各市食品藥品監(jiān)督管理局：
學(xué)校春季開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）食品安全監(jiān)管工作，有效防控食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，省局決定開展春季學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位食品安全檢查工作?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)
各地要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，結(jié)合春季開學(xué)之際，加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度。按照省局文件要求，明確各級(jí)監(jiān)管部門工作職責(zé)和任務(wù)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，并督促本轄區(qū)各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門全面開展學(xué)校食堂食品安全檢查工作，做到檢查有部署、責(zé)任有落實(shí)、措施有實(shí)效，切實(shí)將整治工作抓好抓實(shí)。
二、督促指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查
各地要在開學(xué)前，積極指導(dǎo)學(xué)校食堂對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)上學(xué)期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及食品添加劑進(jìn)行全面清理；對(duì)各種食品加工設(shè)備、留樣柜、冷庫(kù)等運(yùn)轉(zhuǎn)情況全面檢查。同時(shí)，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，著重對(duì)學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。自查情況要上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過場(chǎng)的，要嚴(yán)肅批評(píng)，重點(diǎn)監(jiān)督檢查。
三、全面強(qiáng)化學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查
（一）全面核查清理校園內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，對(duì)轄區(qū)內(nèi)新建學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）許可持有情況全面排查，嚴(yán)禁學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）無(wú)證經(jīng)營(yíng)。要與教育行政部門建立協(xié)作機(jī)制，會(huì)商解決有關(guān)問題。
（二）集中力量在學(xué)生開學(xué)前一周至開學(xué)后半個(gè)月內(nèi)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位進(jìn)行全面隱患排查，對(duì)排查出的食品安全隱患要督促學(xué)校和集體用餐配送單位立即整改，對(duì)整改結(jié)果要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，有關(guān)情況要及時(shí)通報(bào)教育行政部門，并向社會(huì)公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果，力爭(zhēng)在學(xué)校食堂和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的食品安全社會(huì)共治方面率先取得突破。
（三）要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果。對(duì)供餐食品抽檢不合格的，要依法查處，并督促學(xué)校食堂立即更換供餐單位或供餐食品。
四、持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工作
各地要按照《遼寧省學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程工作方案》（遼食藥監(jiān)餐發(fā)〔2016〕28號(hào)）文件要求，結(jié)合春季校園及其周邊專項(xiàng)檢查工作，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)。深入推進(jìn)量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，積極推廣學(xué)校食堂關(guān)鍵崗位規(guī)范化管理制度及標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。同時(shí)，加大對(duì)各類學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）開展“明廚亮灶”改造指導(dǎo)力度，確保2017年底實(shí)現(xiàn)全省持證學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）“明廚亮灶”改造率100%的工作目標(biāo)。
五、營(yíng)造學(xué)校食堂齊抓共管食品安全氛圍
各地要將宣傳教育貫穿于專項(xiàng)檢查工作始終，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，形成家長(zhǎng)、師生、群眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的法律教育，提升經(jīng)營(yíng)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)；加大專項(xiàng)檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強(qiáng)大的專項(xiàng)檢查聲勢(shì)，震懾食品經(jīng)營(yíng)違法行為。
請(qǐng)各地將檢查情況及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T，加強(qiáng)整改工作落實(shí)，并于2016年4月10日前將《學(xué)校食堂及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計(jì)表》及專項(xiàng)檢查工作總結(jié)以電子版形式報(bào)送省局食品餐飲監(jiān)管處。
聯(lián)系人：劉建平
電話：024-31607035（兼?zhèn)髡妫?/div>
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
附件：學(xué)校食堂及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計(jì)表。doc
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年2月20日
日期：2017-02-22
地區(qū)：
遼寧
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
餐飲
標(biāo)簽：
檢查
食品安全監(jiān)管
食品藥品監(jiān)督管理局
學(xué)校
飲食
食物中毒
食堂
食品安全
餐飲
科普：
檢查
食品安全監(jiān)管
食品藥品監(jiān)督管理局
學(xué)校
飲食
食物中毒
食堂
食品安全
餐飲
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