當(dāng)前益生菌市場(chǎng)正處于快速發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，具有免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能的益生菌產(chǎn)品備受關(guān)注。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模已突破千億大關(guān)，達(dá)到約1093.8億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)14%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，到2026年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1377億元人民幣。同時(shí)，隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，越來(lái)越多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、來(lái)源清晰、遺傳背景明確、功效性評(píng)價(jià)證據(jù)充分的菌株被開(kāi)發(fā)，食品工藝技術(shù)的發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)功能食品的需求，極大地推動(dòng)了益生菌產(chǎn)品的差異化和多樣性，益生菌在品類應(yīng)用中由傳統(tǒng)產(chǎn)品類型逐漸向健康零食、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、功能飲料等方向發(fā)展。
在此背景下，2024年12月19日下午至12月20日，由食品伙伴網(wǎng)功能食品圈打造的聚焦益生菌行業(yè)熱點(diǎn)研究與菌株而搭建的商業(yè)化平臺(tái)“Probiotics Online（益生菌在線）--2024益生菌在線峰會(huì)”在線上順利召開(kāi)。本次會(huì)議匯聚了15位益生菌行業(yè)高校院所及優(yōu)質(zhì)企業(yè)的權(quán)威專家及科研人員，累計(jì)吸引了5000多名來(lái)自于終端品牌企業(yè)、優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)企業(yè)、代工企業(yè)、貿(mào)易商及科研院所等機(jī)構(gòu)的高層管理、研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量、市場(chǎng)管理等在線觀眾參與探討，共同就益生菌行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀提出見(jiàn)解。
在會(huì)議開(kāi)場(chǎng)，由食品伙伴網(wǎng)功能項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊玉斌進(jìn)行了會(huì)議致辭，對(duì)各位學(xué)校和企業(yè)專家的支持以及參與的觀眾表示感謝，并提出益生菌行業(yè)是一個(gè)具有廣闊前景和巨大潛力的領(lǐng)域，同時(shí)行業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，行業(yè)人員需要緊緊抓住市場(chǎng)需求的變化，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升益生菌產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，做到“卷中求質(zhì)、耐心生長(zhǎng)”。
四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)何方教授在本次會(huì)議中分享了主題為“益生菌的發(fā)展軌跡及未來(lái)展望”的內(nèi)容，主要從益生菌功能性研究及作用機(jī)制的探索；益生菌安全性評(píng)價(jià)；生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品制造技術(shù)對(duì)益生菌功能性、穩(wěn)定性及安全性的影響；益生菌發(fā)展展望四個(gè)方面進(jìn)行了講述。
天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司基礎(chǔ)研發(fā)部經(jīng)理韓雪梅博士在會(huì)議上分享了“副干酪乳酪桿菌IOB413后生元基于胃部健康的研究”的內(nèi)容，主要從分段固態(tài)發(fā)酵技術(shù)優(yōu)勢(shì)，闡釋食用益生菌/后生元和腸道微生態(tài)作用機(jī)理，探索其在胃腸相關(guān)疾病和中老年慢性疾病中的應(yīng)用效果，以及后生元在市場(chǎng)端產(chǎn)品中的應(yīng)用案例的展示。
錦旗生物產(chǎn)品經(jīng)理熊芳琪在本次會(huì)議中分享了主題為“中國(guó)母嬰源益生菌的技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”的內(nèi)容，并表示益生菌菌株的來(lái)源對(duì)于確保其安全性和有效性、影響其功能和效果以及滿足特定健康需求都至關(guān)重要，錦旗生物多個(gè)菌株均源自中國(guó)母嬰源益生菌菌株庫(kù)，耗時(shí)十余年打造，在腸道、免疫、口腔、代謝健康、體重管理等方面經(jīng)臨床驗(yàn)證，安全性、功效性明確，母嬰源菌株應(yīng)用前景廣闊。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)任大勇教授在會(huì)議上分享了“益生菌基礎(chǔ)研究——理念、維度與方法”的內(nèi)容，圍繞益生菌基礎(chǔ)研究的必要性和方法分析當(dāng)前益生菌行業(yè)的研發(fā)困境，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)研究在推動(dòng)行業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用，闡述益生菌基礎(chǔ)研究的理念，包括科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合、跨學(xué)科合作等，同時(shí)從菌株篩選、功能研究、安全性評(píng)價(jià)等維度講解了如何做好益生菌的基礎(chǔ)研究。
諾和新元人類健康B2B業(yè)務(wù)高級(jí)商務(wù)經(jīng)理劉軻在本次會(huì)議中分享了“精神益生菌：解決情緒健康問(wèn)題的創(chuàng)新方法”的內(nèi)容，并表示過(guò)去5年中，精神健康市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，涉及自我提升、冥想與正念、睡眠和營(yíng)養(yǎng)保健品的產(chǎn)品不斷推陳出新，新冠疫情之后，精神健康補(bǔ)充劑產(chǎn)品出現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，一躍成為膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)上的主要類別，其中腸腦軸產(chǎn)品呈現(xiàn)出異軍突起的發(fā)展態(tài)勢(shì)，目前已成為益生菌領(lǐng)域的一個(gè)主要關(guān)注點(diǎn)。
圓桌討論：卷中求質(zhì)，益生菌行業(yè)如何耐心成長(zhǎng)
12月19日下午，在食品伙伴網(wǎng)楊玉斌經(jīng)理主持下，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)任大勇教授、AB-BIOTICS亞太區(qū)商務(wù)總監(jiān)律冉、天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司&基礎(chǔ)研發(fā)部經(jīng)理李倩、元生生物科技有限公司CTO楊成博士共同參與了此次圓桌論壇，并針對(duì)益生菌行業(yè)如何在“卷”的市場(chǎng)環(huán)境中立足與發(fā)展，需要從哪些維度選擇相關(guān)的益生菌原料、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要注意哪些問(wèn)題，以及哪些功能方向會(huì)是益生菌行業(yè)未來(lái)比較有前景的方向等問(wèn)題展開(kāi)了探討。
上海理工大學(xué)王光強(qiáng)教授在本次會(huì)議中分享了主題為“益生菌發(fā)酵藥食同源研究進(jìn)展及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”的內(nèi)容，并表示通過(guò)發(fā)酵技術(shù)，不僅益生菌的功能性、存活率與穩(wěn)定性得到有效提高，而且發(fā)酵中藥是一種重要的中藥炮制技術(shù)，益生菌作為中草藥發(fā)酵的重要微生物，兩者相輔相成，進(jìn)一步推動(dòng)了中草藥發(fā)酵的現(xiàn)代化應(yīng)用，并詳細(xì)介紹了益生菌發(fā)酵藥食同源研究進(jìn)展及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
森永乳業(yè)株式會(huì)社副主任研究員李怡然博士在本次會(huì)議中分享了“短雙歧桿菌B-3，助力實(shí)現(xiàn)科學(xué)的體重管理”的內(nèi)容，并提出肥胖率在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢(shì)，越來(lái)越多研究揭示腸道微生物群在肥胖發(fā)展過(guò)程中起著重要作用。短雙歧桿菌B-3是由森永分離得到的具有獨(dú)特健康功能的親和人體雙歧桿菌，B-3在促進(jìn)脂肪代謝方面有積極的效果，為實(shí)現(xiàn)體重管理提供了新的對(duì)策。
元生生物科技有限公司CTO楊成博士在峰會(huì)上分享了主題為“下一代益生菌的高標(biāo)準(zhǔn)制造體系和技術(shù)創(chuàng)新”的內(nèi)容，并介紹了元生生物科技通過(guò)建設(shè)高衛(wèi)生等級(jí)的益生菌智能智造工廠以及深耕益生菌生產(chǎn)工藝的研究，實(shí)現(xiàn)了零雜菌，常溫儲(chǔ)存穩(wěn)定性1級(jí)菌粉，這將為具優(yōu)良功能的多種益生菌菌種的廣泛應(yīng)用打下堅(jiān)實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)。
意大利Sacco System微生態(tài)業(yè)務(wù)部門(mén)大中華區(qū)銷售總監(jiān)龐鈺在會(huì)議上分享了“益生菌—腸道健康的養(yǎng)護(hù)師，腸道益生菌研究分享”的內(nèi)容，并提出隨著營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的不斷發(fā)展與市場(chǎng)教育的推進(jìn)，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)將腸道健康與益生菌品類做更加緊密的聯(lián)系與聯(lián)想，反之益生菌對(duì)腸道健康的益處也是眾多消費(fèi)者首選益生菌的原因之一，并從市場(chǎng)趨勢(shì)洞察、詳實(shí)的臨床驗(yàn)證以及豐富的市場(chǎng)應(yīng)用，介紹了明星益生菌組合MIX SYNBIO對(duì)腸道健康的益處。
善恩康生物科技有限公司高級(jí)學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳在本次會(huì)議中分享了“GRAS認(rèn)證的AKK菌及其應(yīng)用”的內(nèi)容，指出AKK菌自被發(fā)現(xiàn)以來(lái)逐漸成為研究熱點(diǎn)，其培養(yǎng)條件有特定要求，例如適宜的溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，以保障菌株良好生長(zhǎng)。AKK菌功效靶點(diǎn)眾多，可作用于腸道屏障、免疫調(diào)節(jié)等方面，對(duì)人體健康有著潛在積極影響，市場(chǎng)上已出現(xiàn)一些AKK菌相關(guān)產(chǎn)品，涵蓋保健品等類別，而AKK菌的GRAS認(rèn)證也備受關(guān)注，成功獲批也為其在食品等領(lǐng)域更廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，推動(dòng)AKK菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展與規(guī)范。
山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張國(guó)華教授在本次峰會(huì)中分享了“探索發(fā)酵食品來(lái)源的后生元制備方法及其對(duì)腸道健康作用”的內(nèi)容，表示傳統(tǒng)發(fā)酵食品中存在豐富多樣的微生物，這些微生物賦予傳統(tǒng)發(fā)酵食品優(yōu)良風(fēng)味、感官及健康品質(zhì)的同時(shí)，也是益生菌、后生元的資源寶庫(kù)，并介紹了從我國(guó)傳統(tǒng)酸面團(tuán)中分離的乳酸菌中篩選具有促進(jìn)腸道健康潛力的后生元，通過(guò)一系列相關(guān)研究，探索后生元對(duì)對(duì)腸道健康的影響，期望為后生元的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用提供理論參考
意大利SynBalance中國(guó)區(qū)的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人刁崇峰在峰會(huì)上分享了“腸皮軸及SynBalance口服美容微生態(tài)解決方案”的內(nèi)容，介紹了意大利SynBalance自2010年開(kāi)展關(guān)于腸皮軸益生菌的相關(guān)研發(fā)研究工作，開(kāi)展的多項(xiàng)人體臨床，并從不同角度評(píng)估健康腸道微生態(tài)對(duì)皮膚健康的正向影響。
恒天然中國(guó)益生菌負(fù)責(zé)人王樂(lè)濛在本次會(huì)議中分享了“過(guò)敏季節(jié)不再煩惱，益生菌的神奇防護(hù)力”的內(nèi)容，圍繞益生菌在過(guò)敏管理中的作用展開(kāi)，重點(diǎn)介紹了恒天然的產(chǎn)品解決方案及市場(chǎng)前景。通過(guò)對(duì)過(guò)敏癥狀及其發(fā)病機(jī)制的解析，明確了益生菌在調(diào)節(jié)免疫平衡和緩解過(guò)敏反應(yīng)中的科學(xué)基礎(chǔ)，列舉了全球及中國(guó)過(guò)敏性疾病的高發(fā)率及其市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，展示了消費(fèi)者對(duì)益生菌抗過(guò)敏功效的日益關(guān)注。
AB-BIOTICS亞太區(qū)商務(wù)總監(jiān)律冉在本次峰會(huì)中介紹了“益生菌針對(duì)抗病毒及兒童上呼吸道感染研究成果”的相關(guān)內(nèi)容，并指出病毒性上呼吸道感染占急性上呼吸道感染90%左右，兒童時(shí)期常見(jiàn)病、多發(fā)病，一年四季均可發(fā)病，每人每年可發(fā)病數(shù)次。常見(jiàn)病毒包括鼻病毒、冠狀病毒、腸道病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒等。AB21是AB-BIOTICS旗下一款專門(mén)針對(duì)病毒感染的益生菌產(chǎn)品，并重點(diǎn)介紹了AB21在防治病毒性上呼吸道感染方面的最新研發(fā)進(jìn)展。
食品伙伴網(wǎng)功能食品圈分析師侯曉宇在本次峰會(huì)中對(duì)《2024益生菌行業(yè)白皮書(shū)》進(jìn)行了相關(guān)解讀，分別從益生菌行業(yè)概述、新品薈萃、國(guó)內(nèi)外益生菌產(chǎn)品線上市場(chǎng)情況、益生菌消費(fèi)者洞察、益生菌行業(yè)大事記及益生菌行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等章節(jié)，全面梳理和分析了目前益生菌行業(yè)的整體情況，以期助推益生菌行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
圓桌討論：原料驅(qū)動(dòng)下的益生菌產(chǎn)品發(fā)展
12月20日下午，在食品伙伴網(wǎng)楊玉斌經(jīng)理主持下，山西大學(xué)張國(guó)華教授、森永乳業(yè)株式會(huì)社副主任研究員李怡然博士、意大利SynBalance中國(guó)區(qū)的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人刁崇峰、善恩康生物科技有限公司高級(jí)學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳參與了此次圓桌討論，并針對(duì)原料創(chuàng)新如何推動(dòng)益生菌產(chǎn)品的多樣化和功能化，技術(shù)創(chuàng)新在原料驅(qū)動(dòng)的益生菌產(chǎn)品發(fā)展中起到了哪些關(guān)鍵作用以及未來(lái)有哪些技術(shù)趨勢(shì)，益生菌原料如何做好基礎(chǔ)研究以及益生菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)該關(guān)注哪些方面，最后針對(duì)觀眾的提問(wèn)的益生菌是否會(huì)產(chǎn)生依賴性展開(kāi)了詳細(xì)的討論。
當(dāng)前，益生菌行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的重要時(shí)期，隨著大眾對(duì)于益生菌重視度的提升，益生菌菌種和產(chǎn)品種類也在不斷拓展，上游企業(yè)對(duì)益生菌的研發(fā)也對(duì)下游產(chǎn)品起到推動(dòng)作用，對(duì)于益生菌功效的開(kāi)發(fā)也在朝著多元化方向發(fā)展，由于益生菌具有多種經(jīng)過(guò)科學(xué)臨床驗(yàn)證的健康益處，因此具備了多元化應(yīng)用的市場(chǎng)前景。未來(lái)，益生菌產(chǎn)品的應(yīng)用開(kāi)發(fā)將由普通食品、飲料到功能性食品、保健品，再向活菌制藥領(lǐng)域拓展。
益生菌在線峰會(huì)為食品伙伴網(wǎng)益生菌在線項(xiàng)目特推出的為加快推進(jìn)益生菌科研與產(chǎn)業(yè)的對(duì)接能力，精準(zhǔn)定位益生菌行業(yè)需求及動(dòng)態(tài)，充分展示益生菌行業(yè)科研及產(chǎn)業(yè)風(fēng)采的綜合性線上會(huì)議，會(huì)議于每年12月召開(kāi)，將通過(guò)聚焦益生菌行業(yè)科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)動(dòng)態(tài)展開(kāi)分享，共同繪制益生菌行業(yè)的藍(lán)圖。2025年12月食品伙伴網(wǎng)將舉辦“2025益生菌在線峰會(huì)”，期待更多合作伙伴的參與。
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