從餐桌到農(nóng)場，食品可追溯不僅僅是給消費(fèi)者信賴

    經(jīng)過多年的熏陶，“食品追溯”這個(gè)專業(yè)術(shù)語已滲透到媒體，并成為消費(fèi)者知情權(quán)最重要的內(nèi)容之一。

    當(dāng)今，頻發(fā)的食物中毒使消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間已難以互相信任。不同與過去面對面交易為主的交換食物方式，現(xiàn)在的食品消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間幾乎沒有聯(lián)系。

    社會(huì)分工給食品追溯系統(tǒng)帶來了技術(shù)上的障礙。值得慶幸的是，經(jīng)過幾年的發(fā)展進(jìn)步，技術(shù)已經(jīng)慢慢趕上，提高可追溯性。但目前，食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為國內(nèi)無論是生產(chǎn)企業(yè)還是消費(fèi)者，對于食品可追溯體系都認(rèn)識(shí)不足，提供本文，希望大家能對食品可追溯體系有更多了解。

    HarvestMark是食品可追溯體系的另一個(gè)領(lǐng)軍人物，在過去的18個(gè)月里，HarvestMark通過15億個(gè)產(chǎn)品為消費(fèi)者提供了零售商、批發(fā)商、分銷商和食物鏈中涉及的其他人詳盡資料。

    與ScoringAg的一樣，HarvestMark在食品出現(xiàn)問題時(shí)提供召回渠道。  HarvestMark創(chuàng)始人格蘭特。埃利奧特介紹： “HarvestMark就像一個(gè)車牌，給每個(gè)產(chǎn)品一個(gè)身份證。”

    消費(fèi)者登錄HarvestMark網(wǎng)站或使用iPhone應(yīng)用程序日志記錄就能獲得產(chǎn)品的相關(guān)信息。除了包括傳統(tǒng)的成品所有關(guān)鍵安全事件數(shù)據(jù)的角度外，信息還包括農(nóng)藥使用。 “我們可以給你所不能及的地方的產(chǎn)品信息”格蘭特說。

    HarvestMark為了使標(biāo)簽和包裝相結(jié)合，在世界各地有35個(gè)服務(wù)器。 引導(dǎo)種植者使用，指導(dǎo)標(biāo)簽印刷者使用這些復(fù)雜的設(shè)備都是巨大的工程，在這方面沒有人比HarvestMark走的更遠(yuǎn)。

    格蘭特通過4年的研究確定：消費(fèi)者更青睞可追蹤的食物。 “70-80%只吃令人信賴的可追溯的食物。”種植者愿意分享信息給予消費(fèi)者更多自信，產(chǎn)品得到了信任。

    HarvestMark同時(shí)也把消費(fèi)者關(guān)于產(chǎn)品積極或消極的信息，通過電子郵件反饋給種植者。

    “如果你是一個(gè)草莓種植者，為了使產(chǎn)品直到消費(fèi)者的廚房依然保持新鮮和高品質(zhì)，您需要獲得這些情況： 我農(nóng)場需要做什么，怎么澆灌，怎么收獲，如何訓(xùn)練員工等”格蘭特說。 “如果沒有消費(fèi)者的反饋，種植者想得以改進(jìn)是很困難的。”

    如果消費(fèi)者追溯產(chǎn)品，但選擇不提供任何反饋，HarvestMark捕捉一個(gè)IP地址并跟蹤。同時(shí)，通知農(nóng)民需要多長時(shí)間到達(dá)一個(gè)特定的產(chǎn)品市場，以及日期。 “這是第一次，種植者可以看到供應(yīng)鏈上的每一個(gè)參數(shù)”格蘭特說。

    所以，食品可追溯的優(yōu)勢不僅僅是保障食品安全

    “從商業(yè)的角度來看，大部分食品是安全的，而且還在不斷進(jìn)步”格蘭特說 “可追溯體系為消費(fèi)者帶來實(shí)際的價(jià)值是心理上的值得信賴。它的反饋意見對種植者和零售商也是很有意義的，他們可以據(jù)此提高產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。”

    HarvestMark在某種意義上是一個(gè)全面記錄的數(shù)據(jù)管理公司。

    消費(fèi)者可以選擇不提供他們的姓名和地址。信息記錄里只有一個(gè)簡單的IP地址。消費(fèi)者還可以離開自己的電子郵件地址選項(xiàng)，如果他們想打開一個(gè)更加個(gè)人的種植者和直接的聯(lián)系。

    HarvestMark不僅有非常好的iPhone應(yīng)用程序，還有一個(gè)評(píng)價(jià)按鈕，消費(fèi)者可以對產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)分。這使種植者綜合起來看看消費(fèi)者在美國與Netflix的評(píng)價(jià)等。

    HarvestMark作為世界上主要食品可追溯體系的一員，能夠提供全國性的支持。而且，由于其廣泛的影響，HarvestMark已經(jīng)成為合作伙伴和零售商在可追溯體系里值得信任的品牌。

    與ScoringAg相似，HarvestMark也適用于實(shí)時(shí)。 “當(dāng)有一個(gè)記錄，我們希望能夠馬上告訴消費(fèi)者他們的產(chǎn)品受到影響。”格蘭特說。事實(shí)上，當(dāng)Freshway農(nóng)場召回生菜，沙拉就HarvestMark痕跡出現(xiàn)在該召回向新聞界宣布小時(shí)。 “我們可以把一個(gè)消息，上面寫著：‘是的，記得有一個(gè)現(xiàn)在去。它影響Freshway農(nóng)場，這袋是不會(huì)受到影響，’”格蘭特解釋說。 “我們能加強(qiáng)在這些消費(fèi)者，他們的袋子從該品牌的購買信心很好吃。”

    而且，就像ScoringAg公司，HarvestMark是符合成本效益。這些費(fèi)用部分用于制作HarvestMark代碼，以及極少的硬件投入。

    HarvestMark不僅告知消費(fèi)者安全問題，而且當(dāng)有一個(gè)新的本地超市，還提供通知，以及如何選擇特定的產(chǎn)品可追溯項(xiàng)目的提示。

    可追溯性給運(yùn)輸者和經(jīng)營者提供信息，有強(qiáng)大的細(xì)分在消費(fèi)偏好和業(yè)務(wù)來源的功能?？梢允顾麄兊漠a(chǎn)品新鮮，獲得更快的市場，應(yīng)對消費(fèi)者的反饋意見，并就品種選擇、收獲和運(yùn)輸過程監(jiān)控。否則，種植者除了季節(jié)性的區(qū)別，沒有很多的方法找到差距。