研究稱(chēng)牛肉是環(huán)境成本最高的蛋白質(zhì)來(lái)源

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報(bào)道，21日美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》（Proceedings of the National Academy of Sciences）刊登一項(xiàng)研究顯示，基于對(duì)環(huán)境的破壞，牛肉是目前成本最高昂的蛋白質(zhì)來(lái)源。

    這項(xiàng)研究由紐約巴德學(xué)院（Bard College）、耶魯大學(xué)（Yale University）及以色列魏茨曼科學(xué)研究院（Weizmann Institute of Science）的學(xué)者參與。

    根據(jù)這項(xiàng)研究，飼養(yǎng)牛需要的土地是生產(chǎn)乳品、雞蛋、家禽或是豬肉的28倍以上。飼養(yǎng)牛需要的灌溉水是其他蛋白質(zhì)來(lái)源的11倍。

    研究發(fā)現(xiàn)，牛肉對(duì)環(huán)境造成的污染非常大，其溫室氣體排放量是其他蛋白質(zhì)來(lái)源的5倍，肥料產(chǎn)生的活性氮?jiǎng)t是6倍。

    學(xué)者建議民眾將牛肉攝取量降到最低，以最有效地降低環(huán)境成本。

    原文鏈接：<http://article.wn.com/view/2014/07/22/Study_Beef_pollutes/>