優(yōu)恪網(wǎng)對(duì)奶粉的評(píng)測(cè)靠譜嗎

    近日，一篇有優(yōu)恪網(wǎng)發(fā)布的《抽檢9款嬰兒奶粉顯示：可瑞佳雅培等5款亮紅燈》的報(bào)告將國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上多個(gè)大品牌的奶粉再次推上了風(fēng)口浪尖，文章稱(chēng)：“第三方獨(dú)立檢測(cè)平臺(tái)優(yōu)恪網(wǎng)送檢9款熱門(mén)嬰兒2段奶粉，可瑞佳、惠氏、雅培、美贊臣、特福芬這5款產(chǎn)品被評(píng)為最低等級(jí)D-（警示），其中可瑞佳奶粉的安全性尤為令人擔(dān)憂(yōu)。”那么，優(yōu)恪網(wǎng)抽檢奶粉的評(píng)測(cè)結(jié)果靠譜嗎，讓我們來(lái)逐一分析。

    關(guān)于信息發(fā)布的資質(zhì)

    根據(jù)2013年6月的《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)的通知》：“規(guī)范信息發(fā)布，未經(jīng)國(guó)家專(zhuān)門(mén)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)核，不得發(fā)布嬰幼兒配方乳粉的檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果等信息，確保相關(guān)信息真實(shí)準(zhǔn)確。”優(yōu)恪網(wǎng)此次發(fā)布的抽檢結(jié)果，并未經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)的復(fù)核，因此從法律層面不得發(fā)布這樣的消息，發(fā)布出來(lái)也不該得到公眾認(rèn)可。

    關(guān)于產(chǎn)品抽檢取樣

    文章稱(chēng)：“我們購(gòu)買(mǎi)了9款針對(duì)6個(gè)月以上寶寶的2段奶粉……樣品采購(gòu)由優(yōu)恪員工在北京完成……出于公平目的，只有當(dāng)我們告知廠商其產(chǎn)品的測(cè)試結(jié)果時(shí)，廠商才知道我們送檢了他們的產(chǎn)品。”由此可以看出樣品的采集可能缺乏代表性，另外樣品的真實(shí)性也未經(jīng)過(guò)廠商的確認(rèn)。

    關(guān)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)

    文章稱(chēng)：“優(yōu)恪網(wǎng)委托德國(guó)實(shí)驗(yàn)室對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了全方位的檢測(cè)。”德國(guó)的實(shí)驗(yàn)室叫什么名字，是否得到了德國(guó)官方的認(rèn)可，檢測(cè)結(jié)果是否會(huì)被我國(guó)認(rèn)可？這些我們完全不知道。實(shí)驗(yàn)室所采用的檢測(cè)方法，也不一定適合于中國(guó)的產(chǎn)品。

    通過(guò)以上分析看出，優(yōu)恪網(wǎng)抽檢九款嬰幼兒奶粉，其產(chǎn)品取樣缺乏代表性、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)資質(zhì)未知、檢測(cè)結(jié)果信息未經(jīng)復(fù)合確認(rèn)，因此優(yōu)恪網(wǎng)發(fā)布的評(píng)測(cè)結(jié)果，靠譜的可能性不大。

    下面我們?cè)倏匆幌聝?yōu)恪網(wǎng)對(duì)奶粉評(píng)分評(píng)價(jià)的指標(biāo)。

    簡(jiǎn)單的說(shuō)這些指標(biāo)分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是我國(guó)的法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定的指標(biāo)，如黃曲霉毒素、重金屬、三聚氰胺等，這些在企業(yè)的日常生產(chǎn)活動(dòng)和政府的監(jiān)管行為中都會(huì)加以重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，意料之中的所有產(chǎn)品的這些指標(biāo)也都是完全合格的。另一類(lèi)則是季銨鹽殺菌劑、礦物油、3-氯丙醇、縮水甘油脂肪酸酯等非常規(guī)的指標(biāo)，幾乎絕大部分被差評(píng)的產(chǎn)品都是在這些指標(biāo)上中招了，那是否就意味著這些奶粉是不安全的呢？

    季銨鹽類(lèi)殺菌劑和高氯酸鹽

    文章稱(chēng)：“經(jīng)優(yōu)恪網(wǎng)與德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)與食品安全局、德國(guó)巴符州消費(fèi)者保護(hù)部確認(rèn)，依據(jù)此次檢測(cè)的結(jié)果，可瑞佳金裝較大嬰兒配方奶粉2段所含的苯扎氯銨超過(guò)了歐盟的安全值上限，按照德國(guó)法律規(guī)定，該批次產(chǎn)品將不允許在德國(guó)銷(xiāo)售。”

    苯扎氯銨是一種殺菌劑，歐盟的1119/2014法規(guī)規(guī)定了其在部分產(chǎn)品中的殘留限量，其中牛奶中的殘留限量為0.1mg/kg，我國(guó)并沒(méi)有該物質(zhì)的殘留限量規(guī)定。

    食品安全博士鐘凱向優(yōu)恪網(wǎng)表示，苯扎氯銨等季銨類(lèi)化合物是各國(guó)常見(jiàn)的消毒劑，通常對(duì)人體的威脅不大，能找到的對(duì)健康有害的證據(jù)主要來(lái)源于臨床用藥。在藥品中，此類(lèi)化合物濃度較大時(shí)才會(huì)產(chǎn)生危害，這種情況不太可能出現(xiàn)在奶粉中。

    相關(guān)的指標(biāo)是氯酸鹽和高氯酸鹽，這些物質(zhì)可能是由于在奶粉生產(chǎn)過(guò)程中由消毒劑殺菌劑帶入。雖然可能是微量的不至于影響健康，但也提醒企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中消毒殺菌劑的安全使用與控制。

    礦物油和有害油脂

    優(yōu)恪網(wǎng)檢測(cè)結(jié)果顯示，9款奶粉樣品全部含有礦物油飽和烴（MOSH）和聚烯烴低聚飽和烴（POSH）這兩類(lèi)礦物油成分，另外還檢出了氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯。食品中的烴類(lèi)礦物油主要來(lái)源于食品包裝、食品添加劑、加工助劑和潤(rùn)滑劑。而氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯則有可能是因?yàn)槟谭壑惺褂玫挠椭?lèi)原料所帶入。

    總體來(lái)看這些指標(biāo)都是可能影響健康，但沒(méi)有明確依據(jù)，國(guó)內(nèi)也沒(méi)有明確限量的規(guī)定。優(yōu)恪網(wǎng)以這些指標(biāo)來(lái)炒作，不能排除有故意吸引眼球的嫌疑。

    此外，文章將中國(guó)產(chǎn)品一段與德國(guó)產(chǎn)品二段的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，本身就不可取。眾所周知，一段奶粉是所有奶粉中品質(zhì)要求最高，生產(chǎn)控制最嚴(yán)格。至于文章中提到的什么生孢梭菌、香蘭素、β胡蘿卜素、玉米香精，我想都是之前媒體炒作剩下的了。

    相關(guān)報(bào)道：優(yōu)恪抽檢9款嬰兒奶粉顯示：可瑞佳雅培等亮紅燈

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