校企合作和國(guó)際交流，提升學(xué)生專業(yè)技能、創(chuàng)新思維和實(shí)踐技能。
07、分論壇2：食品檢測(cè) 智鑒未來(lái)
“食品檢測(cè) 智鑒未來(lái)”分論壇2由漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院院長(zhǎng)崔惠玲、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院食品智能加工技術(shù)專業(yè)主任崔俊林主持。
四川輕化工大學(xué)宗緒巖教授分享題為《智能感官分析技術(shù)在食品風(fēng)味分析中研究進(jìn)展》的報(bào)告。報(bào)告介紹了感官分析，包括人工感官分析的優(yōu)缺點(diǎn)，儀器分析技術(shù)及其局限。重點(diǎn)闡述智能感官分析技術(shù)，如電子鼻、電子舌和電子眼的原理及優(yōu)勢(shì)，可部分替代人工感官和儀器分析。該技術(shù)應(yīng)用于食品風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)、新鮮度檢測(cè)、真實(shí)性鑒別等多方面，有單一使用和聯(lián)合使用多種方式。還提到其與儀器分析技術(shù)、數(shù)據(jù)分析方法結(jié)合的應(yīng)用，分析了現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)以及存在的缺陷和待解決的問題。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處處長(zhǎng)葉素丹教授分享題為《食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)群建設(shè)探索與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告介紹了職業(yè)教育改革主要政策、任務(wù)解讀；專業(yè)群主要建設(shè)舉措與成效；專業(yè)群主要建設(shè)成效；專業(yè)群建設(shè)思考與展望等內(nèi)容。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士王源上分享題為《基于CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)與PCR/RAA相結(jié)合用于動(dòng)物源性食品中沙門氏菌的高效熒光檢測(cè)技術(shù)》的報(bào)告。報(bào)告介紹了一種利用 CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)結(jié)合 PCR/RAA 對(duì)動(dòng)物源性食品中的沙門氏菌進(jìn)行熒光檢測(cè)的方法。與其他生物識(shí)別元件（如抗原-抗體和適配體）相比，采用沙門氏菌靶基因作為生物識(shí)別元件提供了一種更簡(jiǎn)單、更省時(shí)、更準(zhǔn)確的制備方法。整個(gè)過程可在 85-105 分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)特異性沙門氏菌的快速檢測(cè)，最低檢測(cè)率可低至 20 CFU/mL，因此有望應(yīng)用于其他食源性病原體的快速檢測(cè)。
08、分論壇3：多輪驅(qū)動(dòng) 創(chuàng)新教學(xué)
“多輪驅(qū)動(dòng) 創(chuàng)新教學(xué)”分論壇3由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院院長(zhǎng)湯高奇、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)李博主持。
天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)系副主任楊晨分享題為《大健康時(shí)代食品營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新型人才6E培養(yǎng)模式的深度實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告介紹了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程團(tuán)隊(duì)基于“食承使命、品行兼?zhèn)?、營(yíng)造氛圍、養(yǎng)成習(xí)慣、學(xué)以致用”的教學(xué)理念，結(jié)合食科前沿、健康產(chǎn)業(yè)和未來(lái)規(guī)劃，創(chuàng)設(shè)多元情境，創(chuàng)建SPOC大健康學(xué)習(xí)空間，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，匹配教學(xué)方法，構(gòu)建“激發(fā)Excite-參與Engage-探究Explore-解釋Explain-延伸Extend-評(píng)價(jià)evaluate”的線上線下混合式6E教學(xué)模式。
濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院(烹飪學(xué)院) 副院長(zhǎng)、教授張炳文分享題為《文旅賦能 跨界融合——大健康背景下，食品類專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)培養(yǎng)的思考》的報(bào)告。報(bào)告從大健康的背景出發(fā)，指出目前許多食品上市企業(yè)都在積極發(fā)展工業(yè)旅游項(xiàng)目（如煙臺(tái)雙塔、東阿阿膠），但康養(yǎng)旅游缺少專業(yè)人才，并就如何培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才，提出了農(nóng)旅融合、食物營(yíng)養(yǎng)科普類研學(xué)旅游等建議。
上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)李博分享題為《新質(zhì)背景下專業(yè)未來(lái)發(fā)展及專業(yè)群建設(shè)的創(chuàng)新與思考》的報(bào)告。報(bào)告從高職專業(yè)目前遇到的瓶頸及困難；高職專業(yè)群建設(shè)思考—以上海城建職業(yè)學(xué)院為例；新質(zhì)背景下高職專業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；如何以專業(yè)群建設(shè)突出重圍，反哺專業(yè)發(fā)展等方面展開。
食品伙伴網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理張媛媛分享題為《AI驅(qū)動(dòng)下的食品相關(guān)專業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型》的報(bào)告。報(bào)告結(jié)合具體應(yīng)用場(chǎng)景，討論AI在食品教育中的作用和未來(lái)發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;
09、分論壇4：新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合
“新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合”分論壇4由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院職教所所長(zhǎng)、雙高辦公室主任劉玉兵、煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院食品與生化工程系黨總支書記高維錫主持。
天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家王立暉分享題為《以賽促教，提升技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告解讀了職業(yè)技能大賽開展的背景，并對(duì)國(guó)賽、世賽進(jìn)行深入解析，并強(qiáng)調(diào)要成果轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)以賽促教。
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院職教所所長(zhǎng)劉玉兵為大家分享題為《產(chǎn)教融合 雙向奔赴 ——以一個(gè)專業(yè)群的“持續(xù)生長(zhǎng)式”改革為例》的報(bào)告。報(bào)告回顧了國(guó)家重大的職業(yè)教育文件和職業(yè)教育改革項(xiàng)目，并以一個(gè)專業(yè)群的建設(shè)為例，條分縷析闡述了從一階探索到晉階突破的創(chuàng)新實(shí)踐，拋磚引玉，共同研討，為更好的高職高專食品類專業(yè)發(fā)展提供借鑒。
渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授關(guān)海寧分享題為《食品加工“科技小院”沉浸式產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式》的報(bào)告。報(bào)告從全國(guó)“科技小院”建設(shè)背景；產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式探索；食品加工“科技小院”建設(shè)情況的等方面展開闡述。
本次年會(huì)進(jìn)一步搭建了共同體的交流平臺(tái)，為下一步農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合工作指明了方向。未來(lái)共同體將肩負(fù)產(chǎn)教融合責(zé)任與使命，不斷開拓創(chuàng)新，積極發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動(dòng)共同體成員間的深度合作與資源共享，促進(jìn)教育適配產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)助推教育提升、校企協(xié)同培養(yǎng)行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力！
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