我國(guó)糧食加工業(yè)“十二五”期間發(fā)展方向與布局

　　食品伙伴網(wǎng)編者說(shuō)明：近日，國(guó)家發(fā)改委和工信部發(fā)布了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，其中，糧食加工業(yè)將加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格控制發(fā)展非食品用途的糧食深加工，確?？诩Z、飼料供給安全。同時(shí)鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)走向國(guó)際。以下內(nèi)容節(jié)選自《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中糧食加工業(yè)有關(guān)內(nèi)容。

　　1、發(fā)展方向和重點(diǎn)

　　調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展糧食食品加工業(yè)，積極發(fā)展飼料加工業(yè)，嚴(yán)格控制發(fā)展非食品用途的糧食深加工，確保口糧、飼料供給安全。加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品系列化、多元化。發(fā)展國(guó)際糧食合作，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)“走出去”，在境外建立稻谷、玉米和大豆加工企業(yè)。

　　稻谷加工業(yè)。提高優(yōu)質(zhì)米、專用米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、糙米、留胚米等產(chǎn)品比重，積極發(fā)展米制主食品、方便食品、休閑食品等產(chǎn)品； 集中利用米糠資源生產(chǎn)米糠油、米糠蛋白、谷維素、糠蠟、肌醇等產(chǎn)品，有效利用碎米資源開發(fā)米粉、粉絲、淀粉糖、米制食品等食用類產(chǎn)品。

　　小麥加工業(yè)。提高蒸煮、焙烤、速凍等面制食品專用粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化粉、全麥粉等比重，加快推進(jìn)傳統(tǒng)面制主食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化。鼓勵(lì)大型企業(yè)利用麥胚生產(chǎn)麥胚油、胚芽食品，利用麩皮生產(chǎn)膳食纖維、低聚糖等產(chǎn)品。

　　玉米加工業(yè)。提高飼料工業(yè)發(fā)展水平，積極開發(fā)玉米主食、休閑和方便食品，嚴(yán)格限制生物化工等非食品用途的玉米深加工產(chǎn)品，保證口糧和飼料用糧需求。

　　大豆加工業(yè)。充分利用我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展大豆食品和豆粉類、發(fā)酵類、膨化類、蛋白類等新興大豆蛋白制品。擴(kuò)大功能性大豆蛋白在肉制品、面制品等領(lǐng)域的應(yīng)用。著力研發(fā)大豆蛋白功能改性、大豆膳食纖維及多糖和新興豆制品加工技術(shù)。

　　薯類和雜糧加工業(yè)。重點(diǎn)發(fā)展薯類淀粉和副產(chǎn)物的深加工。鼓勵(lì)發(fā)展薯?xiàng)l、薯片及以淀粉、全粉為原料的各種方便食品、膨化食品，提高薯渣等副產(chǎn)物的綜合利用水平。大力發(fā)展特色雜糧主食品加工，加快發(fā)展各種雜糧專用預(yù)混合粉和多谷物食品、速凍食品等主食品及方便食品。

　　2、產(chǎn)業(yè)布局

　　在東北、長(zhǎng)江中下游稻谷主產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)三角、珠三角、京津等大米主銷區(qū)以及重要物流節(jié)點(diǎn)，大力發(fā)展稻谷加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成米糠、稻殼和碎米綜合利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，重組和建設(shè)一批日處理稻谷800 噸以上的大型骨干企業(yè)。

　　結(jié)合國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地建設(shè)和消費(fèi)需求，在黃淮海、西北、長(zhǎng)江中下游等地區(qū)建設(shè)強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、弱筋專用粉生產(chǎn)基地，重組和建設(shè)一批日處理小麥1000 噸以上的骨干企業(yè)。

　　在玉米主產(chǎn)區(qū)和加工區(qū)，加大兼并重組、淘汰落后的力度，堅(jiān)決遏制玉米深加工能力的盲目擴(kuò)張，控制深加工玉米消費(fèi)量在合理水平。培育一大批技術(shù)含量高、符合市場(chǎng)需求、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的骨干企業(yè)。

　　支持東北大豆產(chǎn)區(qū)建設(shè)大豆食品加工基地，提高豆腐及各種傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，深入開發(fā)新型高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)食品； 支持黃淮海大豆產(chǎn)區(qū)發(fā)展大豆深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；鼓勵(lì)沿海地區(qū)加強(qiáng)對(duì)大豆加工副產(chǎn)物綜合利用，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)飼用蛋白、脂肪酸、精制磷脂等生產(chǎn)基地。

　　在馬鈴薯、甘薯的主產(chǎn)區(qū)，發(fā)展一批年處理鮮馬鈴薯6 萬(wàn)噸以上的加工基地和年處理鮮甘薯4 萬(wàn)噸以上的加工基地；在木薯主產(chǎn)區(qū)，適度發(fā)展年處理鮮木薯20-30 萬(wàn)噸的加工廠和木薯變性淀粉生產(chǎn)基地；在有條件的地區(qū)積極發(fā)展特色雜糧加工業(yè)。

　　3、發(fā)展目標(biāo)

　　到2015 年，糧食加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3.9 萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)12%； 形成10 個(gè)銷售收入100 億元以上的大型糧食加工企業(yè)集團(tuán)；日處理稻谷200 噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到60%以上，日處理小麥400噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到65%以上，均比2010 年提高15 個(gè)百分點(diǎn)。