2013年2月22日，臺灣地區(qū)"經(jīng)濟(jì)部"標(biāo)準(zhǔn)檢驗局發(fā)布經(jīng)標(biāo)二字第10220010190號令，訂定發(fā)布"外銷食品及飼料廠場危害分析重要管制點管理系統(tǒng)驗證基準(zhǔn)"全文28點，并自即日生效。如下：

    壹、食品（飼料）工廠衛(wèi)生規(guī)范

    一、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理

    （一）地面應(yīng)隨時清掃，保持清潔，不得有塵土飛揚(yáng)。

    （二）排水系統(tǒng)應(yīng)經(jīng)常清理，保持暢通，不得有異味。

    （三）禽畜、寵物等應(yīng)予管制，并有適當(dāng)?shù)拇胧┮员苊馕廴臼称贰?/p>

    二、建筑與設(shè)施衛(wèi)生管理

    （一）墻壁、支柱與地面：地板、墻面與門板應(yīng)使用無毒、可清洗、不會滲透、不具吸附力的材料并保持在完好狀態(tài)，必要時廠商應(yīng)對所使用的材料提出適合左證數(shù)據(jù)。應(yīng)保持清潔，不得有納垢、侵蝕或積水等情形。必要時應(yīng)設(shè)置地面排水系統(tǒng)。

    （二）樓板或天花板：天花板或屋頂?shù)膬?nèi)部表面應(yīng)固定、完整，并應(yīng)保持清潔，不得有長霉、成片剝落、積塵、納垢等情形；食品（飼料）暴露的正上方樓板或天花板不得有結(jié)露現(xiàn)象。

    （三）出入口、門窗、通風(fēng)口及其它孔道：應(yīng)保持清潔，并應(yīng)設(shè)置防止病媒侵入設(shè)施。

    （四）排水系統(tǒng)：排水系統(tǒng)應(yīng)完整暢通，不得有異味，且廢水不得由清潔度低的區(qū)域流向清潔度高的區(qū)域，避免污染的危害發(fā)生。排水溝應(yīng)有攔截固體廢棄物的設(shè)施，并應(yīng)設(shè)置防止病媒侵入的設(shè)施。

    （五）通風(fēng)：應(yīng)通風(fēng)良好，無不良?xì)馕叮L(fēng)口應(yīng)保持清潔。作業(yè)場所需設(shè)置自然或適合的機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有過濾器和其他可立即替換的設(shè)備。應(yīng)避免機(jī)械氣流從污染區(qū)流向干凈區(qū)。

    （六）窗戶和其它通風(fēng)設(shè)備應(yīng)避免灰塵的累積及入侵。必要時需加上容易清洗的紗窗。在食品生產(chǎn)過程必須緊閉窗戶。

    （七）作業(yè)場所應(yīng)維持適當(dāng)?shù)木S修、清潔或消毒，使空氣的污染減到最小，并使所有制造過程能符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    （八）配管：配管外表應(yīng)保持清潔，并應(yīng)定期清掃或清潔。

    （九）場所區(qū)隔：凡清潔度要求不同的場所，應(yīng)加以有效區(qū)隔及管理。凡依流程及衛(wèi)生安全要求而設(shè)的不同性質(zhì)的作業(yè)場所，應(yīng)個別設(shè)置或加以有效區(qū)隔或隔離，并保持整潔。

    （十）照明設(shè)備：應(yīng)保持清潔，以避免污染食品（飼料）。一般場所照明度應(yīng)達(dá)到一百米燭光以上，工作臺面或調(diào)理臺面應(yīng)保持二百米燭光以上；使用的光源應(yīng)不致于改變食品的顏色。

    （十一）病媒防治：不得發(fā)現(xiàn)有病媒或其出沒的痕跡，并應(yīng)實施有效的病媒防治措施。

    （十二）應(yīng)具有足夠空間供安置設(shè)備與食品（飼料）器具、設(shè)置衛(wèi)生設(shè)施、貯存原材料，以維持衛(wèi)生操作及生產(chǎn)安全食品（飼料）的需要。

    （十三）應(yīng)于適當(dāng)?shù)牡胤皆O(shè)置足夠數(shù)量的廁所。廁所應(yīng)符合下列規(guī)定：

    1.廁所的設(shè)置地點應(yīng)防止污染水源。

    2.廁所不得正面開向食品（飼料）作業(yè)場所，但如有緩沖設(shè)施及有效控制空氣流向以防止污染者，不在此限。

    3.廁所應(yīng)保持整潔，不得有不良?xì)馕丁?/p>

    4.應(yīng)于明顯處標(biāo)示『如廁后應(yīng)洗手』的字樣。