食品人看食品事——2024年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯候選詞匯（6）淀粉腸

　　

　　2024年12月4日-31日，我們?cè)谑称氛搲驈V大網(wǎng)友征集了2024年食品行業(yè)熱門(mén)詞匯，在各位網(wǎng)友的積極參與下，共提出100多個(gè)詞匯，根據(jù)提名次數(shù)和在食品資訊頻道出現(xiàn)的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個(gè)推薦詞匯進(jìn)行了整理，請(qǐng)網(wǎng)友投票，評(píng)選出2024年給您印象最深刻的十個(gè)詞匯，投票結(jié)束后，我們將請(qǐng)資深網(wǎng)友進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。以這十個(gè)代表性的詞匯，對(duì)食品行業(yè)的2024年做一個(gè)概括和總結(jié)。目前活動(dòng)已進(jìn)入投票環(huán)節(jié)，投票方式：　2024年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯正式開(kāi)啟投票！誰(shuí)能遙遙領(lǐng)先？等你來(lái)決定！

　　

　　2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來(lái)越高、無(wú)專門(mén)國(guó)標(biāo)等亂象，“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

　　

　　據(jù)報(bào)道，雖然名字叫淀粉腸，但據(jù)記者調(diào)查，目前市面上銷(xiāo)售量較高的五種品牌淀粉腸，配料表第一位均是肉，其次為水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑。據(jù)河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家工作人員透露，淀粉腸的肉很少，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。有媒體記者從電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，目前出售雞骨泥的多是經(jīng)營(yíng)寵物食品的商家，商家則表示：“骨泥不建議人吃，燒烤也不行”。

　　

　　對(duì)此，2024年3月16日，河南雙潤(rùn)食品、山東夫宇食品、河南開(kāi)開(kāi)食品等公司相繼發(fā)布聲明，否認(rèn)在淀粉腸中使用骨泥。

　　

　　河南雙潤(rùn)食品有限公司發(fā)布聲明稱，公司在原材料采購(gòu)、監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都遵循標(biāo)準(zhǔn)，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要原材料為精選優(yōu)質(zhì)淀粉和精選雞肉，從未購(gòu)進(jìn)和使用過(guò)各種骨泥、鴨肉等原材料，產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　

　　山東夫宇食品有限公司發(fā)聲明稱，2024年3月15日下午，棗莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)就對(duì)該司現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，經(jīng)檢查產(chǎn)品未使用各種骨泥等原料，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　

　　河南省開(kāi)開(kāi)食品有限公司發(fā)聲明表示，2024年3月15日晚，河南省駐馬店市和遂平縣公安局、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)公司進(jìn)行突擊檢查，公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。公司嚴(yán)格按照國(guó)家和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，和80%以上經(jīng)銷(xiāo)商具有15年供銷(xiāo)關(guān)系。所有原材料購(gòu)進(jìn)均由大廠正規(guī)企業(yè)購(gòu)入，每批材料均有合格證和質(zhì)量認(rèn)證，隨時(shí)接受客戶和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查。

　　

　　此外，據(jù)報(bào)道，全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)曾起草制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《火腿腸質(zhì)量通則》，2024年3月16日，該委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉振宇表示，該標(biāo)委會(huì)主要負(fù)責(zé)實(shí)施商品名帶“肉”的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作，所以過(guò)去沒(méi)有制定“淀粉腸”國(guó)標(biāo)。劉振宇稱，考慮到淀粉腸配料表中標(biāo)注的主要配料是肉類，此次媒體報(bào)道也備受關(guān)注，肉禽蛋標(biāo)委會(huì)再次開(kāi)會(huì)研究要不要做“淀粉腸”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有結(jié)論后會(huì)向公眾發(fā)布。