（1）范圍及定義；

　　

　?。?）雞的屠宰衛(wèi)生要求；

　　

　　（3）沙門(mén)氏菌控制：食品加工企業(yè)必須對(duì)雞肉開(kāi)展熱處理，肉的中心溫度至少為75°C，或者通過(guò)不同溫度和時(shí)間組合處理肉，以產(chǎn)生相同的效果；雞肉出口到貿(mào)易國(guó)或第三國(guó)檢測(cè)到沙門(mén)氏菌時(shí)，必須確認(rèn)肉類(lèi)被送往接收國(guó)的指定公司進(jìn)行處置（銷(xiāo)毀）；

　　

　　（4）其他要求：沙門(mén)氏菌檢測(cè)樣品必須根據(jù)DS/ENISO6579-1（食物鏈中的微生物學(xué)研究–沙門(mén)氏菌檢測(cè)、計(jì)數(shù)和血清分型的水平方法）進(jìn)行分析；沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確保肉類(lèi)處于冷藏狀態(tài)（1-8℃）。

　　

　　更多詳情參見(jiàn)：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1229