加拿大批準(zhǔn)一種天門冬酰胺酶用于食品

    食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)世貿(mào)組織消息，5月26日加拿大向WTO發(fā)布G/SPS/N/CAN/795/Add.1通報，批準(zhǔn)一種天門冬酰胺酶用于面包、面粉、全麥面粉、非標(biāo)準(zhǔn)食品和綠咖啡。

    通報稱，5月21日加拿大衛(wèi)生部更新許可食品酶列表，批準(zhǔn)來自枯草芽孢桿菌MOL2940的天門冬酰胺酶。

    天門冬酰胺酶可將天冬酰胺催化水解成天冬氨酸，因此可降低食品加工過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺。

    加拿大衛(wèi)生部稱，經(jīng)過評估未發(fā)現(xiàn)天門冬酰胺酶對人體構(gòu)成安全隱患。

    原文鏈接：https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFDocuments/t/G/SPS/NCAN795A1.DOC