2013年2月22日，臺灣地區(qū)"經濟部"標準檢驗局發(fā)布經標二字第10220010190號令，訂定發(fā)布"外銷食品及飼料廠場危害分析重要管制點管理系統(tǒng)驗證基準"全文28點，并自即日生效。如下：

    壹、食品（飼料）工廠衛(wèi)生規(guī)范

    一、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理

    （一）地面應隨時清掃，保持清潔，不得有塵土飛揚。

    （二）排水系統(tǒng)應經常清理，保持暢通，不得有異味。

    （三）禽畜、寵物等應予管制，并有適當?shù)拇胧┮员苊馕廴臼称贰?/p>

    二、建筑與設施衛(wèi)生管理

    （一）墻壁、支柱與地面：地板、墻面與門板應使用無毒、可清洗、不會滲透、不具吸附力的材料并保持在完好狀態(tài)，必要時廠商應對所使用的材料提出適合左證數(shù)據。應保持清潔，不得有納垢、侵蝕或積水等情形。必要時應設置地面排水系統(tǒng)。

    （二）樓板或天花板：天花板或屋頂?shù)膬炔勘砻鎽潭ā⑼暾?，并應保持清潔，不得有長霉、成片剝落、積塵、納垢等情形；食品（飼料）暴露的正上方樓板或天花板不得有結露現(xiàn)象。

    （三）出入口、門窗、通風口及其它孔道：應保持清潔，并應設置防止病媒侵入設施。

    （四）排水系統(tǒng)：排水系統(tǒng)應完整暢通，不得有異味，且廢水不得由清潔度低的區(qū)域流向清潔度高的區(qū)域，避免污染的危害發(fā)生。排水溝應有攔截固體廢棄物的設施，并應設置防止病媒侵入的設施。

    （五）通風：應通風良好，無不良氣味，通風口應保持清潔。作業(yè)場所需設置自然或適合的機械通風設備。通風系統(tǒng)應設有過濾器和其他可立即替換的設備。應避免機械氣流從污染區(qū)流向干凈區(qū)。

    （六）窗戶和其它通風設備應避免灰塵的累積及入侵。必要時需加上容易清洗的紗窗。在食品生產過程必須緊閉窗戶。

    （七）作業(yè)場所應維持適當?shù)木S修、清潔或消毒，使空氣的污染減到最小，并使所有制造過程能符合衛(wèi)生標準。

    （八）配管：配管外表應保持清潔，并應定期清掃或清潔。

    （九）場所區(qū)隔：凡清潔度要求不同的場所，應加以有效區(qū)隔及管理。凡依流程及衛(wèi)生安全要求而設的不同性質的作業(yè)場所，應個別設置或加以有效區(qū)隔或隔離，并保持整潔。

    （十）照明設備：應保持清潔，以避免污染食品（飼料）。一般場所照明度應達到一百米燭光以上，工作臺面或調理臺面應保持二百米燭光以上；使用的光源應不致于改變食品的顏色。

    （十一）病媒防治：不得發(fā)現(xiàn)有病媒或其出沒的痕跡，并應實施有效的病媒防治措施。

    （十二）應具有足夠空間供安置設備與食品（飼料）器具、設置衛(wèi)生設施、貯存原材料，以維持衛(wèi)生操作及生產安全食品（飼料）的需要。

    （十三）應于適當?shù)牡胤皆O置足夠數(shù)量的廁所。廁所應符合下列規(guī)定：

    1.廁所的設置地點應防止污染水源。

    2.廁所不得正面開向食品（飼料）作業(yè)場所，但如有緩沖設施及有效控制空氣流向以防止污染者，不在此限。

    3.廁所應保持整潔，不得有不良氣味。

    4.應于明顯處標示『如廁后應洗手』的字樣。