食品含量聲稱常見(jiàn)問(wèn)題解析

 

 

　　答：正確。判斷食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時(shí)，應(yīng)以標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值為準(zhǔn)，即核查含量標(biāo)示值是否符合標(biāo)準(zhǔn)中含量聲稱的要求；而判斷含量標(biāo)示值是否正確，則需核查標(biāo)示值是否在標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的允許誤差范圍內(nèi)。根據(jù)GB 28050-2011的規(guī)定，當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，膳食纖維的標(biāo)示值為6.0g/100g，符合“高或富含膳食纖維或良好來(lái)源”聲稱的含量要求，可以聲稱“富含膳食纖維”；膳食纖維檢測(cè)值為 5.8g/100g，＞80%標(biāo)示值，也符合要求。

 

　　答：可以。維生素C既是食品添加劑又是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，若其來(lái)源為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，當(dāng)其含量滿足GB 28050-2011要求時(shí)，也可進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)聲稱。食品中維生素C的含量標(biāo)示值符合聲稱要求，即可以聲稱“富含維生素C”。

 

 

　　答：不可以。GB 28050-2011規(guī)定，當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，但GB 28050-2011沒(méi)有給出“無(wú)膳食纖維”聲稱的含量要求和限制條件，因此不能聲稱“無(wú)膳食纖維”。

 

　　4、某食品符合“無(wú)或不含鈉”的要求時(shí)，可否聲稱“低鈉”？

 

　　答：可以。根據(jù)GB 28050-2011附錄C中表C.1的規(guī)定，食品中鈉含量≤5mg /100（mL）時(shí)可進(jìn)行“無(wú)或不含鈉”聲稱，鈉含量≤120mg /100g（mL）時(shí)可進(jìn)行“低鈉”聲稱。因此，食品中鈉含量≤5mg /100g（mL）時(shí)，企業(yè)聲稱 “低鈉”或“無(wú)鈉”，均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

 

　　答：可以。需沖調(diào)后食用的食品，在標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表或進(jìn)行含量聲稱時(shí)可以選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標(biāo)示，也可以兩種狀態(tài)同時(shí)標(biāo)示，但應(yīng)在標(biāo)簽上進(jìn)行說(shuō)明。

 

　　答：不可以。用“份”標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含量，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱時(shí)，也應(yīng)滿足相應(yīng)每100g或每100ml的含量要求。“每份20g”食品的脂肪含量為0.4g，相對(duì)應(yīng)的每100g 食品中的脂肪含量約為2.0g，不符合“無(wú)或不含脂肪”聲稱的含量要求。

 

 

　　答：可以。糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，當(dāng)碳水化合物的含量為零時(shí)，糖含量也為零。因此，食品營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物標(biāo)示為零時(shí)，也符合“無(wú)糖”聲稱的條件。

 

 

　　答：可以。如果所添加的原料中的鈣含量符合GB 28050-2011的含量聲稱要求時(shí)，可以標(biāo)示“高鈣****”。

 

　　答：天然礦泉水屬于包裝飲用水，豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。對(duì)于包裝飲用水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍等，不作為營(yíng)養(yǎng)信息，也不屬于含量聲稱。

 

　　10、在廣告宣傳頁(yè)中進(jìn)行含量聲稱是否需要在標(biāo)簽上標(biāo)示？

 

　　答：GB 28050-2011 適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明，不適用于廣告宣傳頁(yè)。因此，在廣告宣傳頁(yè)中進(jìn)行含量聲稱可以不在標(biāo)簽上標(biāo)示，但廣告宣傳頁(yè)中的含量聲稱應(yīng)確保真實(shí)準(zhǔn)確有依據(jù)。

 

　　本文匯總了食品含量聲稱的常見(jiàn)問(wèn)題及解析，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)確保包括含量聲稱等食品標(biāo)簽信息的準(zhǔn)確性。如有食品含量聲稱的相關(guān)問(wèn)題，歡迎與我們溝通和探討。