大連市通報海參專項監(jiān)督抽檢情況

    近日，大連市食品藥品監(jiān)管局通報了2014年第四季度海參專項監(jiān)督抽檢情況。

    按照大連市委、市政府部署，大連市食品藥品監(jiān)管局對全市海參生產(chǎn)、流通、餐飲服務領域進行專項監(jiān)督抽檢。抽檢范圍覆蓋全市各區(qū)市縣（含先導區(qū)），包括所有海參生產(chǎn)加工企業(yè)以及大中型食品流通企業(yè)和餐飲服務單位。抽檢品種包括即食（水發(fā)）海參、鹽漬海參和鮮活海參。檢驗項目包括：鉛、無機砷、鎘、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠。

    抽樣工作由大連市食品稽查支隊、市食品檢驗所和各區(qū)市縣市場監(jiān)管部門（食品藥品監(jiān)管、工商部門）實施，采取“不打招呼”的方式，按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三發(fā)〔2014〕55號）要求，現(xiàn)場隨機抽樣、封樣，嚴格執(zhí)行監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)，認真做好記錄，以確保抽樣工作客觀、公正、合法、依規(guī)。樣品檢驗工作由大連市食品檢驗所負責。檢驗方法按照國家有關食品檢驗標準執(zhí)行。重金屬判定標準按照《國家食品安全標準食品中污染物限量2762-2012》規(guī)定執(zhí)行，禁用物質判定標準按照《農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》（農(nóng)辦質〔2013〕17號）和《農(nóng)業(yè)部關于開展2014年農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測工作的通知》（農(nóng)質發(fā)〔2014〕5號）等文件規(guī)定執(zhí)行。

    目前，第一階段海參專項抽檢工作已經(jīng)結束，檢驗結果顯示，大連市海參的總體質量狀況良好。此次抽檢范圍主要包括了大連市大型的海參生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、超市和餐飲酒店，抽檢共涉及78家海參生產(chǎn)經(jīng)營單位（其中生產(chǎn)企業(yè)32家、流通單位26家、餐飲服務單位20家）、抽檢樣品114批次，經(jīng)檢驗，合格批次為109批次，有 5批次鮮活海參不合格，其中有3批次樣品采自流通環(huán)節(jié)、2批次樣品采自餐飲服務環(huán)節(jié)。樣品不合格的原因均為硝基呋喃代謝物超標（其中呋喃唑酮代謝物超標4批次，呋喃西林代謝物超標2批次，呋喃它酮代謝物超標1批次，其中有2批次問題樣品不合格項目各包括2種硝基呋喃代謝物）。

    抽檢結果按品種分類為，抽檢即食（水發(fā)）海參60批次，合格率為100%；抽檢鹽漬海參39批次，合格率為100%；抽檢鮮活海參15批次，合格率為66.7%。按環(huán)節(jié)分類為，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢樣品54批次，合格率為100%；流通環(huán)節(jié)抽檢樣品30批次，合格率為90%；餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢樣品30批次，合格率為93.3%。

    關于對不合格海參的后續(xù)查處，抽樣單位已將不合格海參《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書》分別送達5家被抽樣單位，并告知被抽樣單位有關復檢須知。5家被抽樣單位均未提出復檢申請。目前，市、縣兩級食品安全監(jiān)管部門已依法對上述5家單位進行了查處，并對問題產(chǎn)品進行了溯源。公安機關也對有關線索進行了偵查。

    下一步，大連市食品藥品監(jiān)管部門將按照國家食品藥品監(jiān)管總局《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（第11號令）要求，繼續(xù)做好后續(xù)海參監(jiān)督抽檢工作，嚴格落實食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣、檢驗、后處理等環(huán)節(jié)監(jiān)管部門、檢驗機構以及被抽樣單位的責任，確保抽檢工作客觀、公正、合法、依規(guī)。同時，進一步督促海參生產(chǎn)經(jīng)營單位有效落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票等規(guī)章制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品質量安全；繼續(xù)嚴厲打擊制售不合格海參的違法違規(guī)行為，進一步規(guī)范市場秩序，促進大連市海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。