根據(jù)《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于做好行政規(guī)范性文件政策解讀工作的通知》要求，現(xiàn)將《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的實施意見》（以下簡稱《實施意見》）有關(guān)政策解讀如下：
一、制定背景
?。ㄒ唬┘訌妼W(xué)校食品安全管理工作，是落實黨中央部署的必要之舉。習(xí)近平總書記高度重視食品安全工作，強調(diào)“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)”。2019年5月，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》將“實施校園食品安全守護行動”列為工作重點。2023年12月，國務(wù)院食安辦、教育部等五部門聯(lián)合部署校園食品安全排查整治專項行動，要求“健全學(xué)校食品安全常態(tài)化治理體系”。2024年1月，國務(wù)院食安委將“推動健全校園食品安全治理長效機制”作為年度工作重點。2024年4月，中央紀(jì)委國家監(jiān)委將中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治納入全國群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治內(nèi)容。2024年5月，市場監(jiān)管總局對全國中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治進行集中部署，要求通過半年時間，實現(xiàn)“四個確保”目標(biāo)（確保中小學(xué)食品安全責(zé)任落實、食材原料可溯源、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作）。出臺這一文件，有利于進一步推動黨中央、國務(wù)院相關(guān)部署在浙江深化細化、落地落實。
（二）加強學(xué)校食品安全管理工作，是回應(yīng)民生關(guān)切的必然之舉。學(xué)校食品安全事關(guān)在校師生身體健康和生命安全，用餐群體敏感、供餐體量巨大、社會高度關(guān)注。2023年，相關(guān)重大敏感輿情事件此起彼伏，“鼠頭鴨脖”“預(yù)制菜進校園”等話題一度成為網(wǎng)絡(luò)話題焦點，引發(fā)全國熱議。出臺這一文件，有利于聚焦群眾關(guān)注、各方關(guān)切的突出問題，根治責(zé)任鏈條不完整、管理機制不完善等引發(fā)的突出風(fēng)險隱患，切實筑牢安全屏障。
?。ㄈ┘訌妼W(xué)校食品安全管理工作，是放大先行優(yōu)勢的必有之舉。近年來，我省積極探索學(xué)校食品安全管理改革，2013—2019年連續(xù)推進兩輪“千萬學(xué)生飲食放心工程”，2020—2022年推進“校園食品安全守護行動”，在今年校園食品安全排查整治行動中，先后創(chuàng)設(shè)了“多卡位、任務(wù)到點到人”和“雙總監(jiān)、多食品安全員”的履責(zé)機制，創(chuàng)新了學(xué)校食堂服務(wù)合同示范文本，創(chuàng)造了以“陽光配送”“陽光廚房”為核心的數(shù)字化治理模式等，在路徑探索、制度構(gòu)建、實踐成效等方面領(lǐng)跑全國。出臺這一文件，有利于總結(jié)提煉我省典型經(jīng)驗做法，加快打造有重大影響力的標(biāo)志性成果，為“勇當(dāng)先行者、譜寫新篇章”做出更大貢獻。
二、《實施意見》制定依據(jù)
1.《中華人民共和國食品安全法》
2.《中華人民共和國食品安全法實施條例》
3.《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》
4.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》
5.《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》
6.《食品經(jīng)營許可審查通則》
7.《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》
8.《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-2021》
9.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
三、政策內(nèi)容
《實施意見》包括總體要求、主要工作、保障措施3個部分。具體內(nèi)容包括：
?。ㄒ唬┛傮w要求。以“四個最嚴(yán)”要求為基本遵循，壓緊壓實學(xué)校主體、行業(yè)主管、部門監(jiān)管和屬地管理等四方責(zé)任，健全學(xué)校食品安全長效管理機制，強基礎(chǔ)、補短板、促提升，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，不斷增強廣大師生和家長的獲得感、幸福感、安全感。
?。ǘ┲饕ぷ?。包括4方面內(nèi)容。一是明確學(xué)校食品安全的四方責(zé)任主體。厘清學(xué)校食品安全有關(guān)的各方責(zé)任主體，從學(xué)校主體、行業(yè)主管、部門監(jiān)管、屬地管理等四方責(zé)任，分別提出職責(zé)邊界和履責(zé)規(guī)定。二是明確學(xué)校食品安全的合規(guī)管理要求。厘清學(xué)校食品安全有關(guān)的所有業(yè)態(tài)情況，從學(xué)校食堂、校外供餐單位、風(fēng)味特色檔口、校內(nèi)超市、學(xué)校周邊等五類業(yè)態(tài)，分別提出管理重點和合規(guī)要求。三是明確學(xué)校食品安全的過程監(jiān)管規(guī)范。厘清學(xué)校食品安全有關(guān)的全程監(jiān)管鏈條，從經(jīng)營招標(biāo)行為、食材全鏈追溯、食堂后廚環(huán)境、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、應(yīng)急預(yù)案管理等六個方面，分別提出過程監(jiān)管的制度規(guī)定和具體要求。四是明確學(xué)校食品安全的社會共治載體。厘清學(xué)校食品安全有關(guān)的現(xiàn)有共治載體，從推進科普宣傳教育、營養(yǎng)膳食均衡、社會協(xié)同共管、節(jié)約飲食文化等四個方面，分別提出共建共治的工作方式和相關(guān)任務(wù)。
?。ㄈ嵤┍Ｕ稀Ｖ饕獜慕M織領(lǐng)導(dǎo)、要素保障、協(xié)同聯(lián)動和評估總結(jié)4個方面強化各方面保障支撐，確?！秾嵤┮庖姟仿涞匾娦А?/div>
四、解讀機關(guān)
日期：2024-09-30
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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