專家：生食海鮮增加感染甲肝風(fēng)險

    食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)外媒報道，臺灣地區(qū)衛(wèi)福部疾管署統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，最近2個月國內(nèi)新增30人感染甲肝，20到40歲患者有22人，比對后發(fā)現(xiàn)8成患者生食海鮮，且全都吃帶殼海鮮，其中6成吃生蠔。

    臺疾病管制署稱，生蠔、蛤蜊、文蛤等貝類水產(chǎn)品具有濃縮水中病原物質(zhì)特性，若養(yǎng)殖過程或加工處理時遭污染，甲肝就可能通過糞口傳播從食物到人，不過病毒潛伏期15至50天，感染者發(fā)病后，若要確定是因為生食那些食品或途徑是疫情調(diào)查的一大挑戰(zhàn)。

    臺疾管署通過問卷及基因定序分析，找到感染源。資料顯示，79%感染者吃過生海鮮食品、100%吃過帶殼海鮮、63%吃過生蠔或牡蠣、79%吃過蛤蜊類。