永州：中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治典型經(jīng)驗做法（二）

　　中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作開展以來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)認(rèn)真貫徹中央決策部署和省、市工作要求，聚焦專項整治七個重點(diǎn)方面，堅持干字當(dāng)頭，以實干實效推動工作有序開展。各地結(jié)合實際，積極探索，主動作為，涌現(xiàn)出一批典型經(jīng)驗和特色做法，對全市系統(tǒng)深入推動專項整治工作具有很強(qiáng)的借鑒意義。

 

 

　　祁陽市市場監(jiān)管局以校園食品安全排查整治及中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治為抓手，嚴(yán)把校園食品安全關(guān)。

 

　　擰緊宣傳教育“一股勁”。聯(lián)合學(xué)校開展各類食品安全宣傳活動，深入校園與課堂，發(fā)放3000 余份宣傳資料，在微信公眾號推送“同心共建、食安校園”公益短片與“校園食品安全五凈” 微視頻，曝光3起典型案例并公布1起反食品浪費(fèi)案例。開展主題黨日活動等，舉辦10場宣講課，于職業(yè)中專和陶鑄中學(xué)開展3場專題培訓(xùn)班，培訓(xùn)校長、食品安全總監(jiān)及食品安全員達(dá)1100余人，全面提升校園食品安全意識。

 

　　打好監(jiān)督檢查“一套拳”。主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥督查，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊排查，建立隱患清單并逐一整改銷號。對學(xué)校食堂“三防”及餐飲具消毒設(shè)施進(jìn)行全面清查，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法行為，今年以來，共發(fā)現(xiàn)問題164個，下達(dá)責(zé)令改正通知書93份，查處校園食品安全案件15起。督促62家學(xué)校食堂提質(zhì)改造，指導(dǎo)18家無證學(xué)校辦證，多校建成標(biāo)準(zhǔn)化食堂，清潔廚房達(dá)標(biāo)率達(dá)85%。開展再排查行動，組織10個專項檢查組對校園食堂問題“回頭看”，清查學(xué)校商店，建立一店一檔，發(fā)現(xiàn)問題25個，責(zé)令23家當(dāng)場關(guān)停整改，對涉嫌違法違規(guī)的行為立案查處。

 

　　筑牢標(biāo)準(zhǔn)管理“一面墻”。規(guī)范臺賬登記，培訓(xùn)食堂人員，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)、出庫臺賬模板，建立檢查制度，糾正16起違規(guī)行為。優(yōu)化采購管理，協(xié)同教育局制定供應(yīng)商篩選流程，要求學(xué)校建立檔案并定期評估審核，強(qiáng)化食材檢驗檢疫。落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，對4起落實不力情況立案。壓實學(xué)校主體責(zé)任，組織學(xué)習(xí)考試，提升從業(yè)人員素養(yǎng)。

 

　　強(qiáng)化監(jiān)督抽檢“一條線”。全面開展校園食品安全抽檢，涉及72所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)共209批次，合格率97.61%，對不合格的5批次全部完成核查處置。推進(jìn)校園食品快速檢測室建設(shè)，10 所A級主體學(xué)校已建成運(yùn)行，B級主體學(xué)校建設(shè)有序推進(jìn)。

 

　　推進(jìn)項目建設(shè)“一張網(wǎng)”。構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng) + 智慧食堂”模式，165所學(xué)校完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，借AI智能系統(tǒng)實現(xiàn)智能預(yù)警與高效管控。建成校園食品安全信用檔案，納入主體信息進(jìn)行信用評價與分級分類監(jiān)管，建立267份學(xué)校監(jiān)管檔案，完善率100%。

 

　　規(guī)范社會共治“一盤棋”。全體市級領(lǐng)導(dǎo)帶頭開展學(xué)校包保督導(dǎo)，包保督導(dǎo)率達(dá)100%。建立家長委員會監(jiān)督制度，暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾監(jiān)督舉報并給予獎勵，形成規(guī)范的社會共治格局，全方位保障在校師生飲食安全。

 

 

　　學(xué)校食品安全，關(guān)系著學(xué)校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會的和諧穩(wěn)定，切實保障在校師生飲食安全，不斷提高人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，是食品安全工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)所在。

 

　　道縣在深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的同時，積極探索遠(yuǎn)程監(jiān)管、移動監(jiān)管、非現(xiàn)場監(jiān)管方式，引入“智慧食堂管理平臺系統(tǒng)”，通過“數(shù)據(jù)中心”“數(shù)據(jù)分析”“風(fēng)險預(yù)警”“量化考評”等，把學(xué)校食堂后廚從“幕后”推到“臺前”，從“閑人免進(jìn)”到現(xiàn)在的“曬到網(wǎng)上”，實現(xiàn)即時監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)管。

 

　　道縣83所中小學(xué)校食堂、2所公立幼兒園食堂，均在2024年秋季開學(xué)引入“食堂智治”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)基礎(chǔ)信息、人員管理、電子臺賬、經(jīng)費(fèi)管理、食品安全等8個模塊智能化，對食材采購、驗收、加工等環(huán)節(jié)實行“云監(jiān)管”。從校園食品的源頭、過程、結(jié)果等方面不斷創(chuàng)新“選、進(jìn)、管、測、建”五字常態(tài)化管理機(jī)制。

 

　　智慧食堂管理平臺通過制度建設(shè)備案、過程監(jiān)管控制、預(yù)警提醒、量化考評等方式，助力學(xué)校食堂構(gòu)建一套長效的監(jiān)督管理體系。通過系統(tǒng)制定、發(fā)布學(xué)校食堂“日工作”“周工作”“月工作”，食材采購、加工生產(chǎn)、食品留樣、配餐記錄、出入庫及索票索證等均通過平臺進(jìn)行記錄與公示，每一項均嚴(yán)格落實到責(zé)任人。系統(tǒng)對未及時完成事項進(jìn)行提醒，并進(jìn)行量化考評，督促學(xué)校食堂“今日事今日畢”，構(gòu)建一套長效的監(jiān)督管理體系，并可對每一口入口食材實現(xiàn)“一鍵溯源”，讓就餐變得更加安全。

 

　　通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+智慧食堂”的科技賦能，使學(xué)校食堂實現(xiàn)“陽光化”管理、“透明化”運(yùn)行。