山東這4批次不合格食品檢出食品添加劑使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 12月19日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第45期（總第489期）通告，檢出17批次不合格食品，其中，有4批次食品檢出食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為廣饒縣廣饒街道大福源購物中心銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市任城區(qū)小龍牛肉湯店購進(jìn)的標(biāo)稱為山東興科粉條有限公司生產(chǎn)的粉條（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/28，規(guī)格型號：計(jì)量稱重），檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市蘭山區(qū)禾潤齋豆腐坊生產(chǎn)的豆腐干，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉條中不得使用檸檬黃。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品不得使用二氧化硫。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為龍口市東江優(yōu)百客百貨超市銷售的標(biāo)稱為龍口市龍新釀造廠生產(chǎn)的清香醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期/批號：2023/6/16，規(guī)格型號：350ml/袋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃?？偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，釀造食醋中總酸（以乙酸計(jì)）≥3.50g/100mL。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。