撫州東鄉(xiāng)區(qū)全面開展春季校園食品安全專項守護(hù)行動

　　

　　一是強(qiáng)化責(zé)任落實，發(fā)布專項工作提示。高度重視校園食品安全主體責(zé)任落實。開學(xué)期間，該局通過多種形式向各校發(fā)送《2025年春季東鄉(xiāng)區(qū)校園食品安全工作提示》，明確要求全區(qū)各級各類學(xué)校、幼兒園嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全食品安全管理制度，配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，規(guī)范食材貯存、加工操作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，督促學(xué)校嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，持續(xù)強(qiáng)化日常管理，確保主體責(zé)任壓緊壓實。

　　

　　二是強(qiáng)化過程監(jiān)管，開展全覆蓋巡查督導(dǎo)。以學(xué)校食堂、校內(nèi)餐飲單位為重點(diǎn)，啟動“全覆蓋＋雙隨機(jī)”巡查模式。執(zhí)法人員進(jìn)入各校后廚操作間、食品倉庫、餐具菜品清洗區(qū)、留樣柜區(qū)域，重點(diǎn)檢查食材進(jìn)貨查驗、索證索票、加工制作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等情況，嚴(yán)查使用過期變質(zhì)食材、違規(guī)添加等行為。同步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，通過視頻監(jiān)控實時抽查食堂操作流程，提升監(jiān)管效能。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺賬并限期整改，對整改情況開展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。

　　

　　三是強(qiáng)化風(fēng)險防控，實施靶向監(jiān)督抽檢。聚焦食堂米面油、肉制品、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及食材供應(yīng)商，制定專項抽檢計劃，加大抽檢頻次和覆蓋面。重點(diǎn)檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等高風(fēng)險指標(biāo)，對抽檢或快檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品立即下架封存，依法查處相關(guān)經(jīng)營主體，并追溯問題源頭。

　　

　　四是強(qiáng)化綜合治理，嚴(yán)查校園周邊隱患。針對校園周邊小餐飲店、小食雜店、流動攤販等高風(fēng)險點(diǎn)位，加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次。重點(diǎn)檢查經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品貯存條件，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣、“三無”食品、過期食品、“五毛”食品等違法行為。同時，通過發(fā)放告知書、約談經(jīng)營者、張貼食品安全警示標(biāo)語等方式，引導(dǎo)商戶規(guī)范經(jīng)營，共同維護(hù)校園周邊食品安全環(huán)境。