美國發(fā)展午餐經(jīng)濟 餐車文化流行

    食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息，行動餐車是美式飲食文化的特殊風光。美國東部不少大城市這幾年也興起餐車風潮，華府就是其一，亞洲食品也漸成為這類移動美食的主角。

    餐車在美西盛行多年，不少臺式餐飲也藉此打響名號，美東大城如紐約早有這類移動美味，而聯(lián)邦政府機關林立的華府，這幾年也謂為風潮，尤其主攻午餐經(jīng)濟。

    以華府市中心的法拉加特（Farragut）公園四周為例，在規(guī)定的時間上午11時至下午2時，以及規(guī)定的地點，馬路一旁會停滿各式餐車，除價廉、物美、選擇多，更重要的是，趁午餐時間離開辦公空間喘口氣，是華府上班族選擇餐車美食重要原因，尤其夏天時的午餐時間，公園常擠滿各種手捧餐車美食的男女老少。

    美式餐車不只賣漢堡或熱狗而已，如同電影“五星主廚快餐車”的主角，賣著古巴三明治，包括日式便當、韓式美食及越南法棍三明治，一輛輛滿載不同飲食文化的餐車聚集在法拉加特公園，餐車不但為城市風光更添多元風貌，也展現(xiàn)美國這個民族大熔爐在飲食上的多樣。

    新移民追逐美國夢，若從餐車賣家鄉(xiāng)味著手，一輛標準餐車配備約8-10萬美元起跳，而美國對餐飲業(yè)的管理有嚴格規(guī)范，就連餐車也不例外。

    不久前，白宮附近發(fā)生餐車失火爆炸意外，讓正要出門的美國總統(tǒng)奧巴馬改變行程，美國規(guī)定餐車除要申請專門執(zhí)照，各州及地方政府也會對餐車的冷凍、排煙及消防配備有不同要求，有的州甚至強制餐車配備GPRS設備以便追蹤管理，更不能隨處停放販賣。

    餐車業(yè)者也有自己組織及行銷方式，透過手機應用程式及網(wǎng)路行銷，有的業(yè)者更因料理美味而有“跟著餐車跑”的追隨者、進而開起店面；也有些情況相反，因餐廳太熱門而增加經(jīng)營午餐經(jīng)濟的餐車美食。