近日，歐盟委員會(huì)要求歐洲食品安全局（EFSA）對(duì)可能造成過敏反應(yīng)的魚類寄生蟲進(jìn)行評(píng)估，并確定方法以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。EFSA的生物危害（BIOHAZ）小組得出的結(jié)論認(rèn)為，引起人們過敏反應(yīng)的存在于魚類產(chǎn)品中的寄生蟲可能為異尖線蟲（Anisakis），其幼蟲可在魚肉中發(fā)現(xiàn)。BIOHAZ Panel 小組給出了詳細(xì)的以冷凍或加熱方法殺死異尖線蟲的方法。

    當(dāng)一個(gè)人吃了幼蟲感染的魚類時(shí)，就會(huì)引起過敏反應(yīng)。但并不清楚異尖線蟲中哪種過敏源引起了過敏反應(yīng)。一般情況下，有活幼蟲的魚類所包含的過敏風(fēng)險(xiǎn)比有死幼蟲的魚類要高得多。異尖線蟲的過敏反應(yīng)包括腸胃炎、風(fēng)濕和一些皮膚病癥狀。

    該小組還指出，根據(jù)目前的知識(shí)，在野生非海域捕魚場(chǎng)捕獲的魚類并沒有異尖線蟲幼蟲。小組建議，雖然過敏反應(yīng)在歐洲還不常見，但是應(yīng)該加強(qiáng)魚類過敏反應(yīng)的檢測(cè)和診斷。還鼓勵(lì)進(jìn)一步研究這種疾病，包括寄生蟲的生命周期，地理分布以及寄生物的傳播等。

    小組還補(bǔ)充，為了減少過敏事例，應(yīng)有更多的衛(wèi)生專業(yè)人士，向在漁場(chǎng)工作的人們提供更多關(guān)于寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的公共信息，并以最佳方式消滅它們。