河南省出臺《學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》

    近日，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳聯(lián)合印發(fā)了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。旨在進(jìn)一步加強全省學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)食堂，以下統(tǒng)稱學(xué)校食堂）餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生。

    《管理辦法》共八章五十一條，明確了食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和教育機構(gòu)對學(xué)校食堂食品安全管理的相關(guān)責(zé)任和工作要求。《管理辦法》指出，學(xué)校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的總體要求，堅持預(yù)防為主的工作方針，實行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學(xué)校具體實施的工作原則。

    《管理辦法》要求，學(xué)校食堂一是必須取得《餐飲服務(wù)許可證》；二是必須設(shè)立餐飲食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全員（師）；三是必須建立健全并落實餐飲食品安全管理制度；四是必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購、儲存、加工各類食品及原料；五是對實行學(xué)校食堂委托經(jīng)營的，受托單位應(yīng)具有營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)，并嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和《管理辦法》的要求從事供餐活動。此外《管理辦法》還要求實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，做好陪餐記錄，及時了解學(xué)校食堂運行情況，發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。鼓勵學(xué)校食堂配備食品安全快速檢測設(shè)備，開展快速檢測。

    為做好《管理辦法》的全面實施工作，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳要求全省各級政府食品安全辦牽頭加強綜合協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查，會同當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管、教育等部門統(tǒng)籌抓好《管理辦法》的貫徹落實，全面做好當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂餐飲食品安全工作，不斷提高全省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理水平。