臺(tái)灣地區(qū)再次預(yù)告市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)草案

    2013年8月19日，臺(tái)灣地區(qū)"衛(wèi)生福利部"發(fā)布公告，第二次預(yù)告"市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)"草案。

    為使臺(tái)灣市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示制度得以順利推動(dòng)，"行政院衛(wèi)生署"（2013年7月23日改制為"衛(wèi)生福利部"）于2001年9月10日以衛(wèi)署食字第0900057121號(hào)公告「市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示規(guī)范」，以采取漸進(jìn)推動(dòng)方式，逐年公告強(qiáng)制實(shí)施的產(chǎn)品類別及日期。并于2007年5月24日以衛(wèi)署食字第0960400468號(hào)公告，自2008年1月1日起，市售商業(yè)完整包裝的食品，應(yīng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分及含量。近年來(lái)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)觀念與日俱增，為提供更明確的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示訊息，"衛(wèi)生福利部"邀集學(xué)者專家召開修正「市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示規(guī)范」討論會(huì)議，并依據(jù)會(huì)議達(dá)成的各項(xiàng)共識(shí)，以及參酌食品公會(huì)等意見，研擬「市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)」草案，

    全文計(jì)十三條，其要點(diǎn)如下：

    一、本標(biāo)準(zhǔn)法源依據(jù)。（草案第一條）

    二、本標(biāo)準(zhǔn)用詞定義。（草案第二條）

    三、市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，須于包裝容器外表的明顯處依附表一的格式提供標(biāo)示的內(nèi)容。（草案第三條）

    四、市售包裝食品的熱量及營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示規(guī)定。（草案第四條）

    五、市售包裝食品的每一份量的重量（或容量）標(biāo)示規(guī)定。（草案第五條）

    六、市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的單位。（草案第六條）

    七、市售包裝食品的每日熱量及各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取參考值。（草案第七條）

    八、市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)素可標(biāo)示為「0」的條件。（草案第八條）

    九、市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的數(shù)據(jù)修整方式。（草案第九條）

    十、市售包裝食品各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示值的產(chǎn)生方式，及其標(biāo)示值誤差允許范圍的規(guī)定。（草案第十條）

    十一、市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量計(jì)算方式。（草案第十一條）

    十二、列示不適用本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品。（草案第十二條）

    十三、本標(biāo)準(zhǔn)施行日期規(guī)定。（草案第十三條）

    第 1 條    本標(biāo)準(zhǔn)依食品衛(wèi)生管理法第二十二條第二項(xiàng)規(guī)定訂定。

    第 2 條    標(biāo)準(zhǔn)用詞定義如下：

    一、反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）的總和。

    二、碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。

    三、糖：指單醣與雙醣的總和。

    四、膳食纖維：指人體小腸無(wú)法消化與吸收的三個(gè)以上單醣聚合的可食水化合物及木質(zhì)素。

    五、營(yíng)養(yǎng)宣稱：指任何以說(shuō)明、隱喻或暗示方式，表達(dá)該食品具有特定的熱量或營(yíng)養(yǎng)素性質(zhì)。

    第 3 條    市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式，須于包裝容器外表的明顯處依附表一的格式提供下列標(biāo)示的內(nèi)容：

    一、「營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示」的標(biāo)題。

    二、熱量。

    三、蛋白質(zhì)的含量。

    四、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪的含量。

    五、碳水化合物、糖的含量。

    六、鈉的含量。

    七、出現(xiàn)于營(yíng)養(yǎng)宣稱中的其它營(yíng)養(yǎng)素含量。

    八、廠商自愿標(biāo)示的其它營(yíng)養(yǎng)素含量。

    自愿標(biāo)示項(xiàng)目如為膳食纖維，可列于碳水化合物項(xiàng)下縮一排，于糖之后標(biāo)示；膽固醇可列于脂肪項(xiàng)下縮一排，于反式脂肪之后標(biāo)示。

    第 4 條    市售包裝食品的熱量及營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示，應(yīng)依下列規(guī)定擇一辦理：

    一、以「每一份量（或每份）」及「每100公克（或毫升）」標(biāo)示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含的份數(shù)。

    二、以「每一份量（或每份）」及其所提供「每日參考值百分比」標(biāo)示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含的份數(shù)。對(duì)訂定每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取參考值的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)另注明所標(biāo)示各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的每日參考值；對(duì)未訂定每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取參考值的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)于每日參考值百分比處加注「*」符號(hào)，并注明「*參考值未訂定」字樣。

    未滿一歲嬰兒食用的食品，應(yīng)以前項(xiàng)第一款的格式標(biāo)示；食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以前項(xiàng)第二款的格式標(biāo)示。

    第 5 條    市售包裝食品各類產(chǎn)品每一份量的重量（或容量），應(yīng)考慮民眾飲食習(xí)慣及市售包裝食品型態(tài)的一般每次食用量。食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以建議食用量（須為整數(shù)）作為每一份量的標(biāo)示。

    第 6 條    市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的單位，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    一、固體（半固體）以公克表示，液體以毫升標(biāo)示。

    二、熱量以大卡標(biāo)示。

    三、蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維以公克標(biāo)示。

    四、鈉、膽固醇、胺基酸以毫克標(biāo)示。

    五、維生素、礦物質(zhì)的單位標(biāo)示應(yīng)以附表二規(guī)定辦理。

    六、其它營(yíng)養(yǎng)素以通用單位標(biāo)示。

    第 7 條    市售包裝食品的每日熱量及各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取參考值，應(yīng)依附表二規(guī)定辦理。

    第 8 條    市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪、糖含量，符合附表三的條件，可以「0」標(biāo)示。

    第 9 條    市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的數(shù)據(jù)修整方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    一、每包裝所含的份數(shù)、每日參考值百分比、鈉含量，以整數(shù)標(biāo)示。

    二、每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維，以整數(shù)或至小數(shù)點(diǎn)后一位標(biāo)示。當(dāng)產(chǎn)品的份量值較小，其熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖含量，標(biāo)示至小數(shù)點(diǎn)后一位時(shí)，仍無(wú)法符合以「0」標(biāo)示的條件時(shí)，可以至小數(shù)點(diǎn)后二位標(biāo)示。

    三、維生素、礦物質(zhì)以有效數(shù)字不超過(guò)三位為原則。

    四、數(shù)據(jù)修整原則應(yīng)參照標(biāo)準(zhǔn) CNS 2925「規(guī)定極限值的有效位數(shù)指示法」規(guī)定。

    第 10 條   市售包裝食品各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示值產(chǎn)生方式，可以檢驗(yàn)分析或計(jì)算方式依實(shí)際需要為之；其標(biāo)示值的誤差允許范圍應(yīng)符合附表四的規(guī)定。食品的特定營(yíng)養(yǎng)素含量如依其特性隨時(shí)間改變，可以加注標(biāo)示特定營(yíng)養(yǎng)素含量的實(shí)際衰退情形。

    第 11 條   市售包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量計(jì)算方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    一、蛋白質(zhì)的熱量，以每公克4大卡計(jì)算。

    二、脂肪的熱量，以每公克9大卡計(jì)算。

    三、碳水化合物的熱量，以每公克4大卡計(jì)算，但碳水化合物項(xiàng)下標(biāo)示膳食纖維者，其熱量可以每公克2大卡計(jì)算。

    四、標(biāo)示糖醇、有機(jī)酸或酒精（乙醇）者，其赤藻糖醇的熱量可以零大卡計(jì)算，其它糖醇的熱量可以每公克2.4大卡計(jì)算；有機(jī)酸的熱量可以每公克3大卡計(jì)算；酒精（乙醇）的熱量可以每公克7大卡計(jì)算。并應(yīng)將其含量列于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的鈉下方。

    第 12 條   市售包裝維生素礦物質(zhì)類的錠狀膠囊食品及即食鮮食食品，不適用本標(biāo)準(zhǔn)。市售包裝特殊營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)及「市售包裝特殊營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)」規(guī)定，其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示格式及標(biāo)示值的誤差允許范圍應(yīng)以「市售包裝特殊營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)」規(guī)定辦理。

    第 13 條   本標(biāo)準(zhǔn)施行日期，自2015年7月1日施行。