溫州市蒼南縣四項(xiàng)整治推進(jìn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作

    為杜絕食品安全突發(fā)事件發(fā)生，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，蒼南局四項(xiàng)整治推進(jìn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作。

    一是開展隱患大排查。蒼南局嚴(yán)格按省、市、縣的工作布署，開展飲用水專項(xiàng)整治，小作坊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽查，“533”安全保障行動(dòng)，黃酒調(diào)味酒酒專項(xiàng)治理，米面制品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治，月餅生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查，生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生大整治，生產(chǎn)加工豬蹄產(chǎn)品中“瘦肉精”專項(xiàng)整治等一系列活動(dòng)，取得了較好較好效果，在每一個(gè)專項(xiàng)整治工作中，精心準(zhǔn)備，不走過場(chǎng)，成立了由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，有關(guān)科室、基層站所負(fù)責(zé)人配合的食品生產(chǎn)加工企業(yè)安全隱患排查和治理整頓行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，通過全面排查食品生產(chǎn)加工企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運(yùn)行情況，企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況、生產(chǎn)許可證的有效性、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度等制度執(zhí)行情況，以及企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)等情況，進(jìn)一步落實(shí)好食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任和部門質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)解決企業(yè)存在的各類質(zhì)量安全隱患。

    二是督促基層單位不斷加大巡查力度。自省局出臺(tái)《浙江省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報(bào)告規(guī)定（試行）》以來，蒼南局積極貫徹實(shí)施，分5期培訓(xùn)基層食品監(jiān)管負(fù)責(zé)人40多人次。培訓(xùn)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及食品添加劑180多人次。同時(shí)要求基層站所嚴(yán)格按照《浙江省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報(bào)告規(guī)定（試行）》的各項(xiàng)規(guī)定，開展差異化日常巡查。通過建立索證索票、進(jìn)貨登記、巡查記錄、檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品流向記錄等制度和臺(tái)賬，全面掌握企業(yè)原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑使用和出廠檢驗(yàn)情況，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

    三是開展食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)自查自糾專項(xiàng)行動(dòng)。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，提高食品質(zhì)量安全水平，蒼南局在7月份開展食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)自查自糾活動(dòng)，發(fā)放《食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)自查表》122份，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在蒼南縣食藥局的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上上掛《食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)自查表》，告知企業(yè)及時(shí)下載自查。自這項(xiàng)工作開展以來，我局收到職業(yè)打假人的信坊件明顯下降。

    四是開展肉制品中“瘦肉精”專項(xiàng)整治活動(dòng)。為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品監(jiān)督管理，嚴(yán)防在肉制品加工環(huán)節(jié)中出現(xiàn)采購不合格原料、以假充真、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況差等問題的發(fā)生，促進(jìn)企業(yè)更好落實(shí)主體責(zé)任，把好肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料、生產(chǎn)和出廠“三關(guān)”，使百姓吃上放心肉制品，積極在市局開展環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，又出臺(tái)了《關(guān)于開展食品企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)豬蹄產(chǎn)品中“瘦肉精”專項(xiàng)整治活動(dòng)》，將10～11月份定為肉制品整治月，在全縣范圍內(nèi)開展肉制品加工環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)圍繞肉制品企業(yè)內(nèi)部原料采購查驗(yàn)、索證索票、出廠檢驗(yàn)記錄等項(xiàng)制度，凡原材料采購票證等證件不全的一律立案查處，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為。通過隨機(jī)抽取部分食品企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，督促企業(yè)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理，提升檢驗(yàn)員能力，有效落實(shí)出廠檢驗(yàn)工作。同時(shí)對(duì)肉制品企業(yè)的廢棄油脂的流向進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)研，嚴(yán)防流向餐桌。