濟南市食品藥品監(jiān)督管理局強化監(jiān)管保障校內(nèi)食品安全

    為進一步強化學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校食品安全，保障全市廣大師生身體健康，近日，濟南市食品藥品監(jiān)督管理局與濟南市教育局聯(lián)合下發(fā)通知，對學(xué)校內(nèi)食品安全監(jiān)管工作進行安排部署。

    一是嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定對學(xué)校內(nèi)食堂、食品店、餐飲店實施許可，達不到許可條件的一律不予發(fā)放許可證件。

    二是全面推進學(xué)校食品安全責(zé)任落實。學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，配備食品安全管理人員，健全食品安全管理制度。各縣（市）區(qū)食品安全監(jiān)管部門和教育部門聯(lián)合與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，加強對學(xué)校食品經(jīng)營者從業(yè)人員、環(huán)境、設(shè)施、原料、操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。鼓勵有條件的學(xué)校實行食品安全責(zé)任險制度。

    三是嚴(yán)格落實學(xué)校內(nèi)食品經(jīng)營者的季度檢查制度，加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，所有學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，除高校食堂外其他學(xué)校和幼兒園嚴(yán)禁制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角。按照“食安山東”示范創(chuàng)建活動方案，積極開展學(xué)校示范食堂創(chuàng)建活動，推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

    四是加強風(fēng)險隱患排查，將學(xué)校食品經(jīng)營者作為食物中毒的防控重點，制定完善應(yīng)急預(yù)案，有計劃地組織開展食品安全應(yīng)急演練與培訓(xùn)。

    五是建立完善學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度，食品安全監(jiān)管部門、教育行政部門未履行職責(zé)，導(dǎo)致本行政區(qū)域?qū)W校發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴(yán)重社會影響的，依法追究直接負(fù)責(zé)的監(jiān)管人員和其他責(zé)任人的責(zé)任。學(xué)校有關(guān)責(zé)任人因不履行或不正確履行職責(zé)，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究其行政責(zé)任。