解讀被誤解，衛(wèi)生部再“解”三聚氰胺

    三月二十六日，中華人民共和國衛(wèi)生部以“衛(wèi)通〔2010〕7號(hào)”發(fā)布通告：根據(jù)《食品安全法》第二十一條的規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)審查，現(xiàn)發(fā)布《生乳》（GB19301-2010）等66項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。此次快速、集中發(fā)布的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是衛(wèi)生部按照《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，積極開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的具體體現(xiàn)。衛(wèi)生部同時(shí)發(fā)布的還有《乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)情況解讀》，目的是幫助大家了解乳品系列安全國家標(biāo)準(zhǔn)清理的背景，特點(diǎn)以及可能會(huì)引起公眾關(guān)注的“農(nóng)獸藥殘留”、“嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)”、“三聚氰胺的限量值”等問題提前予以解讀、說明。由此，我們深感到衛(wèi)生部對于首次大規(guī)模發(fā)布安全國家標(biāo)準(zhǔn)的重視。

    乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，引起了各方高度關(guān)注。特別是三聚氰胺的限量值更是引起了媒體熱議。雖然有食品伙伴網(wǎng)網(wǎng)友做出了專業(yè)解讀：《為什么乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不再設(shè)置三聚氰胺相關(guān)規(guī)定》。但對于相關(guān)內(nèi)容的誤解、誤讀充斥各種媒體，其中不乏有些大型媒體，有些還打著專家的旗號(hào)，甚至有某權(quán)威官方網(wǎng)站也不加思索地轉(zhuǎn)載了其中一篇。這些誤讀有些誤導(dǎo)讀者以為“衛(wèi)生部以前和現(xiàn)在是容許在乳品里添加三聚氰胺的，只有執(zhí)行新安全國家標(biāo)準(zhǔn)后才‘零容忍’”，有些誤導(dǎo)讀者以為“衛(wèi)生部過去對三聚氰胺實(shí)行監(jiān)管嚴(yán)格控制，以后不控制了”還有些干脆質(zhì)疑衛(wèi)生部“衛(wèi)生部取消乳品可限量添加三聚氰胺規(guī)定遭質(zhì)疑”。

    事實(shí)上呢？衛(wèi)生部對于三聚氰胺歷來都是“零容忍”！無論是三聚氰胺被發(fā)現(xiàn)加入乳品前，還是發(fā)現(xiàn)以后。無論過去、現(xiàn)在和執(zhí)行新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺既非食品生產(chǎn)原料也非食品添加劑還不是食品加工助劑，被添加、投放到食品里或者人為因素的帶入都是“零容忍”的。當(dāng)然，這個(gè)“零容忍”是建立在科學(xué)基礎(chǔ)上的。食品生產(chǎn)不是在“真空”里進(jìn)行的，從原料到成品各級(jí)的環(huán)境里，食品接觸性包裝材料里，都有可能無法避免的帶入，微量的帶入對人體不足以造成危害，這是科學(xué)的研究結(jié)果。中國在研究，世界衛(wèi)生組織在研究，歐盟也在研究。世界衛(wèi)生組織（WHO）于2008年設(shè)定的三聚氰胺的每日允許限量值為：0.2毫克/千克體重•每日（歐盟原有三聚氰胺每日允許限量值還要高出許多為：0.5毫克/千克體重•每日，詳見：http://www.foodmate.net/news/yujing/2010/04/161698.html），研究表明三聚氰胺低于這個(gè)限值對人體不足以構(gòu)成危害，絕對的零是不現(xiàn)實(shí)。所有人可以根據(jù)這個(gè)限值根據(jù)自己的體重和每日飲用乳品量算出多高的三聚氰胺含量才可能對自己的健康構(gòu)成危害。盲目的擔(dān)心是沒有必要的。

    “解讀”被誤解，衛(wèi)生部監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人２３日再次就三聚氰胺問題解讀：《衛(wèi)生部：乳品中嚴(yán)禁人為添加三聚氰胺 其限量規(guī)定仍有效》，良苦用心，可窺一斑！